Tip 1: Gebruik bakjes voor restjes Heb je een kleine diepvries, dan kun je soep beter in zakjes invriezen. Kies voor zakjes met een afsluitbare rits, plaats een doosje in de vriezer en zet ze daar allemaal in. Overzichtelijk en ruimtebesparend. Let er wel op dat er geen lucht in het zakje zit.
Wist je dat je soep kunt klaarmaken en invriezen voor een makkelijke maaltijd op een andere dag? De beste manier om soep in te vriezen is door hem in een ijsbad te laten afkoelen. Giet hem vervolgens in een hersluitbare plastic diepvrieszak en leg hem plat in de vriezer.
Hij kan nog prima door naar vervolgstation vriezer. Verse soep blijft 3 maanden goed bij een temperatuur van -18 °C. Houd voor kant-en-klare soep 8 weken aan.
SOEP BEWAREN IN VERSHOUDBAKJES
Als je soep hebt voor 10+ personen, kies dan voor een grotere vershouddoos om zeker te zijn dat je genoeg hebt voor grote eters. Als je de soep voor meerdere dagen wilt bewaren of wilt invriezen, verdeel de soep dan in kleinere porties en bewaar deze in kleinere bakjes.
Geschikte materialen zijn: diepvrieskwaliteit PE zakken en folie, diepvrieskwaliteit aluminiumfolie (in combinatie met een tweede laag verpakking), vacuümzakken, aluminiumdozen, cellofaan van diepvrieskwaliteit en kunststof PE bakjes al dan niet hersluitbaar.
Het verschil tussen diepvrieszakken met ritssluiting en gewone diepvrieszakken. Diepvrieszakken zijn dikker dan gewone diepvrieszakken, waardoor ze steviger en duurzamer zijn bij het bewaren van voedsel in de vriezer.
De experts van Ziploc vertelden me dat hun diepvrieszakken "zijn ontworpen om bij zeer lage temperaturen en in zware omstandigheden bescherming te bieden tegen gaatjes en scheuren." Met andere woorden: hoewel je een normale Ziploc-zak kunt gebruiken om eten in te vriezen, is de kans groot dat deze niet aan vriesbrand ontkomt en vatbaarder is voor ...
Soep wil je misschien in iets grotere hoeveelheden invriezen, in ziplock zakjes bijvoorbeeld. Schep een zakje of bakje nooit te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.
Giet de soep in diepvrieszakjes met ritssluiting en laat er zoveel mogelijk lucht uit. Leg de zakjes plat op een bakplaat en vries ze in. Zodra de soep plat is bevroren, is hij gemakkelijk in laagjes in de vriezer te leggen en neemt hij niet veel ruimte in beslag. Om te ontdooien, legt u de zak 24 uur in de koelkast en warmt u hem vervolgens weer op .
Het is het beste om soepen te vermijden die zuivel bevatten, zoals melk, room, roomkaas, roux of bechamelsaus en kaassaus . Zuivelproducten hebben de neiging om te "breken" na ontdooiing, waarbij de vloeistoffen zich van de vaste stoffen scheiden.
Soep in diepvrieszakken bewaren is een logische keuze, omdat soep gemakkelijk in handige porties kan worden ingevroren . Maar in plaats van de zak open te houden en de soep er direct in te scheppen, kunt u de zak in een groot glas doen en de bovenkant van de zak over de randen van de beker vouwen.
Soepen die u beter niet kunt invriezen
Denk bijvoorbeeld aan romige mosterd- of champignonsoep. Ook vette soepen zullen minder lekker zijn. Vetten scheiden namelijk vocht uit in de vriezer, waardoor de substantie verandert. De varianten met veel groente, granen en pasta (vermicelli) worden in de vriezer snel papperig.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Je kunt ook Souper Cubes proberen, een soort ijsblokjesvormpjes, maar dan voor soepporties. Wil je de ruimte in je vriezer optimaal benutten? Schep dan de afgekoelde soep in diepvriesbestendige plastic zakken van een liter of gallon. Vries ze plat in en stapel ze op zodra de soep volledig bevroren is. (Dit is een van onze favoriete tips voor het organiseren van je vriezer!)
Materialen van voedingskwaliteit, zoals aluminiumfolie, zware diepvrieszakken, zwaar plasticfolie en bakpapier of diepvriespapier, zijn uitstekende keuzes . Vlees of gevogelte kan veilig direct in de supermarktverpakking worden ingevroren, maar dit type folie is dun en laat lucht door.
" Door het invriezen wordt het plastic misschien brozer, waardoor er meer microplastics in de voedselproducten terechtkomen ", zegt hij.
Soep, saus en stoofgerechten kun je in een pan op heel laag vuur ontdooien en opwarmen. Giet eventueel een laagje water in de pan en sluit af met een deksel. Ovengerechten en gehaktbrood kun je zo uit de diepvries in de oven ontdooien en opwarmen of garen.
Het invriezen van soepen, bonen en bouillon in stevige diepvrieszakken bespaart ruimte en ontdooit snel . Om te ontdooien, legt u de diepvrieszak in een bakje in de koelkast of gebruikt u de magnetron om snel te ontdooien. Door de zakken te labelen en niet meer dan vier zakken hoog te stapelen, houdt u uw vriezer georganiseerd en lekvrij.
' Verpakte soepen kunnen een van de grootste boosdoeners zijn als het gaat om een hoog natriumgehalte (zout) . De Heart Foundation raadt volwassenen aan om minder dan 6 gram zout (2400 mg natrium) per dag te eten*, dus kies voor verpakte soepen met minder dan 6 gram zout per portie.
De beste manier om soep in te vriezen is om het eerst af te laten koelen, het vervolgens in een hersluitbare zak te gieten en plat te vriezen. Eenmaal plat, kun je ze rechtop of plat stapelen en passen ze veel beter in de vriezer. Ook maakt het grote oppervlaktegebied het ontdooien eenvoudiger.
De eigenschappen van verpakkingen voor diepvriesproducten
De plastic folie moet ook goede seal-eigenschappen hebben, vooral omdat er meestal in een koele omgeving wordt geseald. Daarom wordt vaak een laag LDPE (polyethyleen met lage dichtheid) gebruikt.
Denk aan ruimtebesparende ziplock-zakjes, tupperwaredoosjes of upcyclede ijsbakken. Maar veel plastic is helemaal niet geschikt om ingevroren te worden. Uit onderzoek blijkt dat chemische stoffen die in veel plastic verpakkingen zitten (zoals de stoffen BPA en BPS) in je voedsel kunnen lekken.
Waarom speciale diepvrieszakjes? Etenswaren invriezen kan in bakjes, maar ook in vriezer-zakjes. Diepvrieszakjes zijn sterker en dikker dan de normale boterhamzakjes, wat ze in het bijzonder geschikt maakt voor het invriezen van voedsel. Ze scheuren minder snel en zijn wat groter van formaat.
Je kunt nu je jus in kleinere hoeveelheden verpakken en eventueel in de diepvries bewaren. Door deze vleesjus nog verder in te koken met bijvoorbeeld een flinke scheut rode port of rode wijn met een schepje bruine suiker krijg je een geconcentreerdere smaak en een mooie diepe kleur.