Courgette invriezen is een prima idee als je ze lekker lang wil bewaren. Spoel de courgettes goed af, snijd ze in schijfjes en blancheer de plakjes gedurende twee minuten. Laat ze afkoelen onder koud water en laat de stukken courgette vervolgens uitlekken op een rooster.
Je kan rauwe (versneden) groenten invriezen. Dat geldt dus ook voor courgetten en het vruchtvlees van pompoen. Maar, om verkleuring te beperken en een maximale kwaliteit te behouden, is het wel aan te raden om de groenten vooraf te blancheren.
Invriezen is onze favoriete manier om courgette te bewaren . We raspen het en gebruiken het vaak in winterstoofschotels en gebak.
Geen zorgen, met ingevroren courgette blijven de opties eindeloos. Was en snijd: Was de courgettes grondig onder stromend water. Snijd de uiteinden eraf en vervolgens de courgette in de gewenste vorm, zoals plakjes of blokjes. Het formaat hangt af van hoe je van plan bent de courgettes later te gebruiken.
Het invriezen van courgettes doe je best in twee fases. Schik ze naast elkaar op een schotel en vries de schijfjes zo in. Het voordeel van deze methode is dat de courgetteschijfjes niet vastvriezen aan elkaar. Om plaats te besparen doe je de diepgevroren schijfjes nadien in een diepvrieszak of -doos.
Om courgettes in te vriezen, snijdt u ze in plakjes of blokjes, blancheer ze 2 minuten en doet u ze in luchtdichte zakken. Geraspte courgette kan worden ingevroren zonder te blancheren . Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Courgettes zijn niet alleen lekker, maar ze zitten ook boordevol goede dingen. Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C.
Dan moet ik bedenken wat ik met al die overtollige courgette ga doen. Als ik er veel heb die op moet, maak ik meerdere soepen tegelijk . Als ik er maar 3-4 over heb, gebruik ik ze in een snelbrood of quiche. Ik heb dit zo vaak gedaan dat ik er een heleboel heb gebundeld voor een middagje koken.
Courgette bewaren doe je op een droge, koele en donkere plaats buiten de koelkast. Courgettes houden namelijk niet van kou. Bij temperaturen onder de 10 °C worden ze slap en verliezen ze hun smaak en structuur.
Verschillende manieren om courgette te snijden voor vriesdrogen
Je kunt het in plakjes, blokjes, raspen of zoodles snijden . Gesneden - Je kunt het in schijfjes snijden of in de lengte voor lange courgette "lasagnebladen". De plakken kunnen dik of dun zijn (niet dunner dan 1,5 cm, anders vallen ze te snel uit elkaar).
Of de courgette nu in plakjes, geraspt of in noedelachtige reepjes gesneden is, dezelfde richtlijnen gelden. De makkelijkste manier om courgette te ontdooien is door de luchtdichte verpakking met bevroren courgette een nacht in de koelkast te zetten .
Kun je courgette invriezen zonder te blancheren? Ja, je kunt courgette invriezen zonder te blancheren! Er wordt gedacht dat het blancheren van groenten vóór het invriezen de enzymen deactiveert, wat mogelijk verkleuring of papperigheid kan veroorzaken .
Hoewel het invriezen van courgette een geweldige manier is om de houdbaarheid te verlengen, is het niet zo simpel als gewoon een paar pompoenen in de vriezer leggen. Rauwe courgette wordt na het ontdooien klef en waterig. Om hem effectief te bewaren, is het verstandig hem eerst te snijden en te blancheren . Dit helpt de textuur en kleur te behouden en zorgt ervoor dat hij langer houdbaar blijft.
Ook pompoen, tomaat en asperges mogen in de diepvriezer. Die hoef je zelfs niet te blancheren! In de artikelen hieronder lees je er meer over.
Laat volledig drogen, wentel de courgette door de bloem/het ei/het paneermeel en leg ze op een bakplaat. Zet 1-2 uur in de vriezer, doe de bevroren courgette vervolgens in een luchtdichte diepvrieszak en leg hem terug in de vriezer. Om te bakken, leg je de bevroren courgette gewoon in de hete olie. Ontdooien is niet nodig.
Heb je toch een grote courgette te pakken? Gooi deze dan niet weg, maar gebruik hem in een stoofschotel of gerecht waar andere bombastische smaken het karakter van het gerecht bepalen. Je kunt de courgette eventueel raspen en zouten, zodat je het overtollige water kunt uitknijpen en weggooien.
Goed om af te vallen
Zeg ja tegen courgette als je wil vermageren. De groente zit namelijk boordevol voedingsvezels, wat je spijsverteringsstelsel en darmflora ten goede komt. En aangezien je in courgette flink wat vocht aantreft, wordt deze diverse groep koolhydraten ook nog eens beter opgenomen.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.
Courgette kan helpen bij gewichtsbeheersing
Groenten zoals courgette bevatten weinig calorieën en vet, maar het water- en vezelgehalte zorgt ervoor dat je je langer vol voelt, waardoor de kans kleiner is dat je te veel eet. (Courgette bevat veel water, waardoor het ook een handige manier is om extra water aan je dieet toe te voegen, merkt Rizzo op.)
Courgette is een milde groente voor je darmen, ideaal om wat vaker op het menu te zetten als je vaak last hebt van een vol gevoel. Het bevat veel water en oplosbare vezels, wat een perfecte combinatie is om je stoelgang soepel te laten verlopen.
Doe de schijfjes of blokjes in luchtdichte diepvrieszakken en verwijder zo veel mogelijk lucht uit de verpakking. Schrijf de datum op de zakken en bewaar ze in de vriezer tot je ermee aan de slag wil gaan. Ziezo, nu kan je zonder zorgen courgettes invriezen en er het hele jaar lang van genieten!
Ze bevatten veel vocht, dus als je courgettes ongekookt invriest, zijn ze erg papperig en waterig als ze ontdooid zijn. In noodgevallen kun je ze echter ook in soep gebruiken . De ideale manier om courgettes in te vriezen is door ze eerst te blancheren.
Het is aan te raden om courgette te blancheren voordat je hem invriest, omdat dit de kleur, textuur en smaak van de groente helpt behouden. Als je het blancheren overslaat, kan de courgette papperig worden, verkleuren en een deel van zijn smaak verliezen.