Wat betreft cholesterol zijn geitenkaas, schapenkaas en 'gewone' kaas vergelijkbaar. Sterker nog, geitenmelk bevat zelfs iets meer cholesterol dan koemelk. Als je op zoek bent naar een minder vette variant, raden we je aan om te kiezen voor een magere geitenkaas.
Wat ten eerste de cholesterol betreft, zijn geitenkaas, schapenkaas en gewone Hollandse kaas vergelijkbaar. Gelieve te noteren dat het voedingscholesterol nauwelijks een invloed heeft op het cholesterolgehalte van het bloed. Dat wordt vooral bepaald door de hoeveelheid verzadigde vetten in het voedingsmiddel.
Je hoeft kaas niet helemaal te schrappen, maar kies alternatieven. Geitenkaas, Parmezaanse kaas en blauwe kaas bevatten minder cholesterol . Of kies voor de vetarme opties.
Geitenkaas bevat minder verzadigd vet dan gewone koeienkaas, maar is niet vetvrij. Honderd gram geitenkaas bevat ongeveer 268 calorieën en 21,2 gram vet. Een Goudse kaas bevat 385 calorieën en 31 gram vet per honderd gram.
Neem magere zuivelproducten
Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
Minder vet in feta kaas
Feta kaas, hoewel nog steeds relatief hoog in vet, bevat minder vet dan geitenkaas. Het is een goede optie voor degenen die smaak aan hun maaltijden willen toevoegen terwijl ze de vetinname matigen.
De onderzoekers concludeerden ook dat het vet in geitenmelk het totale cholesterol verlaagt en behoudt normale vetniveaus elders in het lichaam. Dit maakt geitenmelk een goede voedingskeuze bij het voorkomen van hartziekten. Om al deze redenen kan geitenmelk worden beschouwd als natuurlijk functioneel voedingsmiddel.
Geitenkaas bevat echter nog steeds verzadigd vet en zout. Harde geitenkaas bevat 6 gram verzadigd vet en 0,6 gram zout per portie , ongeveer hetzelfde als andere harde kazen zoals cheddar. Zachte geitenkaas bevat ongeveer 5,5 gram verzadigd vet – vergelijkbaar met brie – en bijna 0,5 gram zout per portie.
Geitenkaas als onderdeel van een gezonde levensstijl
Ook qua voedingswaarde scoort deze kaas goed. Door het lagere lactose gehalte is hij een prettige keuze voor mensen met een lichte lactose-intolerantie. Geitenkaas bevat daarnaast belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten, vitamine A en B2.
Spijsverteringsproblemen : In tegenstelling tot kaas van koemelk bevat geitenkaas kleinere vetbolletjes en minder lactose, waardoor het gemakkelijker te verteren is voor mensen met een lactose-intolerantie. Geitenkaas kan echter nog steeds bepaalde spijsverteringsproblemen veroorzaken bij mensen met een lactose-intolerantie.
Onderzoek naar kaas en cholesterol is gemengd, dus mensen met een hoog cholesterol hoeven kaas niet per se te vermijden . Met mate kaas eten kan onderdeel zijn van een hartvriendelijk dieet, vooral in combinatie met diverse soorten fruit, groenten en caloriearme producten.
De vitamines, mineralen, eiwitten en hart-gezonde vetten in geitenkaas verbeteren de gezondheid op verschillende manieren . Calcium helpt bijvoorbeeld bij de opbouw en versterking van botten en kan beschermen tegen kanker, diabetes en hoge bloeddruk. Geitenkaas bevat ook riboflavine, ook wel bekend als vitamine B2.
Tips voor het eten van kaas als u een hoog cholesterolgehalte heeft
Als u met kaas kookt, gebruik dan varianten met minder vet, zoals Zwitserse kaas, kwark, magere mozzarella of magere cheddar , adviseert Dr. Manaktala.
Eet dus volop producten met veel vezels, zoals volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst, peulvruchten, groente, fruit en noten. Bepaalde vezels uit fruit (pectine) en haverproducten (bèta-glucaan) verlagen je LDL-cholesterol. Ook heb je een kleinere kans op hart- en vaatziekten als je vezelrijk eet.
Wat kaas betreft, beperk de hoeveelheid die je eet tot 30 gram per dag en kies kazen met een laag gehalte aan verzadigde vetten. Denk hierbij aan: ongerijpte geitenkaas, mozzarella, camembert en andere gerijpte kazen. Dus, tot ieders genoegen, hoef je zuivelproducten niet te laten staan als je een hoog cholesterolgehalte hebt .
Nee. Geitenkaas bevat net als kaas van koeienmelk verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterolgehalte in je bloed. Ook voor geitenkaas geldt dat de magere varianten 20+ en 30+ de voorkeur hebben.
Hoewel geitenkaas over het algemeen veilig is om te eten , kunnen sommige mensen een opgeblazen gevoel of lichte spijsverteringsproblemen ervaren bij overmatige consumptie. Het is belangrijk om te weten dat het A2-bètacaseïne-eiwitten bevat, die mogelijk minder allergeen zijn dan de A1-eiwitten in koemelk.
Hier zijn de feiten: Voedingswaarde: Geitenkaas bevat essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, B en D, en mineralen zoals calcium en fosfor. In vergelijking met gewone kaas heeft geitenkaas doorgaans minder calorieën en vetten. Dit maakt geitenkaas een gezondere optie voor diegenen die op hun calorie-inname letten.
Geitenvlees is van nature mager, wat betekent dat het veel minder verzadigd vet en cholesterol bevat, met een van nature hoger HDL-gehalte (de goede cholesterol) en een van nature laag LDL-gehalte (de slechte cholesterol). Het bevat ook minder calorieën dan ander vlees.
Zachte geitenkaas is slanker dan harde geitenkaas. Bovendien zijn de vetzuurmoleculen in geitenmelk kleiner dan die in koemelk, waardoor geitenkaas lichter verteerbaar is. Het is dus een goed idee om af en toe eens verse geiten- of schapenkaas op het menu te zetten.
Feta, de kaas die traditioneel in deze klassieke salade wordt gebruikt, zou perfect passen (en heerlijk zijn), maar we raden aan om geitenkaas eens te proberen. De zijdezachte textuur van de geitenkaas contrasteert prachtig met de levendige crunch van de groenten.
De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.