Bapao uit de Airfyer of bapao uit de oven Bapao zijn dus zachte gestoomde broodjes en om die reden kun je ze helaas niet opwarmen in de Airfryer of oven.
Plaats de bapao's op het geperforeerde rooster van de stoomoven. Laat de broodjes ongeveer 40 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de stoomoven voor op 100 procent stoom bij 100 graden. Stoom de bapao's in het midden van de oven gedurende 15 minuten.
De bapao opnieuw verwarmen kun je ook weer in een stoommandje doen. Stoom de broodjes 6-10 minuten, tot ze weer warm zijn. Of warm ze op in de magnetron, zo'n 40-50 seconden op 700 watt.
🤔 Ik heb twee methodes getest: 1️⃣ Bapao 90 seconden zo in de magnetron. 2️⃣ Kopje halfvol water, bapao erop, en dan 90 seconden in de magnetron. 💧 Resultaat: De bapao met water is veel zachter en zonniger! 🥰 De andere is wat droger.
Eerst heb ik de bapao uit de vriezer gehaald en deze laten ontdooien in de koelkast, omdat mijn eerdere poging met een bevroren bapao niet zo succesvol was. Vervolgens heb ik hem in de airfryer geplaatst op 180 graden. Na zeven minuten kwam hij er perfect uit: een mooi krokant broodje!
Als je geen magnetron hebt of simpelweg niet de voorkeur geeft aan opwarmen in de magnetron of in de pan, is het heel goed mogelijk om je gerecht op te warmen in de oven. Sterker nog, in sommige gevallen krijg je juist een beter resultaat als je kiest voor de oven in plaats van de magnetron.
Bereiding: Magnetron (700 Watt): plaats de bapao in gesloten verpakking in de magnetron en verwarm 40 seconden.
Zet een koekenpan met olijfolie op een hoog vuur. Het vlees in een braadpan aan alle kanten dichtschroeien. Neem het vlees uit de pan en leg het in de snelkookpan, bedek het stuk vlees met water en laat het 50 minuten koken tot het begint te stomen.
Een bapao bevat tussen de 300 en 350 kilocalorieën, best veel voor een tussendoortje. Verder heeft zo'n broodje nauwelijks voedingswaarde, vitamines of vezels. Het is voornamelijk witte bloem met tussen de 3 en 6 procent vet, zo'n 8 procent suiker en zout.
Blijf weg van de magnetron of microgolfoven. Strijk de broodjes in met een heel dun laagje water en stop ze enkele minuten in een voorverwarmde oven van 160 tot 180°C. Kijk wel uit dat ze niet verbranden.
Om belegde broodjes op te warmen, kun je ze in een voorverwarmde oven plaatsen op lage temperatuur, zodat het beleg warm wordt zonder dat het broodje te hard wordt. Als je haast hebt, kun je de broodjes ook kort opwarmen in de magnetron, maar wees voorzichtig, want dit kan de textuur van het broodje beïnvloeden.
doe 1 bapao ontdooid. in je tosti ijzer ongeveer 3 minuten. en hij komt er krokant uit. best lekker fluffy vinden we nog veel lekkerder.
Opwarmen in de oven
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
De oven voorverwarmen op 200 graden. Bak het broodje af in 8 tot 10 minuten.
Stoom de bao bun in de oven of verwarm in de magnetron (45 seconden bevroren of 30 seconden ontdooid), of stoom met stoommandje (10 minuten bevroren, 6 minuten ontdooid).
Bapao uit de Airfyer of bapao uit de oven
Bapao zijn dus zachte gestoomde broodjes en om die reden kun je ze helaas niet opwarmen in de Airfryer of oven. Doe je dit, dan worden de broodjes hard en zacht en dat is natuurlijk zonde!
Kleine tip voor als je iets wil stomen maar geen stoommand bij de hand hebt. Doe een klein laagje water in een pan, breng aan de kook, vergiet op de pan met dat wat je wil stomen erin. Deksel erop en stomen maar!
Wie vis, groente of vlees wilt stomen kan ook gebruik maken van de oven en een stuk aluminiumfolie. Deze kooktechniek heet en papillotte. Het is hierbij essentieel om de groente, vis of het vlees goed in te pakken in de folie, zodat de warmte in het pakketje blijft.
Voor de meeste broodjes is een temperatuur van 180-200°C ideaal. Het voorverwarmen van de oven zorgt ervoor dat de broodjes gelijkmatig en efficiënt worden verwarmd, wat bijdraagt aan de perfecte knapperigheid.
Stoom (bakje heet water) in de oven dient om het laatste deel van het rijsproces (ovenrijs/bakrijs) beter te laten verlopen. In een vochtige bakruimte kan het brood nog wat langer uitrijzen, zonder dat er meteen een korst kan ontstaan.
Het voorverwarmen van de oven zorgt ervoor dat het apparaat precies op temperatuur is wanneer je gaat koken. Zo hoef je je gerecht minder in de gaten te houden, omdat de temperatuur constant is en je goed kunt inschatten wat de gaartijd is.
Als het water kookt leg je de broodjes bapao elk op een op maat geknipt velletje bakpapier in het stoommandje. Leg een theedoek over het mandje/pan en leg er dan pas het deksel op. De theedoek voorkomt dat er druppels water op je broodjes vallen. Stoom de broodjes 18-20 minuten.
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
Breng water aan de kook en zet de stoompan erop. Haal de broodjes van de plaat, leg ze in de pan en stoom ze in 10 minuten gaar. Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Serveer de vegan broodjes bapao met chilisaus.