Notenboter en appelschijfjes
Notenpasta's zoals amandel- of pindakaas gecombineerd met appelschijfjes zorgen voor een voedzame en knapperige snack. Notenpasta's zijn rijk aan gezonde vetten en eiwitten, terwijl appels zorgen voor natuurlijke zoetheid en vezels. Deze combinatie is niet alleen lekker, maar ook vullend, waardoor de trek in zoetigheid afneemt.
Wil je voor wat minder calorierijk en vet gaan? Dan zijn de appeltaart en kwarktaart de beste keus.
Brood is een goed alternatief voor deeg als je een taartvorm of muffinvorm gebruikt . Je kunt ook taartbodems maken van rijst, of tortilla's. Probeer deze tortilla mince pies.
Nog beter: vervang je korstdeeg of bladerdeeg door filodeeg . Dit is verreweg het vetarmste deeg, met 2,9 g vet per 100 g. Dit is te vergelijken met 26,2 g voor bladerdeeg of 31,4 g voor korstdeeg. Filodeeg is ook de caloriearmste optie en is makkelijk te gebruiken.
Dat kan zeker! Volkoren tarwebloem en tarwebloem zijn de twee beste alternatieven . Gewone volkorenbloem kan ook, maar heeft een iets andere smaak en textuur.
Welke taart je in elk geval beter kunt laten staan, is de citroen meringue. Eén stuk hiervan staat gelijk aan 439 (!) calorieën. Ook een appeltaart is allesbehalve 'slank': een puntje bevat namelijk zo'n 361 calorieën.
Vegetarisch gebak
We gebruiken namelijk plantaardige gelatine in plaats van dierlijke gelatine. Dit betekent dat je met een gerust hart van onze lekkernijen kunt genieten als je vegetarisch eet.
Gebak dat weinig calorieën bevat, zijn bijvoorbeeld de kersen- en abrikozenvlaai met gemiddeld 178 kcal per punt, kwarktaart met 216 kcal of plakjes cake. Cake varieert tussen de 75 tot 125 kcal per plak.
Niet rijstwafels, niet havermoutkoeken, maar de chikitsa crumble is volgens Britse voedingskundige het gezondste koekje ter wereld.
Het hazelnootgebakje is de grootste caloriebom met 468 kilocalorieën per 100 gram en bevat het meeste vet. Wil je voor wat minder calorierijk en vet gaan? Dan zijn de appeltaart en kwarktaart de beste keus.
Naast appeltaart en vlaai is boterkoek ook zo'n typisch Hollandse taart. Of eigenlijk: een mix tussen een taart en koek. Inmiddels heb ik zo veel variaties op het basisrecept gemaakt, dat we hier een apart overzicht hebben van alle lekkere boterkoek recepten.
Je kunt allerlei vullingen gebruiken! Jams, gelei, curd, banketbakkersroom, ganache. Spuit gewoon een dikke ring van de frosting die je gebruikt om de taart te bekleden rond de rand van elke taartlaag. Dit creëert een dam die voorkomt dat de vulling eruit lekt.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
De grootste bron van nutteloze calorieën zijn vloeibare calorieën. Via vocht klok je zo honderden vloeibare calorieën naar binnen. Frisdrank is een bekende, maar ook met vruchten/fruitsappen, melk en alcohol gaat het hard.
Kortom: Zowel een halve taart in één keer als iedere dag een stuk taart, past niet in een gezonde voeding. Taart is een traktatie dus dat eet je niet dagelijks maar bij uitzondering. Een stuk taart bevat te veel calorieën, verzadigd vet en suiker om iedere dag te eten.
De 'slagroom'
Doe het eiwitpoeder samen met het water in een mengkom en mix dit op de hoogste stand totdat het flink schuimig wordt. Voeg daarna beetje bij beetje de poedersuiker toe en blijf mixen totdat alles in pieken blijft staan. Dan is je “slagroom” stevig genoeg.
Denk als alternatieve blindbakvulling bijvoorbeeld aan rijst en droge peulvruchten. Deze zijn veel goedkoper en je kunt ze gelijker over de bodem verspreiden. Nadien kun je ze niet meer opeten maar je kunt ze wel nog eens als steunvulling gebruiken.
Een taart kreeg altijd één extra kaarsje dan het kind oud was geworden: dat symboliseerde de hoop dat het kind het komende levensjaar goed door zou komen. In de negentiende eeuw werd taart op een verjaardag pas echt trendy. Toen begonnen steeds meer rijkelui hun verjaardag te vieren zoals wij dat nu ook nog doen.
Iemand met diabetes mag in principe alles eten, dus ook nog best een gebakje. Als hij er wel rekening mee houdt wat hij verder eet die dag. Suikervrije producten zijn niet nodig. Wel is het voor mensen met diabetes extra belangrijk om gezond en regelmatig te eten, en veel te bewegen.
Snoep met een lage GI (55 of minder op de GI-schaal): Fruit zoals kersen, appels en peren bevatten van nature suiker, maar hebben een lagere GI. Dit kunnen goede opties zijn voor een zoete traktatie die je bloedsuikerspiegel niet dramatisch laat stijgen. Snoep met een gemiddelde GI (56-69 op de GI-schaal): Deze categorie omvat haverkoekjes of pure chocolade.
Een punt appeltaart bevat vaak meer calorieën dan een puntje slagroomtaart. Dat komt door de roomboter, suiker en witte bloem. Daar is natuurlijk niks mis mee als je het af en toe eet. Wil je liever een beetje opletten, dan is deze klassieker in een gezond jasje de ideale oplossing.