Brie, mozzarella of Goudse kaas: ze kunnen allemaal niet missen in een koolhydraatarm dieet. Niet alleen bij het ontbijt of de lunch, maar ook als tussendoortje kun je prima een stukje kaas eten.
Lekker in een stoofschotel met champignons en brie. Brie is een witschimmelkaas van koemelk met een zachte textuur en een licht nootachtige smaak. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
Brie is absoluut heerlijk in talloze recepten en is ook zeer koolhydraatarm en keto-vriendelijk . Een portie brie (ongeveer 36 g) bevat slechts 0,2 g netto koolhydraten, 10 g vet, 7,5 g eiwit en 120 calorieën. Brie is een zachte kaassoort, wat betekent dat hij het lekkerst is als hij warm en smeltend is!
De meeste traditionele Nederlandse kazen bevatten van nature weinig tot geen koolhydraten, terwijl ze rijk zijn aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Vooral gerijpte harde kazen zoals Gouda en Edam zijn ideaal voor een koolhydraatbeperkt eetpatroon.
In zoet koolhydraatarm broodbeleg is er een ruime keuze. Er is chocopasta in zowel bruine hazelnoot varianten, als een duo chocoladepasta met de kleuren wit en bruin. En natuurlijk jam in diverse variaties. Deze veelal suikervrije jam is er niet alleen van de bekende Hero jam, maar ook van het merk Rabeko.
Wat is het beste mager broodbeleg om af te vallen? Eiwitrijke opties zoals kipfilet, cottage cheese, hummus, ei en linzenspread zijn erg geschikt. Ze bevatten relatief weinig calorieën per portie en geven een goed verzadigd gevoel.
Ook roomboter, Kokosolie, MCT olie of Ghee passen in een koolhydraatarm dieet.
Let je op je lijn en vermijd je daarom brie, camembert en andere smeuïge en oh zo smakelijke kazen? Er is geen reden om zo streng te zijn voor jezelf. De meeste zachte kazen zijn minder calorierijk dan harde (48+) kazen zoals Gouda en Leerdammer, waarvan 100 gram ongeveer 28 gram vet bevat.
Vermijd bewerkte voedingsmiddelen en suikers, zoals frisdrank, snoep, gebak en wit brood. Eet gezonde vetten, zoals olijfolie, avocado, noten, zaden en vette vis.
Zo kun je een stukje brie ons inziens prima vervangen door bijvoorbeeld een Pavé'tje. Heerlijk romig. Heerlijk zacht. Maar onder andere door haar vierkante vorm toch nét even anders dan 't puntje roombrie.
Gezondheidsbewuste eters vragen zich soms af of brie gezonder is dan andere kazen. Het antwoord hangt af van de vergelijking. In verhouding bevat brie iets minder zout dan veel harde kazen, maar wel meer vet. Dat maakt het niet per se beter of slechter; het gaat vooral om balans.
Denk bijvoorbeeld aan biefstuk, gehakt, kipfilet, karbonade, zalm en kabeljauw. Maar verder zitten er in bijna alle producten altijd wel wat koolhydraten. Producten met weinig koolhydraten zijn meestal dierlijke producten, maar ook groenten, zoals avocado, broccoli, courgette en aubergine bevatten weinig koolhydraten.
Pinda's bevatten namelijk van nature kleine hoeveelheden suiker. Door de relatief lage hoeveelheid koolhydraten, past pindakaas goed in een koolhydraatarm dieet.
Uit een onderzoek bleek dat mensen die een caloriearm dieet volgden met veel volkorenproducten, zoals volkorenbrood , meer buikvet verloren dan mensen die alleen bewerkte producten aten, zoals witbrood en witte rijst.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Voor een vol gevoel kun je het beste volkorenproducten zoals brood, pasta en zilvervliesrijst, groenten, peulvruchten, mager vlees, vette vis, noten, zaden en avocado's eten.
Eieren passen goed binnen een koolhydraatarm dieet en zijn rijk aan eiwitten en andere voedingsstoffen. Er is geen strikte limiet voor het aantal eieren per dag, maar het is aan te raden ook andere eiwitbronnen te gebruiken voor een gevarieerd voedingspatroon.
Meestal gaat het aanvankelijke gewichtsverlies vooral om waterverlies, omdat het verminderen van koolhydraten de glycogeenvoorraad (die water in het lichaam vasthoudt) verlaagt, wat leidt tot een snel verlies in de eerste week. Vetverlies vindt meestal geleidelijker plaats, vaak zo'n 0,5 tot 1 kilo per week na de eerste fase.
Na een dag of vijf hebben de meeste mensen nergens meer last van en voelen ze zich ineens veel beter! Ze merken dat ze veel meer energie hebben dan voor ze met deze aanpak begonnen, en dat ze bijvoorbeeld beter gaan slapen. Ook merk je dan al dat je hoofd helderder wordt en dat je van die constante trek af bent.
Vergeleken met een boterham bevat een cracker minder koolhydraten en minder kilocalorieën. Daardoor passen crackers in een energie- en koolhydraatbeperkt dieet. Het beste is het dan om te kiezen voor 100% volkoren crackers.