Gebruik het niet in een koekenpan, want de oppervlaktetemperatuur kan hoger zijn dan in de oven en het zou waarschijnlijk smelten, denk aan kaarsen.
Bakpapier, ook wel antikleef papier of ovenpapier genoemd, is een dun hittebestendig papier dat speciaal is ontworpen om te worden gebruikt bij het bakken. Het papier heeft een siliconen coating, waardoor het voedsel niet blijft plakken aan het papier tijdens het bakproces.
Bent u zenuwachtig bij de gedachte om papier in hete olie te leggen? Omdat bakpapier doorgaans temperaturen tot 230 °C aankan, en de meeste gefrituurde gerechten worden gebakken in olie met een temperatuur tussen 175 °C en 190 °C, is het volkomen veilig — geen verbrand, zwartgeblakerd papier.
Gebruik een herbruikbare siliconen bakmat waar dat kan — duurzaam én handig. Kies voor PFAS-vrij bakpapier, bijvoorbeeld van AH, HEMA, Lidl of Action.
“Heb je een bakvorm met een anti-aanbaklaag, dan hoef je volgens hem niet per se bakpapier te gebruiken. “Bakpapier zorgt voor de mooie strakke rand van je product, maar olie, boter of spray zorgt er net als bakpapier voor dat je product makkelijk loskomt.
Hij is ovenbestendig tot 220 °C en de antiaanbaklaag voorkomt dat je koekjes, brownies, ovenschotels en meer aan de bakvorm blijven plakken. Door bakpapier te gebruiken in plaats van aluminiumfolie bij het bakken van koekjes, voorkom je een verbrande onderkant.
Bij normaal gebruik is bakpapier veilig. Bij bakpapier met PFAS zitten de PFAS vastgebonden aan het papier. PFAS kunnen in maar heel kleine hoeveelheden vrijkomen uit het bakpapier en in het eten terechtkomen. Deze hoeveelheden zijn erg klein en meestal niet schadelijk voor je gezondheid.
Baar Patapar Papier Groentebakpapier (ongecoat, geen siliconen toegevoegd) — niet detecteerbaar (bijgewerkt op 24/12) Biocean Bakpapier — 12 ppm organisch fluor (bijgewerkt op 24/12) (siliconencoating) GIFBERA (merk Finish) Ongebleekt bakpapier — niet detecteerbaar (siliconencoating)
Antwoord: Absoluut! Je kunt actief kiezen voor producten zonder PFAS, zoals het bakpapier van Albert Heijn, maar ook bij andere keukengerei en schoonmaakproducten. Lees de etiketten zorgvuldig en geef de voorkeur aan duurzame opties.
Als je aluminiumfolie in een koekenpan of oven wilt gebruiken als mal of vorm om eten in te vormen, moet het goed gaan. Ik vouw het meestal in meerdere lagen dik voor stevigheid, en vorm het dan zoals ik het wil. Je kunt een bakspray gebruiken om te voorkomen dat je eten aan de folie blijft plakken.
Bakpapier is gemaakt om in de oven te gebruiken bij hoge temperaturen. Vaak bevat het inderdaad een coating van siliconen of PFAS, wat water- en/of vetafstotend is. Hierdoor blijft voedsel niet plakken aan de ovenplaat (anti-aanbak).
Niet alle bakpapiersoorten zijn bestand tegen hoge temperaturen. De meeste zijn geschikt tot 220-230°C, maar als de temperatuur hoger wordt (bijvoorbeeld bij grillen of een hete luchtfunctie), kan het bakpapier verbranden, verkolen of zelfs vlam vatten.
Ongebleekt bakpapier herken je heel eenvoudig aan de bruine kleur. Gebleekt bakpapier is wit. Het bleken van bakpapier heeft geen enkele functie, het wordt puur gedaan omdat mensen het mooier vinden.
Het NoStik herbruikbare bakpapier voor in de airfryer met twee bakken is vervaardigd uit PFAS-vrij materiaal en is een duurzaam alternatief voor bakpapier. Het herbruikbare bakpapier past perfect in de twee airfryermanden. Het NoStik bakpapier is eenvoudig op maat te knippen, zodat het in elke airfryer past.
Dan hebben we goed nieuws: de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan is al sinds december 2024 door de Consumentenbond uitgeroepen tot Beste uit de Test in de categorie PFAS-vrije keramische koekenpannen. En let op, in de meest recente testupdate van juli 2025 is deze pan nog steeds de nummer één.
Nederlandse producten zonder pfas:
Bakpapier van Albert Heijn, Action, Lidl, HEMA en Zeeman.
Het uitgebreide onderzoek van de Consumentenbond uit 2025 laat zien dat bakpapier van Albert Heijn, Action, Lidl, HEMA en Zeeman geen PFAS bevat.
Houd er rekening mee dat aluminiumfolie gladder is dan bakpapier en dat het bij heel hoge temperaturen iets makkelijker zou kunnen afbladderen. Gebruik je aluminiumfolie in de oven om op je bakplaat of pan te leggen, dan zorg je er bovendien voor dat je later minder schoonmaakwerk hebt.
Het enige wat je nodig hebt, is bakpapier: papier dat vocht- en vetbestendig is en niet kan verbranden. Als je je bakvorm hiermee bekleedt, gebruik je geen extra vetstoffen van de boter in je bereiding en komt je gebak er nóg makkelijker uit.
Volgens producent Toppits is het in Nederland verkochte bakpapier PFAS-vrij. Vertrouw je het toch niet meer? Kies dan voor aluminiumfolie (maar niet met zure of zoute producten), een siliconen bakmat (niet gebruiken boven de 250 graden) of smeer je bakplaat gewoon in met olie, en boen die na gebruik weer schoon.
Groente grillen zonder aangekoekte bakplaat: velletje bakpapier, oven aan en gaan. Maar bakpapier kan een kleine hoeveelheid PFAS bevatten. Deze chemische stoffen breken vrijwel niet af in het milieu en zijn schadelijk voor de gezondheid.
Bakpapier! Als je een laag bakpapier in je pan legt, zorg je ervoor dat het vocht uit je eten niet in aanraking komt met de olie in de pan. Het werkt als een soort beschermings- of scheidingslaag. Omdat de hitte wel door het bakpapier trekt, gaart je vlees, vis of groente alsnog.