Bewaar je
Het bewaren van de hartige banketstaaf
Als je de hartige banketstaaf nog langer wilt bewaren, kun je hem ook invriezen. In de vriezer kun je de hartige banketletter tot wel 2 weken bewaren.
Bewaartip voor dit product Koel, droog, donker en goed afgesloten bewaren. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken in goed sluitende verpakking te bewaren.
Wij raden aan om de oven voor te verwarmen op 175° Celsius. Plaats de banketstaaf zo'n 5 tot 10 minuten op een bakplaat om deze lauw tot warm te serveren. De smaak van amandelspijs komt zo het beste tot zijn recht. Het is ook mogelijk de banketstaaf in de magnetron te verwarmen.
Je kunt een afgebakken banketstaaf gelukkig eenvoudig opwarmen. Verwarm de oven daarvoor op 160 graden en leg hem daar een minuut of 10 in. Energiezuinig opwarmen kan ook. Verpak de staaf in aluminiumfolie en leg hem 20 minuten op de warme verwarming.
De banketstaaf, ook wel bekend als amandelstaaf, banketstaaf, banketletter of boterletter, is dé lekkernij voor de Sinterklaasdagen. Hij wordt trouwens ook gegeten bij kerst en oud en nieuw en is dus eigenlijk een echte december lekkernij. Hij wordt gemaakt in de letters O, S en M.
Deze kerstkrans is goed een tijd van tevoren te maken, je kunt hem prima invriezen.
Voor een wat modernere manier kan je ook de banketstaaf opwarmen in de airfryer. Leg deze voor ongeveer 3 minuten in de airfryer op 180° Celsius en hij is zo warm!
Bak de banketstaafjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven.
WAGENINGEN – De winnaar is bekend! Gertjan sleept dit jaar de hoofdprijs van de roomboter amandelstavencompetitie van het Echte Bakkersgilde in de wacht. Gertjan, De Echte Bakker met winkels in Schoonhoven en Lekkerkerk haalde in 2014 de tweede plaats en pakt nu het goud.
Gemaakt met 100% roomboter en gevuld met de beste amandelspijs. Uit deze mini boterstaaf snij je ongeveer 3 stukken.
Je kunt de banketstaaf 3-4 dagen bewaren, luchtdicht verpakt en buiten de koelkast. Het bladerdeeg zal minder knapperig worden, dus warm het even opnieuw op in de oven voor serveren. Je kunt de banketstaaf tot drie maanden invriezen.
De feeststol is dagvers, als u deze binnen 2 dagen niet eet kunt u de feeststol het best in de vriezer bewaren. Bevat: Ei, melk en soja.
Ook oude chinees warm je eenvoudig op in de Airfryer met bakplaat. 8 minuten op 160 graden.
Het product kan zowel warm als koud gegeten worden.
Onze stollen zijn 2 weken houdbaar na aankoop, zie de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Eventueel kunt u onze stollen ook invriezen. Bewaar onze banketstaven verpakt op een koele plek. Onze staven zijn ongeveer 2 weken houdbaar na aankoop, zie de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Banketspijs is niet van gemalen amandelen gemaakt, maar van gemalen soja- of witte bonen. De reden is de prijs, want banketspijs is een stuk goedkoper dan amandelspijs. Voor de vorm worden er nog wel eens wat amandelen, synthetische amandelaroma of gemalen abrikozenpitten aan toegevoegd.
Luchtdicht verpakt op kamertemperatuur blijven deze zelfgemaakte amandelbroodjes zeker een week goed. Je kunt ze eventueel voor het serveren nog kort oppiepen in een oven van 180°C. Je kunt de amandelbroodjes ook 2-3 maanden invriezen. Ook dan is het lekker om ze na het ontdooien nog kort knapperig te maken in de oven.
Waarom ei door amandelspijs? Door ei te gebruiken, wordt de amandelspijs samenhangend en soepel. Zonder ei bestaat de spijs alleen uit amandelen en suiker. Het mengsel zou dan korrelig blijven en minder goed binden.
Lang houdbare producten, zoals roomboterkoeken, banketproducten met slagroom en roomboterkoekjes zijn niet geschikt om in te vriezen. Banketproducten zonder slagroom kunnen ongeveer een maand in de vriezer worden bewaard bij minimaal -18°C. Langer bewaren kan, maar dan verslechtert de kwaliteit van het product.
Amandelstaaf opwarmen
Je kunt de gehele staaf in de oven leggen, op 170 graden (onder- en bovenwarmte) gedurende 8 – 10 minuten. Ik snijd de staaf vaak al in stukjes en leg ze enkele minuten in mijn AirFryer. Je kunt deze amandelstaaf ook heel goed maken met mijn gezondere versie van amandelspijs!
Wil je bloem vervangen door amandelmeel, wellicht omdat je met verschillende smaken wilt experimenteren. De bloem zorgt voor luchtigheid in het baksel, amandelmeel is wat steviger. Hierdoor kan je het niet 1 : 1 vervangen.