Kan chocolade bederven? Check ook altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Na deze datum is de chocola heus niet direct bedorven, maar gaat de smaak wel langzaam maar zeker achteruit.
Hoelang blijft chocolade houdbaar? Chocola is namelijk een voedingsmiddel dat niet snel bederft. Het is daarom vaak langer houdbaar dan deze datum. Het kan wel zo zijn dat de smaak, kleur, geur of kwaliteit van het product achteruitgaat, maar je kunt het zonder gevaar voor je gezondheid eten.
Hoewel sprinkles technisch gezien niet bederven , blijft hun beste kwaliteit 18 maanden tot 3 jaar behouden als ze correct worden bewaard. Het type sprinkle kan ook van invloed zijn op de houdbaarheid: Jimmies & Nonpareils – Kunnen tot 3 jaar meegaan als ze correct worden bewaard. Suikerparels & Confetti Sprinkles – Blijven doorgaans 2-3 jaar vers.
De hagelslag is muf. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Sluit het pak goed af en bewaar op een droge plek.
Pure chocolade: 1,5 tot 2 jaar. Melk chocolade: 1 jaar.
Als de chocolade aan alle eisen voldoet (uiterlijk, geur, smaak), is deze waarschijnlijk veilig om te consumeren . Als u echter twijfelt of iets ongewoons opmerkt, kunt u de chocolade beter weggooien.
Bij levering van je chocolade garanderen we een houdbaarheid van minstens 3 maanden (m.u.v. choco met korting door korte tht). De smaken zonder toevoegingen als melk, puur en wit zijn het langst houdbaar. Tip: check bij ontvangst van je choco-bestelling altijd de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat.
Hagelslag blijft lang goed als je het op een droge plek bewaart, op kamertemperatuur.
Wit uitgeslagen chocolade
Als je chocolade niet op de juiste manier bewaart, kan er een witte waas ontstaan. De witte waas ontstaat door sterke wisseling in temperatuur.
Hoewel sprinkles niet "bederven" zoals zuivel of vlees, worden ze wel oudbakken – en in sommige gevallen ranzig . Dat geldt vooral voor sprinkles die met vet zijn gemaakt (zoals chocolade, confetti of die zachte pastelkleurige versieringen). Dit gebeurt er als ze te lang blijven liggen: kleuren vervagen. De textuur wordt zachter.
Ook sommige volwassenen starten hiermee graag de dag. Maar dit broodbeleg staat niet in de Schijf van Vijf. Hagelslag en chocoladepasta bevatten veel calorieën, verzadigd vet en suiker. Eet dit daarom niet te veel en niet te vaak.
Hagelslag is een typisch Hollands broodbeleg dat we vroegen alleen maar in Nederland konden kopen. Tegenwoordig is het ook verkrijgbaar in België, maar in Duitsland en in de overige Europese landen kom je het niet zo snel tegen. Vergeet het dus vooral niet tussen je kleren in de koffer te stoppen.
Wanneer chocolade te warm wordt, smelt de in de chocolade verwerkte cacaoboter. Als op een later moment de chocolade weer afkoelt, stolt en kristalliseert de cacaoboter. De vetkristallen vormen een grijswitte waas aan het oppervlak van de chocolade.
De witte waas op de chocolade is gelukkig geen schimmel, en is gewoon veilig om te eten. Die witte uitslag heet bloom en komt vanuit de chocolade zelf. Het wordt veroorzaakt door het smelten van de cacaoboter in de chocola. Dit gebeurt, zoals je misschien al verwacht, wanneer chocolade te warm wordt.
Enkele maanden langer: harde kaas, koekjes, ontbijtgranen, margarine, boter, chocolade, mayonaise, olie, zacht snoep, chips, pindakaas, ingevroren brood. Een jaar of langer: diepvriesproducten, houdbare producten in blik of pot (groenten, fruit, jam), gedroogde pasta, thee, rijst, koffie, honing.
De THT-datum is een kwaliteitsgarantie, geen gezondheidswaarschuwing. Goed nieuws dus voor alle bierliefhebbers. Je kan gewoon blijven genieten van je biertje na de houdbaarheidsdatum zonder er ziek van te worden.
Na het verstrijken van deze THT-datum kan het product meestal nog veilig worden geconsumeerd, hoewel het een klein beetje anders kan smaken of er wat minder vers kan uitzien. Frisdrank heeft zo goed als altijd een THT-datum en geen TGT-datum.
In het algemeen geldt dat pure chocolade tot wel twee jaar houdbaar kan zijn, terwijl melkchocolade en witte chocolade ongeveer een jaar goed blijven. Om de houdbaarheid van chocolade te verlengen, is het belangrijk om het op de juiste manier op te slaan.
Wel is het zo dat chocolade veel calorieën bevat. Een reep chocolade van 75 gram bevat 400 tot 450 calorieën (kcal), dat is evenveel als 3 belegde boterhammen. Eet chocolade daarom niet te vaak en niet te veel. Neem bijvoorbeeld een blokje als dagkeuze en eet niet een hele reep in één keer op.
Zes tot tien uur nadat je chocolade hebt gegeten, is de helft van de theobromine afgebroken (dit wordt in de chemie de halfwaardetijd genoemd). Van chocolade eten word je gelukkig! Ook dit komt door theobromine.
Gemiddeld eten we 5 kilo chocolade per jaar
Nederlanders eten jaarlijks gemiddeld zo'n 5 kilo chocolade per persoon. Steeds meer hiervan is Fairtrade gecertificeerd. Voor cacaoboeren in landen als Ivoorkust en Ghana is de groeiende verkoop van Fairtrade cacao goed nieuws.
Als de chocolade te koud is geweest, is door condensvorming een klein beetje suiker opgelost en weer gestold. Beide processen leiden tot kristallisatie, met als resultaat een witte uitslag op de chocolade. Wit uitgeslagen chocolade is zeker nog eetbaar, maar de structuur is korrelig geworden en de smaak is verminderd.
Een minder smakelijke theorie is dat de naam van de hagelslag en de bruine kleur ervan verband houden met de Jim Crow-wetgeving in het zuiden, hoewel Wilton, Snopes en een groot aantal andere onderzoekers geen bewijs konden vinden voor een racistische connotatie.
Geen zorgen, er groeit geen schimmel op de chocola. Dat witte laagje komt vanuit de chocola zelf.