Heb je rauwe cacaopoeder, cacaomassa of cacaobonen thuis, dan kan je dat als basis gebruiken voor een gezonde snack /
Rauwe cacaopoeder is erg gezond. Het heeft een gunstig effect op je hart en vaatstelsel en kan de stress doen verminderen. Daarnaast is de rauwe cacao een goede bron van mineralen en antioxidanten en kent cacaopoeder in zijn rauwe vorm geen extra toevoegingen.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels.
Bij 'gewone' cacao worden de cacaobonen gebrand en loopt tijdens het malen de temperatuur hoog op. Raw cacao wordt niet gebrand en bij lage temperaturen gemalen. Ook komt de temperatuur tijdens het fermentatieproces niet boven de 45ºC.
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.
Heb je rauwe cacaopoeder, cacaomassa of cacaobonen thuis, dan kan je dat als basis gebruiken voor een gezonde snack / bonbon. 1. Een drankje: voeg cacaopoeder toe aan amandel of havermelk, blend dit in een opschuimer of blender en je krijgt een bittere maar oh zo gezonde drank! Hetzelfde geldt voor geraspte cacaomassa.
Smaakt helemaal naar chocola, maar bevat 0% toevoegingen. Ook geen suiker. Raw cacao is dan ook niet zoet!
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter. Droste mixt de ingrediënten voor de chocolade op véél lagere temperaturen dan de meeste andere grote chocolademakers.
Theobromine stimuleert het zenuwstelsel, de waterhuishouding, de hartspieren, de darmwand en bloedvaten. Theobromine wordt door de mondholte en maag erg snel opgenomen en heeft dus snel effect in het lichaam. De lever breekt de stof af, die vervolgens via het bloed als afvalstof via de nieren wordt afgevoerd.
Bij Holland & Barrett vind je altijd jouw favoriete rauwe cacao. Zo hebben we rauwe cacaopoeder in ons assortiment, ideaal voor in je smoothie. Ook hebben we rauwe cacaovlokken in ons assortiment, deze kun je bijvoorbeeld over je kwark strooien. Genoeg mogelijkheden dus om deze superfood te gebruiken!
Criollo cacaopoeder : de puurste en gezondste
Die wordt aangeduid als de 'koningin van de cacao's' omwille van haar superieure kwaliteit, zowel voor de smaak als voor de gezondheid. Deze variëteit kwam oorspronkelijk uit Mexico, maar wordt overal in het evenaarsgebied geteeld.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Voor een traditionele cacao ceremonie gebruik je meestal 40 tot 50 gram rauwe cacao pasta per persoon, verwarmd met water of plantaardige melk (niet koken). Zelf voeg ik graag 3 tot 4 eetlepels cacao pasta toe aan een glaasje warme plantaardige melk of water.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken.
Cacao bevat veel antioxidanten die een ontstekingsremmend effect hebben en zo bescherming kunnen bieden tegen oxidatieve stress.
Cacao is absoluut veilig om 's avonds te drinken. Sterker nog, het bevordert de slaap en vermindert stress.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Bij een cacao ceremonie komen mensen bij elkaar voor meditatie en verbinding waarbij rauwe cacao wordt gedronken. Een sterk en pittig drankje, niet te vergelijken met de winterse chocolademelk met slagroom dus. Spiritueel betekent dit dat het drinken van rauwe, ceremoniële cacao je hart opent voor liefde en zachtheid.
Teveel chocolade eten kan er wel voor zorgen dat je overgewicht krijgt. Dit vergroot de kans op het krijgen van hart-, en vaatziekten en diabetes. Door het eten van teveel chocolade krijg je teveel vetten en suikers binnen. Dit verhoogt je BMI, maar ook je cholesterolgehalte.
Raw food-experts van over de hele wereld zijn het er over eens dat rauwe cacao niet gezond is en ontraden het ten zeerste! De reden is dat rauwe cacao verslavend werkt vanwege de cannabinoïdachtige stoffen anandine, tryptofaan en serotonine.
De directie van Droste maakte bekend dat de onderneming tijdens de coronacrisis in de problemen was gekomen. De export viel weg, net als de verkoop van Droste op luchthavens. Vervolgens leidden de energiecrisis na de inval in Oekraïne en de sterke stijging van de cacaoprijzen tot grote financiële problemen.
Doordat rauwe cacao niet of nauwelijks wordt verhit, smaakt deze veel intenser, een beetje nootachtig en zelfs bitter.
Cacao nibs verwerkt in met name ontbijtgerechten zijn mijn favoriet. Als je ze zo eet – uit het handje – is het wel wat bitter. Als vervanger van een zak M&M's op de bank met je beentjes omhoog is wat mij betreft toch niet zo'n goed idee… Maar door smoothies, je yoghurt of op een pannenkoek is het waanzinnig lekker!
Rauwe cacao of gewone cacao
Gewone cacao, de conventionele variant in de supermarkt, is gebrand. Cacaonibs worden eerst verhit en daarna vermalen tot cacaopoeder. Waarom is dat minder populair dan rauwe cacao: De meeste vitaminen, mineralen en enzymen gaan verloren door verhitting.
Cacao is de meest rauwe en pure vorm, want cocoa is verhitte cacao en bevat daardoor minder vezels, maar ook minder calorieën. Cocoa is waarschijnlijk ook iets goedkoper dan cacao.