Vlees, vis en groente kunnen allemaal op de barbecue. Marineer stukken vlees, zoals buikspek, spareribs en saté van tevoren zodat de smaken in het vlees zijn getrokken en je 's avonds direct kunt grillen.
De verschillende manieren van bereiden op de BBQ
Direct grillen is ideaal voor kleinere stukken vlees zoals hamburgers, worstjes of vis. Indirect grillen wordt gebruikt voor grotere stukken vlees zoals spareribs of een hele kip, waarbij de hitte aan de zijkanten van de BBQ wordt geplaatst om langzaam te garen.
Door de uitstekende isolatie heeft een Kamado minder houtskool nodig om de gewenste temperatuur te bereiken en vast te houden. Hierdoor gaat de barbecue efficiënt om met brandstof en heb je veel minder houtskool nodig dan bij een gewone barbecue. Dat is beter voor het milieu en je portemonnee.
Bij een goede barbecue horen natuurlijk ook een stukje brood, vers gesneden groenten en heerlijke salades. Reken op zo'n 100 gram bijgerechten per persoon.
De meeste groenten zijn geschikt voor de BBQ, maar favorieten zijn courgettes, asperges, champignons en paprika's vanwege hun textuur en smaak.
Gezond BBQ vlees
Vleessoorten die weinig vet bevatten en lekker zijn van de BBQ zijn varkenshaas, runderbiefstuk en kipfilet. Maak bijvoorbeeld souvlaki van varkenshaas, een biefstukspies met salsa verde of een Mexicaanse kipspies met avocadodip. Onbewerkt vlees is ook gezonder dan bewerkt vlees.
Afhankelijk van het aantal bijgerechten, rekenen we gemiddeld zo'n 400 gram vlees per persoon. Voor 6 personen heb je bij een BBQ dus 2 tot 2,5 kg vlees nodig.
Serveer je een koude aardappelsalade als bijgerecht bij de BBQ of een andere maaltijd? Reken dan op ongeveer 200 gram aardappelsalade per persoon.
De organisatie van een barbecue is sterk afhankelijk van het publiek. Voor mannen is het eigenlijk heel simpel: een paar lekkere hamburgers, een aantal worstjes en misschien een kipsaté. Dames genieten in de regel meer van vis, zoals een lekker stukje zalm, en de bijgerechten, waaronder stokbrood met kruidenboter.
Eigenlijk kun je bijna alle groenten goed roosteren! Denk aan (zoete) aardappel, pompoen, knolgewassen en wortelgroenten, bloemkool, broccoli, tomaten en ga zo maar door. Maar ook zachtere groenten als courgette, paprika en aubergine kun je goed in de oven bereiden.
Bij grote stukken vlees die lekker zijn op de BBQ, kun je bijvoorbeeld denken aan een bavette, côte de boeuf, entrecôte of picanha (rundvlees), maar ook varkensschouder en spareribs (varkensvlees) zijn top van de barbecue. Kies bij voorkeur een groot stuk vlees veel vet in zich heeft.
Veggie: 3 vleesvervangers per persoon. Zoals een groenteburger, vegetarisch worstje of veggiesaté van 100 à 150 g. Groenten: 100 à 200 g per persoon. Brood, pastasalade en/of aardappelen: een half stokbrood per persoon, 150 g pasta en 2 à 3 aardappelen.
Hoeveel salade heb ik nodig per persoon? Gemiddeld eet een persoon tijdens een BBQ tussen de 150 en 200 gram salade. Let er op dat u de salade niet als eerst op tafel zet.
Naast vlees is stokbrood een vaste prik bij de bbq. Voorzie ongeveer 1/4 tot 1/3 stokbrood per persoon.
De 21 inch kamado van BosGrill kwam als winnaar uit de bus als beste kamado tot € 1000,-.
De Weber Compact Kettle Houtskoolbarbecue is niet alleen volgens ons een hele goede barbecue om mee aan de slag te gaan. Ook de Consumentenbond stelt dat het de beste barbecue op de markt is.