Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Geel geworden broccoli is meestal nog veilig te eten, zolang er geen tekenen van bederf zijn. De smaak is zachter en de textuur minder stevig, maar met de juiste bereiding maak je er nog heerlijke gerechten van. Zo hoef je broccoli niet weg te gooien en draag je bij aan minder voedselverspilling.
Er zijn een aantal signalen waaraan je kunt zien dat je broccoli minder goed is. Geel worden is er een van. Gelukkig zijn gele plekjes niet direct reden om de groente weg te gooien. Als hij verder nog goed ruikt en er best vers uitziet, dan kun je dit nog prima eten.
Moeilijk afbreekbaar. Kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes en kool (bloemkool, boerenkool, …) zijn supergezond: ze bevatten veel vezels, vitamine C en K, ijzer en kalium, maar helaas kunnen ze ook buikpijn en winderigheid veroorzaken.
Mits gekoeld (tussen 4 en 7°C) bewaard zijn ze tot die datum veilig. Gebruik ze daarna niet meer – eet ze liever meteen na aankoop.
Het eten van bedorven broccoli is natuurlijk niet aan te raden. Het smaakt en ruikt niet alleen een beetje vies, maar kan je ook ziek maken .
Broccoli blijft het langst houdbaar in de koelkast, dus sla het aanrecht of de voorraadkast over. Zodra je een broccoli uit de winkel mee naar huis neemt, wikkel je hem losjes in een plastic zak, groente- en fruitzak of een andere geperforeerde zak, waarbij je de stronk eruit laat. In de groentelade blijft broccoli 3 tot 5 dagen goed .
Volgens de NHS kunnen de eerste symptomen braken, maagkrampen, diarree of constipatie zijn.
Kruisbloemige groenten zoals broccoli en bloemkool bevatten veel onoplosbare vezels , die snel tot spijsverteringsproblemen kunnen leiden, vooral als ze rauw worden gegeten.
Vroege dumpingklachten ontstaan meestal 15 tot 30 minuten nadat je iets hebt gegeten. Dit gebeurt omdat het voedsel te snel en in grote stukken in de dunne darm terechtkomt. Dit kan ontstaan na een maagoperatie, zoals een maagverkleining.
Soepele textuur: Vers broccoli moet stevig aanvoelen; als het slap of zacht geworden is, is het niet meer op zijn best. Onprettige geur: Een sterke, onaangename geur kan duiden op bederf.
Uiterlijk: Verse broccoli hoort egaal heldergroen te zijn. Als er gele of bruine vlekken zijn, is dit een teken dat de broccoli over zijn beste tijd is. Als je schimmel ziet, zoals witte of zwarte, donzige plekken, is de broccoli zeker bedorven. Geur: Als de broccoli een sterke geur heeft of een vreemde geur, gooi hem dan weg .
Zijn groene kleur verraadt het al een beetje: broccoli is gezond! Broccoli is rijk aan vezels, vitamine C, ijzer en bètacaroteen. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het gehalte aan bètacaroteen. Deze stof wordt in je lichaam omgezet tot vitamine A en is net als vitamine A goed voor je immuunsysteem.
Controleer eerst de kleur van de roosjes. Ze moeten heldergroen en egaal groen zijn. Als ze gele of bruine vlekken hebben, is dat een teken dat je broccoli begint te bederven . Als je wazige witte of zwarte vlekken op de roosjes of de steel ziet, is dat een teken dat er schimmel begint te ontstaan en is het tijd om de broccoli weg te gooien.
Ook groente uit pot kun je nog jaren na de houdbaarheidsdatum nog eten. Dat je het zo lang kunt bewaren, komt omdat de groenten eerst heel goed zijn verhit. Daardoor zijn alle bacteriën gedood en bederven de groenten eigenlijk niet.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Verse groenten, zoals broccoli, kunnen echter dienen als overbrenger van ziekteverwekkers die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken , waaronder Salmonella, Shiga-toxine producerende Escherichia coli, Shigella, hepatitis A-virus, norovirus en Cyclospora cayetanensis.
Broccoli en ook andere kruisbloemige groenten zoals, bloemkool, witte kool en spruitjes: deze groenten zijn heel gezond en ze bevatten veel voedingsstoffen. Maar ze kunnen ook zorgen voor een opgeblazen gevoel en buikpijn na het eten. Het kan helpen om deze groenten eerst te koken.
Sommige mensen zijn allergisch voor broccoli omdat het eiwitten bevat die lijken op die in een soort stuifmeel waar ze allergisch voor zijn . Dit wordt pollen-fruitallergiesyndroom (of oraal allergiesyndroom) genoemd.
Er is geen enkele behandeling die het herstel kan versnellen , zei Dibba. Het kost je lichaam tijd om de gifstoffen die de voedselvergiftiging veroorzaken af te voeren, meestal 24 tot 48 uur. Om je comfortabel te voelen en uitdroging te voorkomen, raadde Majlesi aan om constant gehydrateerd te blijven.
Bij aankoop moeten de bloemetjes een groene tot blauwgroene kleur hebben. Eens de broccoli gele roosjes begint te krijgen, is hij niet vers meer.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Hoelang kun je broccoli bewaren? In de koelkast blijft broccoli 3 à 5 dagen goed. Buiten de ijskast kun je broccoli 1 à 2 dagen bewaren. Broccoli invriezen kan ook.
Je weet dat broccoli bedorven is wanneer er gele of bruine vlekken op komen, de broccoli slijmerig en slap wordt en die sterke geur begint af te geven (je kent hem wel). Het goede nieuws is dat schimmelgroei en algemene bederf voorkomen kan worden met slechts een paar eenvoudige stappen en een beetje aandacht.
Ja, iemand kan allergisch zijn voor broccoli , hoewel dit relatief zeldzaam is. De symptomen variëren, maar kunnen huiduitslag, ademhalingsproblemen, een gezwollen tong of keel, misselijkheid of in ernstige gevallen anafylaxie omvatten. Bij vermoeden kan een arts dit bevestigen met een allergietest.