Vis –en dan vooral kabeljauw- blijkt veel meer PFAS te bevatten dan welk voedingsmiddel dan ook. Het RIVM becijfert dat een portie aardappelen maximaal 18 pgPEQ/gram PFAS bevat, koffie 48, melk 72, rundvlees 189, kip 155, eieren 241.
Vis bevat meeste PFAS
In Nederland krijgen we PFAS vooral binnen via vis. In magere én vette vis kan veel PFAS zitten. Vooral kabeljauw bevat gemiddeld genomen een hoog gehalte, terwijl zalm bijvoorbeeld veel minder PFAS bevat.
Omdat vis eten goed is voor je hart en bloedvaten, blijft het advies om één keer per week vis te eten overeind, ondanks de PFAS. Eet dan het liefst vette vis, zoals haring, zalm, makreel of sardines. Door deze soorten af te wisselen, kun je de inname van PFAS beperken.
Vis draagt het meest bij aan de blootstelling aan PFAS via voedsel, omdat daarin grote hoeveelheden van deze stoffen kunnen zitten. Daarnaast krijgen we PFAS binnen via koffie, thee, graanproducten, melkproducten, vlees, eieren, fruit en groenten.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Onderzoek heeft aangetoond dat mensen die over het algemeen meer verse groenten en fruit eten, mogelijk een lager PFAS-gehalte in het bloed hebben. Groenten en fruit vereisen minder verpakking en verwerking, waardoor de PFAS-inname wordt verminderd. Minder vlees eten, vooral rood vlees, is ook aan te raden.
(12) PFAS ontgiften is moeilijk. Maar er zijn wel manieren om je lichaam te helpen! Je uitscheidingsorganen – darmen, lever, nieren, gal en lymfesysteem – spelen een sleutelrol. Ondersteun ze door vitaal en onbewerkt te eten, met ruim voldoende groenten, gezonde vetten & eiwitten, voldoende water etc.
Dat is vooral bij spek, worst, bacon, salami, ham en gerookt vlees. Kies liever voor rosbief, fricandeau, kipfilet, kalkoenfilet, filet américain en de vleeswaren waarop staat dat ze geen of minder zout bevatten. U mag ei eten (alle bereidingen), maar voeg geen zout toe.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
Kies voor opties zoals zalm, sardines of ansjovis , die over het algemeen minder PFAS bevatten dan grotere roofvissen zoals tonijn of zwaardvis. Overweeg biologische en gekweekte vis: hoewel gekweekte vis mogelijk niet volledig vrij is van PFAS, kan het in bepaalde gebieden wel lagere concentraties bevatten dan in het wild gevangen vis.
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.
Ga voor biologische vis of vis met een ASC– of MSC-label. Deze vissen zijn verantwoord en duurzaam gekweekt. Met de VISwijzer app van WWF heb je steeds de viswijzer bij de hand. Handig als je twijfelt in de supermarkt of bij de visboer.
De pieterman is familie van de baarsachtigen, maar is vergelijkbaar met de zeetong qua smaak. De pieterman zwemt in de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en in de Noordzee. Daar zwemmen ze zowel in diepe als in ondiepe zee.
Aangezien de meeste vissoorten worden uitgeweid vóór menselijke consumptie, zou de directe blootstelling van mensen aan microplastics verwaarloosbaar zijn [14]. Uitweiding elimineert echter niet noodzakelijkerwijs het risico van menselijke inname van microplastics.
Bij verschillende groente en fruit levert dit problemen op, vertelt Dalhuisen. "Als je de cijfers van 2021 bekijkt, dat is het laatste jaar, dan zie je dat 70 procent van de aardbeien, 11 procent van de appels en 9 procent van de peren resten van PFAS hebben.
Antwoord: Absoluut! Je kunt actief kiezen voor producten zonder PFAS, zoals het bakpapier van Albert Heijn, maar ook bij andere keukengerei en schoonmaakproducten. Lees de etiketten zorgvuldig en geef de voorkeur aan duurzame opties.
Antwoord. PFAS Per- en polyfluoralkylstoffen (Per- en polyfluoralkylstoffen ) worden in verband gebracht met verschillende gezondheidseffecten. Ze kunnen een effect hebben op het immuunsysteem, op het cholesterol in het bloed, effecten op de lever geven en nier- en testiskanker veroorzaken.
succesvolle afbraak van PFAS. De auteurs gebruikten als oplos middel dimethylsulfoxide (DMSO) en voegden natrium hydroxide toe. Dit mengsel verhitten ze tot 80 120 °C. Resultaat: alle fluorideatomen werden van de keten losgemaakt, wat de PFAS 'onschadelijk' maakte.
Sommige poly- en perfluoralkylstoffen (PFAS) kunnen een risico voor uw gezondheid vormen. Ze kunnen het immuunsysteem beschadigen en kanker veroorzaken. Het hangt af van hoeveel u binnenkrijgt, hoe vaak en hoelang. Dat verschilt dus sterk van persoon tot persoon.
Er zijn geen medicijnen of behandelingen die PFAS in het lichaam kunnen afbreken of sneller kunnen laten uitscheiden. Het lichaam heeft moeite om PFAS af te breken, en deze stoffen kunnen lange tijd in het lichaam blijven.
Je doet er goed aan om één keer per week vis te eten. Kies je voor vette vis, dan geef je je lichaam een boost aan omega 3-vetzuren. Verse vis past heerlijk bij een warme maaltijd, en vis uit blik eet dan weer lekker weg bij een slaatje of als boterhambeleg. Variëren is de boodschap!
Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd.
Vis is goed voor je gezondheid. Maar te veel is nooit goed. Onderzoekers stelden vast dat mensen die dagelijks vis eten (43 gram/dag) iets vaker een kwaadaardige huidkanker ontwikkelen. Mogelijk komt dat door zware metalen in vis, zoals kwik en arseen.