De peperkorrels zijn klein en licht. De zoutkorrels voelen de aantrekking van de ballon ook, maar ze zijn groter en zwaarder dan de peperkorrels. De zwaartekracht trekt sterker aan de zoutkorrels dan de ballon dat doet.
Dat komt omdat de peperkorrels kleiner en lichter zijn dan de zoutkorrels.
3 Peper kan goed zijn voor je bloeddruk
Volgens laatste studies zou peper namelijk goed zijn bij een te hoge bloeddruk. De capsaïcine in peper, weer dat stofje in een chilipeper wat ervoor zorgt dat jij dit als pittig ervaart, zorgt er namelijk voor dat jouw bloedvaten ontspannen en dat is zeker heel relaxed.
Zout heeft de neiging te klonteren en gaatjes in een strooier te verstoppen. Daarom loont het dat er meerdere gaatjes zijn. Peper was dan weer duur, dus gaan de gemalen korrels door één spaarzaam gaatje. In Amerika moet het omgekeerd: zout heet ongezond en gaat dus door één klein gaatje, vooral niet te veel!
Dat hangt ervan af!
Het aantal gaatjes in peper- en zoutstelletjes varieert per cultuur, gezondheid en smaak. In de VS wordt overmatig zoutgebruik als slecht voor je beschouwd, dus het zoutvaatje heeft de minste gaatjes . In delen van Europa is het echter andersom.
Zwarte peper is indirect goed voor een hoge bloeddruk. Het zit zo: teveel zout eten kan een hoge bloeddruk verhogen. Maar breng je je maaltijd op smaak met zwarte peper? Dan is de kans groot dat je minder zout nodig hebt en gebruikt.
Ja, onderzoek suggereert dat pittig eten, zoals chilipepers, kan helpen een gezonde bloeddruk te ondersteunen .
Maar zelfs deze kunnen soms effect hebben bij bepaalde medicijnen, dus overleg blijft belangrijk. Welke kruiden kan ik beter vermijden? Kruiden zoals zoethout, ginseng, meidoorn, sint-janskruid en salie kunnen invloed hebben op hartmedicatie of bloeddruk. Deze vermijd je beter, tenzij je arts iets anders zegt.
In peper zit vitamine A en C, die je bloedvaten versterken. Daarnaast zit peper vol met capsaïcine, een stof dat je bloed makkelijker door je lichaam laat stromen. Die combinatie zorgt voor gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk.
Witte peper geeft een 'aardse' smaak en wordt daarom vaker gebruikt bij groenten, vis, blanke vleesgerechten en in sauzen. Zwarte peper kan perfect bij rood vlees, stoofpotjes en soepen terwijl rode peper door de zoete smaak juist weer heerlijk is bij fruit of in een dessert.
Brood bevat gemiddeld circa 0,35 gram zout (140 mg natrium) per boterham van ongeveer 35 gram. Het verschilt erg per broodsoort. Volgens het Warenwetbesluit Meel en brood mag er maximaal 1,8 procent (bakkers)zout berekend op de hoeveelheid droge stof in brood zitten.
Zout is een essentieel mineraal dat ooit gewild was voor het conserveren van voedsel. Peper is een specerij afkomstig van gedroogde peperkorrels en was vroeger goud waard.
Zwarte peper kan echter helpen bij het voorkomen of behandelen van ziekten als je het gebruikt als vervanging voor andere specerijen. Een overmatige inname van natrium (zout) kan leiden tot een aandoening die hypertensie of hoge bloeddruk wordt genoemd.
Sterk gezouten vleeswaren zijn bijvoorbeeld: rauwe ham, bacon, ontbijtspek, leverkaas, schouderham, normaal gezouten rookvlees en worstsoorten zoals cervelaatworst en salami.
Zout met een laag natriumgehalte kan helpen je natriuminname te verminderen, wat je bloeddruk en het risico op hart- en vaatziekten verlaagt. Zeezout, roze Himalayazout, zout met een laag natriumgehalte, koosjer zout en gejodeerd zout zijn goede alternatieven.
Om je bloeddruk te verlagen helpt het onder andere om af te vallen in geval van overgewicht, gezond en gevarieerd te eten volgens de Schijf van Vijf, alcohol te laten staan, matig te zijn met zout en zoute producten, niet te roken en stress zoveel mogelijk te vermijden.
In een kopje groene thee van 100 ml zit pakweg 70 mg van de stof, maar wie 10 kopjes drinkt, krijgt plots 700 mg per dag binnen. Bij meer dan 700 mg per dag komt de goede werking van de lever in gevaar en kan er leverschade ontstaan.
Gember: Hoewel gember vooral bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, zijn er aanwijzingen dat het ook enigszins de bloeddruk kan helpen verlagen.
Eet gezond en let op zout
Zout eten kan de bloeddruk verhogen. Het advies is om niet meer dan 6 gram zout per dag te eten. Probeer verzadigd vet te vervangen door onverzadigd vet en eet elke dag 250 gram groenten en 2 stuks fruit. Vermijd kant- en klare producten, deze bevatten vaak veel vet en zout.
Pittige variaties
Terwijl pepers in werkelijkheid verschillende scherptegraden hebben en zelfs de mildste peper enorme gezondheidsvoordelen kan hebben. Er is dus geen reden om een extreem hete peper te eten die pijn veroorzaakt, en zelfs een specerij zoals paprika kan de bloeddruk verlagen .
Ook zorgt peper voor een betere balans in de hoeveelheid goed en slecht cholesterol. Al deze factoren verkleinen het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk.
Zwarte peper beïnvloedt het lipidenmetabolisme door vetzuren te mobiliseren. Het bevat vanadium en bevordert het herstel van de hartfunctie bij hartaanvallen en bij verdikte hartspieren door overbelasting door hoge bloeddruk en stress .
“Capsaïcine, de belangrijkste stof in hete pepers die verantwoordelijk is voor de scherpe smaak, heeft veel potentiële gezondheidsvoordelen. Denk bijvoorbeeld aan ontstekingsremmende, antioxidante, kankerbestrijdende en bloedglucoseregulerende eigenschappen.” Het eten van hete pepers is dus best gezond.
Veel mensen combineren zout en peper. Maar je kunt ook alleen zwarte peper gebruiken . Het voegt een pittige, aardse smaak toe en werkt als een ontstekingsremmende zoutvervanger. Je kunt ook witte peper proberen voor een delicatere, fruitigere smaak.