'Aardappelen bevatten voedingsstoffen die bijdragen aan een voedingspatroon dat de bloeddruk kan verlagen en de cardiovasculaire gezondheid kan verbeteren, inclusief kalium, magnesium, vitamine C, niacine en vitamine B.
Voedingsstoffen zoals kalium, die in fruit en groenten voorkomen, houden rechtstreeks verband met bloeddrukverlaging [13]. Witte aardappelen zijn een uitstekende bron van kalium, een van de aangewezen voedingsstoffen die in de Amerikaanse voedingsrichtlijnen van 2020 als aandachtspunt worden aangemerkt [14].
Zout eten kan de bloeddruk verhogen. Het advies is om niet meer dan 6 gram zout per dag te eten. Probeer verzadigd vet te vervangen door onverzadigd vet en eet elke dag 250 gram groenten en 2 stuks fruit. Vermijd kant- en klare producten, deze bevatten vaak veel vet en zout.
Gezond genieten van aardappelen
Maar aardappelen bevatten ook veel zetmeel, wat in je lichaam omgezet wordt naar suiker. De dagelijkse aanbeveling ligt tussen de 4-5 aardappelen per dag. Het is altijd goed om te variëren, dus wissel je aardappel ook een keer af met zilvervliesrijst of volkorenpasta.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan zout, verzadigde vetten en suikers kunnen de bloeddruk verhogen. Het is belangrijk om deze te vermijden of te beperken: Zoute voedingsmiddelen zoals chips, fastfood en bewerkte producten. Verzadigde vetten uit vette vleeswaren, boter en gefrituurd voedsel.
Vermijd of beperk voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet (meer dan 20% van het totale vet). Het eten van te veel verzadigd vet is een van de belangrijkste risicofactoren voor hart- en vaatziekten. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan dit type vet zijn onder andere: eidooiers, harde kazen, volle melk, room, ijs, boter en vet vlees (en grote porties vlees).
Aardappelen leveren niet alleen belangrijke voedingsstoffen als vitamine C, kalium, en voedingsvezels, maar kunnen ook helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte.
Vezelrijke voedingsmiddelen die het cholesterol verlagen zijn onder andere: Knapperige, groene groenten. Zoete aardappelen. Gewone aardappelen.
Maar wat is nu een gezondere keuze? Over het algemeen zijn gekookte aardappels een gezondere keuze dan gebakken aardappels. Bij het bakken kunnen extra vetten worden toegevoegd, wat het caloriegehalte verhoogt.
Dieet gerelateerde factoren die de bloeddruk verhogen zijn: de inname van zout, drop, zoethout, alcohol en drugs. Leefstijl, in de vorm van stress, weinig bewegen en overgewicht, kan ook leiden tot een verhoogde bloeddruk. Probeer deze factoren aan te pakken voordat u met medicatie begint.
Maar nu is uit onderzoek gebleken dat eieren hoge bloeddruk kunnen verlagen, wat ook een risico voor hartaanval is. Zowel gekookt als gebakken fungeren eieren als een natuurlijke ACE-remmer die de bloeddruk verlaagt; gebakken eieren blijken nog het effectiefst.
Veel mensen denken dat aardappelen vanwege hun hoge koolhydraatgehalte een grote bijdrage leveren aan de toename van obesitas, hartziekten en diabetes in de VS. Gefrituurde aardappelen spelen mogelijk een rol in de hoeveelheid vaste vetten die sommige mensen consumeren, en dit kan bijdragen aan deze ziekten.
Speciale aandachtspunten bij hoge bloeddruk
Je let op zout door bijvoorbeeld kant-en-klaarmaaltijden, eten uit pakjes en zakje en zoute snacks zoveel mogelijk te laten staan. In verse, onbewerkte producten zit geen zout. En het zout dat je zelf over het eten strooit kun je vervangen door (verse) kruiden.
Als u een hoge bloeddruk heeft, moet u de tien categorieën voedsel die in dit artikel worden beschreven beperken om uw risico op hypertensie te verminderen en uw bloeddruk te verlagen . Deze omvatten: Gefrituurde producten zoals kippenvleugels en friet. Verzadigde vetten zoals chocolade en volle dagelijkse producten.
Uit onderzoek blijkt dat het eten van één middelgrote aardappel per dag deel kan uitmaken van een gezond dieet en het cardiometabool risico (de kans op diabetes, hartziekten of beroertes) niet vergroot, zolang de aardappel gestoomd of gebakken is en bereid is zonder te veel zout of verzadigd vet toe te voegen.
De gekookte aardappelen bevatten 17 gram koolhydraten per 100 gram, een paar gram eiwit, vrij weinig mineralen en een beetje vitamine C. Die zit voornamelijk direct onder de schil net als vezels die weer in de schil zitten. Het is daarom aan te bevelen aardappelen met de schil te eten.
Wees matig met suiker en zout. Beperk het gebruik van sterk gezouten en erg zoete producten zoals kant-en-klare sauzen en soepen, zoutjes, snoep en frisdrank. Eet voldoende bonen, soja, noten en zaden (een bron van onverzadigde vetten). Kies volkoren graanproducten voor voldoende vezels.
Volgens Shilpa Arora, macrobiotische voedingsdeskundige en gezondheidsdeskundige, "moeten voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte worden aanbevolen bij een hoge bloeddruk. Aardappelen, bieten, wortels, sinaasappels en bananen zijn uitstekende voedingskeuzes ." Kalium neutraliseert de schadelijke effecten van natrium door het via de urine te verwijderen.
Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte deegwaren en rijst meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C. Vervang aardappelen daarom niet elke dag door een graanproduct en voorzie bij vervanging altijd een vitamine C-rijke bron in je voeding zoals een extra portie groenten of fruit.
Dagelijks wat zure, gefermenteerde zuivel heeft een positieve invloed op onze bloeddruk, want het bevat vitamine K2. Dit is een belangrijke vitamine in de strijd tegen hart- en vaatziekten en houdt stolling, atherosclerose en de bloeddruk gezond.
Bepaalde vruchten- en groentesappen, zoals bieten-, tomaten-, granaatappel- en bessensappen , kunnen de bloeddruk verlagen dankzij hun voedingswaarde en antioxidanten. Magere melk is een vetarme zuiveloptie die kan helpen de bloeddruk te beheersen als onderdeel van het Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)-dieet.
Het DASH-dieet richt zich op groenten, fruit en volkoren granen . Het omvat magere of halfvolle zuivelproducten, vis, gevogelte, bonen en noten. Het dieet beperkt voedingsmiddelen met een hoog zoutgehalte (ook wel natrium genoemd). Het beperkt ook toegevoegde suiker en verzadigd vet, zoals in vet vlees en volle zuivelproducten.