Ook kun je heel makelijk havermeel of havermoutmmeel maken door je haver te blenden in een keukenmachine of blender. Vooral in de glutenvrije keuken is het een betaalbare manier om toch de heerlijkste baksels te maken!
Aan de slag: zelf havermeel maken
Het enige wat je nodig hebt voor je zelfgemaakte meel is havermout en een keukenmachine of blender met een krachtige motor. Je maakt havermeel simpelweg door je gewenste hoeveelheid havermout in een keukenmachine te gooien en dit op de hoogste stand te malen.
Doe de havermout in een blender of keukenmachine . Laat de blender 30 seconden tot 1 minuut op lage snelheid draaien (als de blender een geleidelijke snelheid heeft). Schud en herhaal dit 1-2 keer tot de havermout fijngemalen is. Let op: Het is belangrijk om tijdens het mixen 1-2 keer te pauzeren en te schudden om te voorkomen dat de blender te heet wordt.
Doe de havermout in een maatbeker en vul deze tot 800 ml met water. Zet het mengsel een paar uur afgedekt weg. Hoe langer je het laat staan hoe meer smaak. Doe het mengsel in een blender en mix op de hoogste stand.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Het is gezond om havermout met melk te bereiden.
Met volle melk bereid je de meest romige havermoutpap, maar halfvolle melk geeft ook een prima resultaat en bevat minder calorieën. Je kunt ook plantaardige melk gebruiken zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
Havermout niet laten weken
Havermout bevat, net als noten en andere granen, het stofje fytinezuur. Dit stofje belemmert de opname van zink, ijzer, magnesium en calcium. Hoewel fytinezuur ook positieve eigenschappen heeft, krijgen de meeste mensen al meer dan genoeg van dit stofje binnen.
Havermeel maken met een koffiemolen
De eenvoudige koffiemolen maalt de havermout supersnel heel erg fijn. Nadeel is dat je niet heel veel meel tegelijk kunt malen. Voor mijzelf geen probleem, meestal hoef ik maar 2 x te malen voor de benodigde hoeveelheid. De koffiemolen is bij mij daarom ook favoriet.
Ja, havermout kan je perfect rauw eten. De meeste havermout die je koopt (zoals fijne of gewone havervlokken) is al op voorhand verhit tijdens het productieproces. Het is dus technisch gezien al “voorgekookt” en veilig om zonder koken te consumeren.
Je kunt de havermout als ontbijt ook lekker door je smoothie heen blenden. Je maakt de vezels dan kleiner waardoor ze sneller opgenomen kunnen worden. Het is zeker niet raadzaam om havermout gewoon zo uit het vuistje te eten. Naast dat het behoorlijk droog in de mond valt, zetten de vezels in je buik enorm uit.
Lepel de havermout in een kom en garneer met enkele plakjes banaan, pindakaas, warme bosbessen, kokosyoghurt en besprenkel met wat cacao nibs.
Wat is fijne gemalen havermout? Fijne havermout is fijngemalen havermout. Het is havermout vermalen tot een ultrafijn poeder, waardoor het makkelijk toe te voegen is aan je favoriete eiwitshakes, smoothies en zelfs bakrecepten.
Door granen, noten en peulvruchten te weken, te fermenteren of te kiemen, wordt een deel van het fytinezuur afgebroken. Bij havermout kun je bijvoorbeeld de vlokken een paar uur weken in water met een beetje citroensap of yoghurt. Ook het koken van peulvruchten helpt aanzienlijk om het fytinezuurgehalte te verlagen.
Het wordt gemaakt van geplette of hele haverkorrels. Dit zijn volkorengranen die rijk zijn aan vezels, magnesium, fosfor, zink en vitamine B1. Havermout is daarnaast ook een bron van ijzer en koper. Er is wetenschappelijk bewezen dat de oplosbare vezels in havermout het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen.
Havermeel is fijngemalen haver, meestal gemaakt van hele havervlokken. Het wordt vaak gebruikt als gezond alternatief voor tarwebloem. In vergelijking met gewone bloem bevat havermeel meer vezels, vitamines en mineralen. Havermeel wordt soms ook havermoutmeel genoemd.
Elke dag hetzelfde eten is over het algemeen niet goed. Ook havermout moet je niet elke dag eten. Het bevat bijvoorbeeld fytinezuur, een stof die de opname van bepaalde mineralen zoals calcium en ijzer kan belemmeren. Varieer daarom met andere voedzame ontbijtopties zoals kwark met fruit, volkorenbrood of een omelet.
Het is heel simpel om te maken. Je mengt de havermout, melk, yoghurt, kaneel en optioneel wat zoetstof door elkaar en zet het afgedekt in de koelkast. In de ochtend roer je het alleen maar even door, voegt optioneel nog wat toppings toe en klaar is je voedzame en zalige ontbijtje!
Hoe langer je havermout weekt, hoe beter. Haver bevat fytinezuur, dat mineralen bindt en de opname door je lichaam bemoeilijkt. Door de havermout te weken, worden de fytasen afgebroken, waardoor de mineralen beter beschikbaar zijn.
Je maakt zelf havermeel door de gewenste havermout in je blender of keukenmachine to stoppen en dit te malen. Maal de havermout in een blender of foodprocessor tot havermeel. Heb je een kleine blender? Maal de havermout fijn in delen.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Haverdrink maak je heel eenvoudig door in een blender 100 gram havervlokken of havermout met 850 ml water te mengen. Door de haver hiervoor een nachtje te laten weken, wordt de drink nog iets gladder. Voeg eventueel specerijen toe, zoals vanille, kaneel of kardemom, en een zoetstof zoals honing of ahornsiroop.
Havermout is een voedingsmiddel dat rijk is aan vezels en eiwitten. Vezels en eiwitten zijn beide voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan gevoelens van verzadiging en helpen de eetlust onder controle te houden. Dit kan leiden tot een verminderde calorie-inname en uiteindelijk tot gewichtsverlies.
Kortom; Havermout is een gezonde keuze! Wat betreft voedingswaarde is havermout vergelijkbaar met bijvoorbeeld volkorenbrood en muesli. Maar havermout bevat aanzienlijk minder natrium in vergelijking met brood en muesli.
Hoeveel eetlepels havermout je voor je ontbijt nodig hebt? Hou circa 30 tot 60 gram per persoon aan. Dit zijn circa 5 tot 10 eetlepels.