- 2x per week vette vis, zoals haring, makreel, zalm of tonijn, deze zijn rijk aan ontstekingsremmende vetzuren.
Vermijd teveel consumptie van roofvissen zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel en tonijn uit blik, vanwege de ophoping van kwik in deze vissoorten. Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten voorzichtig zijn met deze vissoorten. Als je echt iedere dag veel vis uit de zee eet ontstaat er een te veel aan kwik in je bloed.
Ontstekingsremmende voedingsmiddelen
Een vorm van deze krachtige ontstekingsremmers is te vinden in vette vis zoals zalm, haring, makreel, sardines, tonijn, gestreepte zeebaars en ansjovis . Je kunt hiervan profiteren door de vis te eten of door visoliesupplementen te nemen.
Vette vis
Zalm, haring of makreel maken deel uit van een gezond eetpatroon. Dat komt mede door de ontstekingsremmende omega 3-vetzuren in deze vette vissoorten. Ook als je je immuunsysteem wilt versterken zijn vette vissoorten een goede keuze.
Je kunt bij vis in blik het beste kiezen voor de variant met water in plaats van olie. Water en vet mengen niet met elkaar, waardoor bij vis in water de gezonde visvetzuren beter in de vis blijven. Bij vis in olie mengt een deel van de visvetzuren uit de vis met de olie.
Als je calorieën telt en je omega 3-vetzuren maximaliseert, is tonijn in water misschien een goede keuze. Aan de andere kant, als je je richt op vocht, smaak en vitamine D-gehalte, is tonijn met olijfolie misschien beter. Welke tonijn je ook kiest, het is belangrijk om niet te overdrijven met deze mild smakende vis.
Ons advies: bijna elke man kan zonder problemen vier keer per week een blikje tonijn eten.
De beste bronnen van omega-3-vetzuren uit de zee zijn vette vissoorten, zoals zalm, tonijn, sardines en makreel . Het wordt aanbevolen om twee tot vier keer per week een portie van 85 tot 170 gram van deze vis te eten om ontstekingen te verminderen en het hart te beschermen.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Tonijn is een veel gegeten vissoort. Tonijn uit blik is echter vaak de meest voorkomende bron van kwik in de voeding . Aanbevelingen over hoe vaak iemand tonijn uit blik zou moeten eten, kunnen variëren, afhankelijk van verschillende factoren.
De tonijnsoorten die het meest in blik wordt verwerkt, zijn de kleinere Skipjack- en Albacore-tonijn. 89% van de wereldwijde skipjack-bestanden zijn op een gezond niveau en 11% zijn van een gemiddelde conditie. Van de Albacore-bestanden zijn er 5 op 6 gezond.
Tolbert adviseert om de inname van suiker (vaak te vinden in toetjes, snoep, gebak, frisdrank, vruchtensap en zelfs ketchup en pastasaus), geraffineerde koolhydraten (zoals witte pasta, brood en rijst), gefrituurd voedsel, rood en bewerkt vlees (zoals rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, spek, worst en salami), zuivel en bewerkte ... te beperken.
Zalm is dus een klein beetje gezonder dan tonijn uit blik. Maar dat betekent niet dat tonijn uit blik slecht is. Volgens het voedingscentrum zou je eens per week vis moeten eten, en daartoe rekenen ze ook tonijn en zalm uit blik.
Toch is de voedingswaarde van kibbeling niet enorm slecht. 100 gram kibbeling bevat zo'n 220 calorieën en maar liefst 24,5 gram eiwit en 13,8 gram vet. Daarnaast bevat deze gefrituurde snack ongeveer 13 gram koolhydraten en 1 gram vezel. Door deze hoge hoeveelheid eiwitten is kibbeling een best gezond tussendoortje.
“Tonijn uit blik is net zo voedzaam als verse tonijn”, benadrukt hij. Essentiële voedingsstoffen zoals hoogwaardige eiwitten, vitamine B12, vitamine D, selenium, jodium en omega-3-visvetzuren blijven behouden bij het inblikken.
Omega-3 vetzuren
Deze vetzuren, die voornamelijk voorkomen in vette vis zoals zalm, makreel en sardines, hebben krachtige ontstekingsremmende eigenschappen. Hun werking is gebaseerd op de remming van de productie van ontstekingsbevorderende moleculen (prostaglandines).
Bananen geven energie en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Zwarte, witte en groene thee zijn rijk aan antioxidanten en polyfenolen, die ontstekingen kunnen helpen bestrijden. Sommige kruidenthee heeft ook een ontstekingsremmende werking. Veel kruiden en specerijen bevatten ook stoffen die ontstekingen kunnen helpen bestrijden.
Ontstekingsremmende werking
Omega 3 zit in vette vis. ZMASH vissoorten zijn het meest geschikt: Zalm, Makreel, Ansjovis, Sardientjes, Haring. Magere witte vissoorten bevatten ook veel visvetzuren en omega 3 (Kabeljauw, koolvis, tilapia, pangasius).
Stille ontstekingen, ook wel laaggradige of chronische ontstekingen genoemd, zijn een subtiele vorm van ontsteking die vaak ongemerkt in het lichaam aanwezig is. In tegenstelling tot acute ontstekingen, zoals bij een wond of infectie, ontbreken de klassieke symptomen zoals roodheid, zwelling, warmte en pijn.
Veel alcohol en sterke drank, suiker in eten en in drankjes zoals frisdrank en energydrank, fastfood zoals hamburgers met patat, mayonaise, veel dierlijke producten, en bewerkt eten zijn niet gezond en zorgen voor bacteriën die ontstekingen juist aanmoedigen.
Eet niet te veel tonijn en andere roofvissen
Bepaalde vissoorten bevatten namelijk door milieuverontreiniging schadelijke stoffen waaronder zware metalen, methylkwik, dioxines, PCB's, PFAS of resten bestrijdingsmiddelen.
Maakt het nog uit of je tonijn in water, zonnebloemolie of olijfolie neemt? Weinig. Tonijn in water is caloriearmer (en wat droger) omdat het alleen de vetten bevat die van nature in de vis zitten. Maar zowel olijf- als zonnebloemolie bestaat uit gezond, onverzadigd vet.
Volgens Greenpeace is de enige écht duurzame optie MSC-gecertificeerde vis die met de hengel is gevangen. Deze tonijn wordt één voor één in een gezond visbestand opgevist, waarbij de bijvangst nihil is - deze wordt levend weer overboord gegooid.