Melk in de koelkast Bacteriën groeien beter bij hogere temperaturen, dus daar moet je een beetje rekening mee houden in de koelkast. Je kunt melk dus beter achterin de koelkast bewaren op de onderste of middelste plank. Warme lucht stijgt, dus hoe lager je de melk bewaart, hoe beter.
Bewaar melk het beste op de middelste plank en achterin de koelkast, omdat het gevoelig is voor temperatuurschommelingen. De temperatuur achterin de koelkast is het meest constant, wat helpt om de melk optimaal te bewaren.
Hoe langer melk wordt blootgesteld aan de hitte van een keuken, hoe sneller bacteriën zich ontwikkelen. Bewaar je melk langer door deze achterin de koelkast te bewaren, op een plank in het midden of onderin . Warme lucht stijgt, dus de bovenste planken kunnen een paar graden warmer zijn dan de onderste.
Bewaar alle zuivelproducten in een goed gekoelde ruimte bij 0°C tot 4°C . Bewaar ijs bij -27°C tot -60°C. Stapel producten niet boven koelopeningen. Producten zijn op voorraad tijdens openingstijden.
Laat melkproducten niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Gooi deze daarna weg. Koel een gerecht dat u niet direct eet snel af, bijvoorbeeld in een bak met koud water.
Als je het goed bewaart, kun je een pak melk dan vaak nog zo'n 3 tot 5 dagen na opening gebruiken. Zet het na gebruik meteen terug in de koelkast, elk uur buiten de koelkast maakt de melk minder lang houdbaar.
Gekoelde moedermelk blijft tot 5 dagen goed in een koelkast (4-6ºC). Buiten de koelkast is de melk op kamertemperatuur in principe 6 uur houdbaar. Het invriezen van moedermelk in speciale bakjes, potjes of zakjes kan handig zijn voor thuis. Zet op de bakjes de datum.
Gepasteuriseerd, gesteriliseerd en rauw
Lang houdbare melk is te koop onder de naam 'gesteriliseerde melk' of 'UHT-melk' en staat buiten het koelvak.
Meestal is de koudste zone onderaan, juist boven het groentenvak. De temperatuur in uw koelkast moet tussen 0 en 7 graden zijn, met 4 à 5 graden als gemiddelde. Het schema hierbij kan u helpen uw voedingswaren op de juiste plaats in de frigo te zetten.
Op kamertemperatuur (16° - 29°C) kan je de melk 4 uur bewaren. Bij een lagere kamertemperatuur (max. 25°) kan moedermelk die hygiënisch afgekolfd werd, mogelijk 6 tot 8 uur bewaard blijven.
Wat kan ik invriezen? Verse melk: verse melk kan worden ingevroren. Verse melk moet vóór de laatste dag van de houdbaarheidstermijn worden ingevroren en moet na het ontdooien binnen 24 uur worden gebruikt. Room: verse room/gefermenteerde room (zure room, crème fraîche, etc.)
Officieel is rauwe melk 3 dagen houdbaar.
Het middengedeelte van de koelkast is bijzonder geschikt voor zuivelproducten zoals room of yoghurt. Welk voedsel moet BOVENIN DE KOELKAST? Dit deel is ideaal om vooraf bereide gerechten te bewaren. In het bovengedeelte van de koelkastdeur heerst de mildste temperatuur.
Bovenste schappen (4-6°C): restjes, geopende potten, room, eieren en kaas, gebak, soep en kleine drankflessen. Onderste schap (0-4°C): afgedekt vlees, vis en charcuterie. Groente- en fruitbakken (4-6°C): dat is duidelijk. Koelkastdeur (6-8°C): boter, kaas, sauspotjes, melk, grote drankflessen en knijptubes.
Bewaartips voor houdbare melk
Een uur buiten de koelkast verkort de houdbaarheid met een dag. Let altijd op de THT (ten minste houdbaar tot) datum. Een geopende fles of brik kan je ongeveer vijf dagen bewaren.
Zelfs met een beter luchtstroomsysteem zal een koelkast of vriezer onderin kouder zijn. Warme lucht stijgt, waardoor de bovenste planken altijd iets warmer zijn dan het onderste gedeelte van de kast.
Kou uit de vloer tegengaan
Als je een kruipruimte hebt is dat meestal de koudste plek in huis. Omdat het daar vaak ook vochtig is, zorgt het nog sneller dat de warmte uit je huis verdwijnt. Je woning kan wel 15% van de warmte via de vloer verliezen. Daarom is het belangrijk om je vloer of kruipruimte goed te isoleren.
Koudste en warmste plek
Doorgaans geldt dat bij koelkasten zonder vriesvak het bovenste niveau het warmst is en het onderste niveau het koudst. Heeft de koelkast bovenin een vriesvak? Dan is het precies andersom. Lees voor gebruik altijd de handleiding van de koelkast, dan weet je zeker dat je de juiste indeling kiest.
Bewaar koelverse melkproducten in de koelkast op 4 °C en bewaar ze niet te lang. Eet zachte kazen (bijvoorbeeld schimmelkazen) op voordat de THT-datum is verstreken. Kijk, ruik en proef of je yoghurt, boter en melk nog kunt gebruiken als de houdbaarheidsdatum is verstreken.
UHT-melk hoeft pas na opening gekoeld te worden bewaard. Na opening is het raadzaam de melk, net als andere bederfelijke levensmiddelen, in de koelkast te bewaren en snel te consumeren.
Wat is de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten per dag? De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen een inname aan tussen 250 en 500 ml melk of melkproducten per dag (bv. yoghurt, karnemelk, kaas); 250 ml melkequivalenten komt overeen met zo'n 250 g yoghurt, 100 g plattekaas of 25 tot 50 g harde kaas.
Een ongeopende fles of karton met lang houdbare melk kan je buiten de koelkast bewaren. Hou wel de houdbaarheids- of THT-datum (Ten minste Houdbaar Tot) in het oog om verspilling te vermijden.
Laat eten dat snel bederft nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Denk aan melk, vlees en vis. Hoe sneller je het terugzet hoe beter, maar zet geen warme producten in de koelkast. Gooi het na 2 uur weg.