Sojadrink staat in de Schijf van Vijf als er minder dan 6 gram suiker per 100 gram in zit en voldoende calcium, vitamine B2 en vitamine B12 bevat. Net als andere peulvruchten verlaagt soja-eiwit het LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden.
Volgens het Voedingscentrum passen sojaproducten zoals tofu, tempé en sojadrink in een gezond voedingspatroon. Het advies is om maximaal 2-3 porties sojaproducten per dag te eten of drinken. Vervang bijvoorbeeld een aantal keer per week rood vlees door een sojaproduct zoals tofu.
Het bevat evenveel eiwitten en energie als 'normale' melk. Alleen als er aan sojamelk calcium, vitamine B12 en vitamine D wordt toegevoegd, biedt het enigszins vergelijkbare vitaminen. Een voordeel is dat sojamelk minder verzadigde vetten bevat dan koemelk.
De soja die we in Nederland gebruiken, komt vooral uit Zuid-Amerika. Daar zorgt de teelt voor allerlei problemen: er wordt bos voor gekapt, de bodem raakt uitgeput en het water wordt vervuild door bestrijdingsmiddelen en kunstmest. De meeste soja wordt verwerkt in veevoer.
Soja yoghurt gezonder dan het origineel
Ga voor soja. In een bakje sojayoghurt zit niet alleen het meeste eiwit. Er zit ook weinig ongezond verzadigd vet in. En het bevat meestal geen suiker.
Er zijn enkele misvattingen over de gezondheidseffecten van soja, maar over het algemeen kan je soja veilig eten. Voor een gezonde voeding is variatie het sleutelwoord. Als veilige dosis worden 2 tot 4 porties soja per dag gezien.
Soja is een bron van proteïnen die rijk is aan voedingsstoffen en die veilig meerdere keren per week geconsumeerd kan worden , en waarschijnlijk zelfs vaker. Soja levert waarschijnlijk gezondheidsvoordelen op, vooral als alternatief voor rood en bewerkt vlees.
In sojaproducten zitten zogenaamde isoflavonen. Als je hier te veel van neemt, dan kan dat mogelijk invloed hebben op de ontwikkeling van de geslachtsorganen van de baby. Uit voorzorg geldt er het advies om een hoge inname te beperken.
En dat komt deels door een stof die in soja voorkomt: isoflavonen . Maar ironisch genoeg zijn isoflavonen ook de grootste boosdoener als het gaat om de slechte reputatie van soja, vanwege het vermeende effect van de stof op hormonen. Een van de grootste mythes over soja heeft betrekking op de vermeende bijdrage ervan aan de ontwikkeling van borstkanker.
Bij sommige mensen kunnen sojaproducten een opgeblazen gevoel of darmklachten veroorzaken. Vaak ligt een onderliggend darmprobleem of een onevenwichtige darmflora aan de basis. Ongeveer driekwart van de soja wereldwijd wordt geproduceerd als veevoer.
Soja en isoflavonen. Soja bevat isoflavonen, stoffen die erg lijken op het hormoon oestrogeen dat het lichaam zelf maakt. Isoflavonen worden ook wel plantaardige oestrogenen of fyto-oestrogenen genoemd. Deze fyto-oestrogenen kunnen invloed hebben op vormen van kanker die gevoelig zijn voor hormonen, zoals borstkanker.
Verrijkte sojamelk, met toegevoegd calcium en vitamine B12, is daarom de meest voedzame optie.
Conclusie. Sojayoghurt is een goed alternatief voor yoghurt van koemelk. Als je een plantaardig eetpatroon hebt of wilt gaan volgen, is het een gezonde bron van eiwitten. Hierdoor past sojayoghurt ook goed in een koolhydraatarm dieet.
Veel voorkomende klachten bij een soja-allergie
Angioedeem kan zich over het hele lichaam optreden, waarbij vooral plaatselijke vochtophopingen in het gezicht te zien zijn: vooral onder de ogen, op de lippen en in wangen (wangzakken). In het keelgebied kan levensbedreigend glottisoedeem ontstaan.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Sojamelk kun je gebruiken als melkvervanger in bijvoorbeeld je ijskoffie, havermout, pannekoeken, of waar je ook maar melk voor gebruikt. (Check bijvoorbeeld deze ashwagandha latte.) Ook kun je het gebruiken om je eigen sojayoghurt te maken. Dit is iets lastiger, maar zeker niet onmogelijk.
Sojabonen kunnen in z'n geheel (gekookt) gegeten worden, maar worden vooral vaak verwerkt tot producten als sojamelk, tofu, tempeh, miso en sojasaus. Soja wordt in de voedingsmiddelenindustrie ook gebruikt als bindmiddel in allerlei sauzen, gebak, brood, soep et cetera.
Hoeveel soja mag je eten? Wetenschappelijk bewijs toont aan dat regelmatige consumptie van 2-4 porties sojaproducten per dag niet alleen veilig is, maar ook gunstig is voor de gezondheid. Eén portie is één glas (225 ml) sojamelk of 100 g tofu, tempé of gekookte sojabonen.
Wel is sojamelk, net als koemelk, een bron van eiwitten. Er zit echter minder calcium en vitamine B2, B12, en D in, maar dat wordt vaak toegevoegd door de fabrikant." Nog even een caloriecheck: een glas magere melk bevat 35 calorieën, een glas halfvolle melk 69 calorieën en een glas (ongezoete) sojamelk 57 calorieën.
Eet jij regelmatig soja producten, dan kan dit zorgen voor minder testosteron. Dit komt doordat soja veel fyto-oestrogenen bevat. Deze plantaardige stoffen imiteren de effecten van oestrogeen in je lichaam: ze veranderen de hormoonspiegels en dit kan een afname van testosteron veroorzaken[3].
De voedingswaarde van sojayoghurt hangt af van de variant die je koopt. Het beste is om biologische naturel sojayoghurt te eten. Deze is meestal vrij van toevoegingen en suiker. Het voordeel van sojayoghurt ten opzichte van veel andere sojaproducten is dat veel antinutriënten van soja eruit zijn gefermenteerd.
gefermenteerde soja is een goed opneembare eiwitbron, mits geen overmaat en mits gezonde darmen. het fytinezuur en de trypsineremmers zijn door de fermentatie grotendeels onschadelijk gemaakt (hierover vertel ik verderop meer). gefermenteerde soja werkt als een probioticum in onze darmen.
Sojayoghurt is een uitstekend plantaardig alternatief voor yoghurt. Het wordt gemaakt door gefermenteerde sojamelk en heeft een vergelijkbare textuur en smaak als yoghurt. In tegenstelling tot sommige andere yoghurtvervangers, bevat sojayoghurt probiotica, wat het een geweldige keuze maakt voor je spijsvertering.
Sojayoghurt verbetert de hartgezondheid: Sojaproducten, zoals sojayoghurt, bevatten van nature weinig verzadigd vet en cholesterol . Regelmatige consumptie van sojayoghurt kan bijdragen aan de hartgezondheid door het risico op hartaandoeningen te verminderen.
Plantaardige melk
Er zijn een paar dingen waar je op moet letten: "In tegenstelling tot koemelk bevat sojamelk van nature geen vitamine b2 en b12 en calcium. Om toch van de gezondheidsvoordelen te genieten, kun je op de verpakking kijken of deze twee nutriënten achteraf zijn toegevoegd aan de drink.