Vette vis. Goed om te weten! Bij vette vis gaat het om vis die van nature vet is en niet om vis die vet is na bereiding, zoals lekkerbek en kibbeling.
Is een lekkerbekje gezond? Het Voedingscentrum raadt aan om minimaal één keer per week vis te eten. Het eten van Iglo lekkerbekjes helpt om voldoende nutriënten zoals vitamine D en vitamine B12 binnen te krijgen.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Een lekkerbek of kibbeling is wel vet, maar dat vet is afkomstig van het bakken/frituren. Kies liever voor vissoorten die van nature al vet zijn, zoals zalm, makreel, haring of sardines. Je kunt natuurlijk ook van elke andere dag een vaste visdag maken.
Voorbeelden: bokking, botervis, haring, heilbot, makreel, paling, sprot, zalm. Matig vette vissoorten: bevatten van nature 2 tot 10 % vet. Voorbeelden: ansjovis, forel, geep, griet, harder, heilbot, meerval, mul, pangasius, rode poon, roodbaars, sardien, schar, tonijn, zeebaars, zeewolf, zwaardvis.
Magere vis heeft minder dan 5% vet. Het gaat daarbij om onder andere baars, zeeduivel, zeewolf, schar, tong, wijting, schelvis, koolvis, tonijn en kabeljauw.
Zalm, makreel, sardines en forel zijn een prima startpunt. Streef naar minstens één portie per week . Dit snelle pastagerecht is gebaseerd op twee onmisbare ingrediënten uit de voorraadkast: tomaten uit blik en vis uit blik. Sardientjes zitten boordevol voedingsstoffen en zijn een zeer goedkope manier om omega 3-vetten, calcium en eiwitten binnen te krijgen.
Er zit 16,2 gram vet in 1 stuk (145 gram) lekkerbek, waarvan 3,2 gram verzadigd vet.
Vette vis bevat de meeste omega-3-vetzuren en lijkt het meest goed te zijn voor het hart. Goede omega-3-rijke vissoorten zijn onder andere: zalm en sardines .
Lekkerbek is een visfilet die kan bestaan uit verschillende soorten witvis, zoals kabeljauw, maar ook koolvis, heek of pangafilet. Vroeger werd wijting gebruikt voor lekkerbek. Wat voor soort vis zit er in kibbeling? Kibbeling bestaat uit stukken gesneden vis, zoals kabeljauw, koolvis, heek of schelvis.
Vis en omega-3-vetzuren
Omega-3-vetzuren hebben geen invloed op het LDL-cholesterolgehalte, maar kunnen wel helpen bij het verlagen van triglyceriden en het verhogen van HDL, de goede cholesterol . Vanwege de andere voordelen van deze zuren voor het hart, adviseert de American Heart Association om minstens twee porties vis per week te eten.
Eet twee keer per week 100 gram vis, bij voorkeur vette vis zoals zalm, haring, makreel, forel en sardines. Gebruik koolzaadolie, arachideolie, olijfolie, lijnzaadolie, sojaolie of walnotenolie. Eet regelmatig ongezouten noten (zo'n 15 gram per dag).
Meer dan 1 keer per week vette vis eten is niet nodig. De meeste vis (en schaal- en schelpdieren) is rijk aan vitamine B12, vitamine D en de mineralen jodium, fosfor en seleen. Het is ook een bron van vitamine B2 en B6 en bevat vitamine A. Vis is rijk aan eiwit.
Door het diepvriezen van vis kan je het hele jaar door van je favoriete vissoort genieten. Dat betekent dat de gepaneerde vis zoals lekkerbekjes en visticks het hele jaar door gegeten kan worden als onderdeel van een gebalanceerd voedingspatroon.
Advies Hartstichting
Kies bij voorkeur voor vette vis, zoals zalm, haring of makreel.
In 1 stuk (145 gram) lekkerbek zit: 304 kcal energie. 16,2 gram vet. 3,2 gram verzadigd vet.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Onderzoek wijst erop dat vis de kans op hart- en vaatziekten verlaagt en een gunstig effect heeft op je bloeddruk. Dit komt waarschijnlijk vooral door de visvetzuren EPA en DHA uit vis. Dit zijn meervoudig onverzadigde vetten (omega-3). EPA en DHA zitten vooral in vette vis, zoals haring, makreel, sardines of zalm.
Onderzoekers hebben ontdekt dat vette vis, zoals makreel, zalm, sardines of mosselen , ons hart en onze hersenen kunnen beschermen tegen ziekten. Ze blijken rijk te zijn aan een belangrijk type meervoudig onverzadigd vet, omega-3 genaamd, waarvan is aangetoond dat het de bloeddruk verlaagt.
Gefrituurde vis bevat ook meer dan 5 gram vet per 100 gram, maar de hiervoor gebruikte soorten zoals kibbeling en lekkerbekje zijn 'magere' vis.
Er zitten 36 kilocalorieën in 1 stukje (50 gram) inktvis. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'inktvis'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Witte vissoorten zijn bijvoorbeeld Kabeljauw, Schelvis, Rog, Victoriabaars, Schol, Heilbot, Heek en Tilapia. Deze zitten vol eiwitten en bevatten zeer weinig vet en calorieën.
Vis is goed voor je gezondheid. Maar te veel is nooit goed. Onderzoekers stelden vast dat mensen die dagelijks vis eten (43 gram/dag) iets vaker een kwaadaardige huidkanker ontwikkelen. Mogelijk komt dat door zware metalen in vis, zoals kwik en arseen.
Vis levert belangrijke voedingsstoffen zoals omegavetzuren, ijzer, jodium en choline. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor een gezond hart en ondersteunen de gezondheid tijdens de zwangerschap, borstvoeding of de vroege kindertijd. Iedereen zou moeten proberen om 2-3 porties vis per week te eten.