In pepers zit vitamine A en C die je bloedvaten versterken. De capsaïcine zorgt ervoor dat je bloed makkelijker door je lichaam stroomt. Die twee gecombineerd creëren gezonde hart- en bloedvaten én een stabiele bloeddruk. Bij een verkeerd cholesterolgehalte kan de peper/capsaïcine ook nog eens heel goed helpen.
In de Journal of Proteome Research hebben onderzoekers ontdekt dat chili kan helpen bij het afvallen, doordat chili ervoor zorgt dat er minder vet opgeslagen kan worden in jouw lichaam. Ook dit komt weer door het pittige stofje in het pepertje: capsaïcine.
Er zijn aanwijzingen dat voedsel met kruiden de levensduur van hersencellen verlengt en symptomen van cognitieve stoornissen vertraagt . Inzicht in de invloed van kruiden op het lichaam is een manier om onze kennis over een gezond dieet te vergroten.
Capsaïcine veroorzaakt pijn in het lichaam. Als reactie hierop maakt het lichaam endorfine aan: hormonen waar je blij van wordt. Deze chemische stoffen zorgen ervoor dat sommige mensen het eten van pittig eten associëren met een geluksgevoel, waardoor er een soort “high” ontstaat.
De hoeveelheid TRPV1-receptoren die jij hebt bepaalt hoeveel pijn je voelt bij pittig eten. Hoe minder je ze hebt, hoe minder pijn je ervaart. Het kan ook zijn dat je er wel veel hebt, maar ze niet erg gevoelig zijn, ook dan zal je minder pijn ervaren. De TRPV1-receptoren zijn te trainen.
In pepers zit vitamine A en C die je bloedvaten versterken. De capsaïcine zorgt ervoor dat je bloed makkelijker door je lichaam stroomt. Die twee gecombineerd creëren gezonde hart- en bloedvaten én een stabiele bloeddruk. Bij een verkeerd cholesterolgehalte kan de peper/capsaïcine ook nog eens heel goed helpen.
Studies suggereren dat capsaïcine de verhouding tussen nuttige darmbacteriën zoals Firmicutes en Bacteroidetes kan verbeteren, de beschikbaarheid van serotonine kan verhogen en darmontstekingen kan verminderen . Dit alles kan van invloed zijn op ADHD-symptomen. Deze verbanden suggereren dat capsaïcine nuttig kan zijn voor mensen met ADHD.
De gezondheidsvoordelen van rode pepers - die zorgen voor een pittige smaak aan gerechten - zijn vooral te danken aan het stofje capsaïcine. Het is al langer bekend dat het goed is voor de lijn. Door regelmatig een lepeltje peper aan je maaltijden toe te voegen krijg je minder snel trek én je verbuikt meer calorieën.
Een verlangen naar pittigheid en specerijen kan soms wijzen op een trage stofwisseling of een zinktekort . Pittig eten kan de aanmaak van endorfine stimuleren, wat ook kan wijzen op emotionele of psychologische behoeften zoals stressverlichting. Het eten van meer onbewerkte voeding met milde kruiden en zinkbronnen zoals pompoenpitten kan deze behoefte verminderen.
Er wordt wel eens gezegd dat pikant eten verslavend werkt en een soort roes veroorzaakt. Dat klopt. De pijn, die door de capsaïcine wordt veroorzaakt, triggert de hersenen om endorfine aan te maken, de lichaamseigen pijnstiller. En dat zorgt voor een lichte roes van euforie.
Pittig eten, zoals chilipepers of gerechten met sterke kruiden, kan het spijsverteringskanaal irriteren . Bij ouderen kunnen deze voedingsmiddelen vaker leiden tot brandend maagzuur of indigestie. Hoewel sommige mensen milde kruiden kunnen verdragen, is het beter om sterk gekruide maaltijden te vermijden als ze ongemak veroorzaken.
Met azijn, limoensap of citroensap
Zuren neutraliseren namelijk de pittigheid. Voeg dus gerust eens wat (balsamico)azijn, citroensap of limoensap toe als een gerecht een beetje te heet is. Tip: kijk wat goed past bij het gerecht en voeg niet te veel in één keer toe om te voorkomen dat je gerecht te zuur wordt.
Dit komt doordat capsaïcine ook endorfine, de natuurlijke pijnstiller van het lichaam, vrijgeeft . Net als een runner's high zorgen deze stoffen voor een euforische ervaring. Omdat ze verlangen naar de kick van kruiden, blijven sommige mensen steeds terugkomen voor meer.
Hete pepers, curry's of ander sterk gekruid voedsel kan bij sommige mensen roodheid en flushing van de huid veroorzaken.
" Het lichaam produceert endorfine, zoals serotonine, als reactie op de hitte, wat het ten onrechte voor pijn aanziet. Hierdoor voel je je beter en verklein je de kans op depressie of stress ." 3. Kankerpreventie: Capsaïcine werkt als antioxidant en beschermt cellen tegen schadelijke moleculen, vrije radicalen genaamd, die kanker kunnen veroorzaken.
Zintuiglijke hunkering en dopamine-afgifte
Capsaïcine, de stof die chilipepers hun pittigheid geeft, activeert pijnreceptoren op je tong en zorgt voor de afgifte van endorfine en dopamine. Deze natuurlijke chemische reactie zorgt voor een tijdelijke 'high' die de trek in pittig eten aanwakkert.
Plotselinge, specifieke trek in eten, naast de gebruikelijke trek in zoet of zout, kan wijzen op een tekort aan voedingsstoffen zoals vitamine B12. Trek in vlees, vis of eieren kan wijzen op een B12-tekort, vooral bij ouderen, wat mogelijk prikkelbaarheid of geheugenproblemen kan veroorzaken.
Sommige van de in de review opgenomen studies suggereren dat vitamine D de aanmaak van vetcellen remt, waardoor een lage vitamine D-spiegel de aanmaak van vetcellen stimuleert. In dezelfde review wordt opgemerkt dat een hoger lichaamsgewicht ook kan leiden tot een vitamine D-tekort, omdat mensen met obesitas meer vetweefsel hebben.
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Is pikant eten slecht voor je? Capsaïcine heeft een invloed op de zenuwuiteinden, spiercellen en het slijmvlies van je maag en darmen. Door pittig eten worden die geprikkeld. Daardoor is de kans op diarree groter, maar schadelijk is het volgens gastro-enteroloog Danny de Looze niet.
Capsaïcine, de stof die peper zijn pittigheid geeft, blijkt het vermogen van het lichaam om calorieën te verbranden te vergroten . Het verhogen van de pittigheid in je eten kan je metabolisme in een hogere versnelling brengen. Als je dacht dat capsaïcine alleen calorieverbrandende voordelen had, denk dan nog eens goed na.
De 30%-regel schat de vertraging die ADHD'ers kunnen ervaren in de ontwikkeling van hun uitvoerende functies in vergelijking met leeftijdsgenoten . Dit suggereert dat mensen met ADHD mogelijk ongeveer 30% achterlopen op leeftijdsgenoten zonder de aandoening.
Mannen met hogere testosteronwaarden - het hormoon dat gelinkt wordt aan risicovol gedrag en een verhoogd libido - houden doorgaans van pikante voeding. Dat blijkt uit een nieuwe studie aan de Universiteit van Grenoble.
Uit onderzoek van Woo et. Al (2015) blijkt dat met name suiker, kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen de kans op ADHD vergroten. Ook is het deze onderzoekers opgevallen dat kinderen met ADHD vaak tekorten hebben aan zink, magnesium, ijzer, koper en omega-3 vetten.