Skyr is van nature niet lactose-vrij, maar 90% wordt wel verwijderd tijdens het fermenteren en indikken. Er zijn wel lactose-vrije varianten, waarbij de lactose is verwijderd met behulp van het enzym lactase en een specifieke filtertechniek. Deze zijn te herkennen aan het predikaat 'Lactose-vrij'.
Ísey Skyr Lactose Free Vanille 400 g.
Allereerst is lactose intolerantie een erg breed begrip. Natuurlijk, sommige mensen tolereren helemaal geen zuivel, maar voor de meesten blijft het beperkt tot een aantal producten. Zo is pure melk misschien niet zo geschikt, maar zijn zuivere, gefilterde producten als Whey Isolaat of skyr geen enkel probleem.
“De traditionele skyr, afkomstig uit IJsland, is geen yoghurt en geen platte kaas, maar combineert de voordelen van de twee: bacteriën die goed zijn voor je darmen zoals yoghurt, en veel eiwitten zoals platte kaas.
De Lactosevrije yoghurt & kwark van Arla Lactofree is gemaakt van echte koemelk, maar is vrij van lactose. De yoghurt wordt met behulp van lactase lactosevrij gemaakt. Dat maakt de yoghurt makkelijker te verteren* en geschikt voor als je last hebt van lactose intolerantie. Meer weten over lactose intolerantie?
Kun je yoghurt eten met een lactosevrij dieet? Ja, je kunt yoghurt zoals Arla LactoFREE eten. Deze yoghurt bevat alle goede eigenschappen van zuivel, inclusief calcium en eiwitten, maar dan zonder lactose.
Is skyr gezond? Skyr bevat een indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen. Het bevat weinig calorieën, vetten en koolhydraten, maar wel veel eiwitten, vitaminen en mineralen. Dit zuivelproduct is dus zeker gezond!
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
Skyr is misschien niet voor iedereen
Omdat skyr van melk wordt gemaakt, moet u skyr vermijden als u allergisch bent voor caseïne of wei – de twee eiwitten die in melk voorkomen. Bij deze personen kunnen skyr en andere melkproducten een allergische reactie veroorzaken met symptomen variërend van een opgeblazen gevoel en diarree tot anafylaxie ( 25 ).
Thor's Skyr wordt gemaakt in Pennsylvania volgens traditionele IJslandse methoden met melk afkomstig van een coöperatie van premium zuivelproducenten. Thor's Skyr is 100% lactosevrij, waarbij de lactose wordt afgebroken tot enkelvoudige suikers. Van nature zoeter en zonder toegevoegde suikers.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Griekse yoghurt kan een voedzame en gezonde optie zijn: het is rijk aan eiwitten en calcium, het kan probiotica leveren en het lagere lactosegehalte maakt het beter verteerbaar voor veel mensen met allergieën.
Daarom is Thor's Skyr een slimme snack voor 's avonds laat, zodat je slaap niet verstoord wordt en je lichaam langzaam en gestaag kan herstellen van de uitdagingen van de dag. Probiotica: Thor's Skyr bevat miljarden probiotica die de darmgezondheid bevorderen en je helpen voedingsstoffen op te nemen.
Maar officieel is het geen yoghurtsoort, want er gaat drie keer zoveel melk in Skyr dan in yoghurt. Beide producten worden bovendien met verschillende bacterieculturen gemaakt. Skyr maakt men van magere melk waarvan de room is verwijderd. De melk verwarmt men vervolgens en er worden levende bacterieculturen toegevoegd.
" Dagelijkse yoghurtconsumptie bevordert de darmgezondheid door probiotica te leveren die je microbioom in balans brengen ", vertelde Kimberley Rose-Francis, RDN, CDCES, LD, aan Health. Yoghurt kan een goede bron zijn van probiotica, levende micro-organismen die de bacteriën en andere micro-organismen in je spijsverteringskanaal beïnvloeden.
Skyr bevat probiotica
Skyr bevat net als yoghurt, maar bijvoorbeeld ook kefir levende melkzuurbacteriën, die een gunstig effect hebben op de darmflora.
Lactose-intolerantie betekent dat je lichaam lactose (melksuiker) niet goed kan verteren. Dat komt door een tekort aan het enzym lactase. Je krijgt dan vooral darmklachten, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid of diarree. Het is geen allergie.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Skyr is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum. Als het er normaal uitziet, lekker ruikt en nog steeds zijn normale smaak heeft, is het hoogstwaarschijnlijk nog goed om van te kunnen genieten.
De voedingswaarde
Zoals je ziet, is de Skyr van de Lidl qua voedingswaarde super! Weinig calorieën, suiker en vet en lekker veel eiwit! Vergelijkbaar met normale magere kwark, maar natuurlijk een stukje smaakvoller en zoeter :).
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden.
Wat is Gasophoping in maagdarmkanaal? Door het inslikken van lucht, door verkeerde eetgewoontes (zoals te veel of te snel eten) of door spanningen, kan zich lucht of gas ophopen in het maagdarmkanaal. Vaak spelen verschillende oorzaken tegelijk een rol. Ook alcohol en roken kunnen soms gasophoping geven.
Het exacte gehalte kan echter variëren. Bijvoorbeeld, Griekse yoghurt 2% vet bevat ongeveer 2,5 gram lactose per 100 gram, terwijl de Griekse yoghurt 10% vet ongeveer 3 gram bevat.