Hoewel gekookte witlof en rauwe witlof beide erg gezond zijn, is rauwe witlof gezonder dan gekookte witlof. Dit komt doordat rauwe witlof meer vitaminen en mineralen behoudt die tijdens het kookproces deels verloren kunnen gaan. Bovendien bevat rauwe witlof meer vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering.
Witlof is lekker en gezond!
Het bevat veel vitaminen, waaronder A, B en C. Daarnaast is witlof rijk aan foliumzuur dat een gunstig effect heeft op de darmflora en een gezonde zwangerschap bevordert. De mineralen in witlof zorgen voor een goede vochtafdrijving. Verder is witlof ook zeer geschikt voor een dieet.
Witlof is super gezond!
Om je dagelijks aanbevolen hoeveel groente met witlof binnen te krijgen, moet je ongeveer 3-4 stronken eten.
Witlof is gewoon speciaal
Dat bekende bittere stofje in witlof stimuleert de afgifte van gal in de darmen. Gal zorgt ervoor dat vet wordt omgezet in een waterige oplossing en helpt de lever met het afvoeren van afvalstoffen. Witlof ondersteunt dus de werking (ontgifting) van de lever.
Witlof is erg goed voor je darmen. Dankzij het hoge gehalte aan voedingsvezels en inuline stimuleert witlof de groei van goede darmbacteriën. Dit helpt om je darmflora gezond en in balans te houden.
Cichoreiwortelvezels kunnen onder andere een regelmatige stoelgang, gewichtsverlies en een betere bloedsuikerspiegel bevorderen . Het kan echter bij sommige mensen bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel veroorzaken. Cichoreiwortel is afkomstig van een plant met helderblauwe bloemen die behoort tot de paardenbloemfamilie.
De bittere stoffen werken zelfs geneeskrachtig. De stoffen in witlof bijvoorbeeld werken ontstekingsremmend en verminderen gasvorming, krampen, huidallergieën en koorts. Witlof helpt ook bij diabetes, slapeloosheid en een verhoogde hartslag.
Witlof: dit is een bladgroente die ook gasvorming kan veroorzaken door de vezels en stoffen die moeilijk verteerbaar zijn. Aardperen en knolgewassen: aardperen en knolselderij bevatten inuline, een soort vezel die kan fermenteren in de darmen en daardoor gasvorming bevordert.
Witloof wordt traditioneel ingezet als vochtafdrijvend middel, om de spijsvertering te bevorderen, om de nier- en leverfunctie te stimuleren, tegen reuma en jicht, voor het versnellen van wondgenezing en om koorts, diarree, galstenen en geelzucht te behandelen.
Witlof kun je heel goed rauw eten.
De mineralen in witlof zorgen ervoor dat vocht sneller afgevoerd wordt uit je lichaam, waar de vezels ervoor zorgen dat je een goede weerstand opbouwt. Daarbij bevat witlof weinig koolhydraten en bijna geen calorieën, dus een perfect product om te gebruiken bij je dieet.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Een typische portiegrootte is 250-300 gram per persoon. Dat zijn 3 tot 4 kleine of 2 tot 3 grote stronken. Reken bij rauwe witlof voor in bijvoorbeeld salade op 75 tot 100 gram.
Ook staat de groente bekend om het gunstige effect op de bloeddruk en de ontgiftende werking op de lever. Daarnaast is witlof caloriearm en vezelrijk, lekker voor lijn en de spijsvertering dus.
Kiwi en asperge zijn de schoonste fruit en groente. Bekijk alle fruit en groente hier. Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Kiwi en watermeloen (0,6) zijn de schoonste fruitsoorten, asperge (0,0) is de schoonste groente.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Je kunt teveel lucht inslikken bij spanning en stress, roken, drinken door een rietje en kauwgom kauwen. Ook mensen die snel praten, of snel eten of drinken, slikken ongemerkt lucht mee naar binnen. De meeste ingeslikte lucht boer je weer op.
Tip 2: kies voor groente met groene bladeren (o.a. spinazie, andijvie en rucola). Hierin zitten veel vezels. Andere licht verteerbare groenten zijn wortelen, asperges en alfalfa. Belangrijk om te vermijden: ui, paprika en prei (lastig om te verteren).
Je darmen maak je erg blij met witlof, het zit vol met bitterstoffen die de uitscheiding van maagzuur en gal ondersteunen. Hoe beter de afgifte van alle spijsverteringssappen verloopt, hoe beter je voedsel opgenomen en verteerd wordt. Op deze manier maakt je lichaam optimaal gebruik van alle voedingsstoffen.
Bananen geven energie en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Vermijd producten die extra gasvorming geven zoals koolzuurhoudende frisdranken, bier, light-producten of suikervrije producten, peulvruchten, koolsoorten, ui, prei, paprika, rauwkost en knoflook.
Groene thee werkt ontstekingsremmend door de hoge concentratie plantenstof EGCG. Bedenk wel dat groene thee ook theïne bevat, dat vergelijkbaar is met cafeïne. Drink het dus vooral in de ochtend en niet voor het slapen gaan. Ben je gevoelig voor theïne, kies dan liever voor een kruidenthee of rooibosthee.