De braadworst is de meest Duitse worst die je in het schap tegenkomt. Gehakt varkensvlees mengt de worstenmaker met kruiden en specerijen zoals zout, nootmuskaat, marjolein, karwijzaad en citroenschil.
Ze worden gemaakt van puur kalkoenvlees en zijn gekruid met een traditionele mix van specerijen zoals komijn, knoflook en paprika. De kruidenmix zorgt voor een ware smaakexplosie, pittig, hartig én verrassend veelzijdig. De worstjes hebben een compact formaat en zijn daardoor perfect voor op de barbecue.
Merguez is een worst gemaakt van rauw lamsvlees, rundvlees of een mengsel daarvan, gevuld in een lamsdarm . Hij is zwaar gekruid met komijn en chilipeper of harissa, die hem zijn karakteristieke pittigheid en rode kleur geven, evenals andere specerijen zoals sumak, venkel en knoflook.
Merguez worstjes worden gemaakt van 100% rundvlees in een schapendarm. De worstjes worden lekker gekruid met paprikapoeder, cayennepeper, koriander, knoflookpoeder en uienpoeder.
Het verschil zit 'm vooral in de kruiding. Waar een chipolata worstje gekruid kan zijn als een normale braadworst, is de kruiding bij merguez vaak Noord-Afrikaans getint, rood van kleur en pittig van smaak.
Er gaat niets boven een lekkere verse varkenschipolata in de pan of op de grill. Ook hier maken we gebruik van 100% gemalen en afgekruid varkensvlees en ook hier worden ze verschillende keren per dag klaargemaakt.
Merguez is een pittig worstje uit de Noord-Afrikaanse keuken. Hij wordt met lam of rund bereid, of een combinatie. Je ziet ze vaak liggen bij de Turkse of Marokkaanse slager.
De braadworst is de meest Duitse worst die je in het schap tegenkomt. Gehakt varkensvlees mengt de worstenmaker met kruiden en specerijen zoals zout, nootmuskaat, marjolein, karwijzaad en citroenschil.
Merguez is een pittige verse worst bereid met rauw lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide soorten vlees . Het komt uit de Noord-Afrikaanse Berberkeuken en is populair in Algerije.
Merguez (Arabisch: مرقاز) is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken die wordt bereid van lams- of rundvlees en is gekruid met harissa. Daarnaast is er vaak komijn, paprika, knoflook, olijfolie en peper door verwerkt. Merguez wordt gebakken boven de grill of barbecue en gegeten met brood of couscous.
de merguez
vrouwelijk zelfstandig naamwoord. pittige worst . Collins Beginner's Frans-Engels Woordenboek © HarperCollins Publishers.
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Wahid Merguez. Wahid Merguez is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Merguez: anders dan andere worsten!
Merguez-worst, afkomstig uit de Maghreb, verschilt op verschillende manieren van andere worsten. Ten eerste is hij over het algemeen dunner . Ten tweede wordt hij gemaakt van lamsvlees en/of soms rundvlees. Er wordt geen varkensvlees gebruikt in merguez-worsten!
Merguez worstjes worden van oudsher gemaakt van rundvlees of lamsvlees. Tegenwoordig worden merguez worstjes soms ook gemaakt van kippenvlees. De kruidenmix bestaat onder andere uit paprika, peper, knoflook en mosterd waardoor het vlees een karakteristieke pikantheid en rode kleur krijgt.
De grillworst is gemaakt van het vlees van het TOPvarken. Het TOPvarken komt van Nederlandse bodem en is altijd vrouwelijk, dus zuiver van smaak. Bij TOPvarken worden hoge eisen gesteld aan voeding en aan zuiver water.
Het vlees in deze heerlijke worsten is altijd rundvlees of lamsvlees (of een combinatie van beide), nooit varkensvlees. Hoewel ze overal in Noord-Afrika en Frankrijk te vinden zijn, zijn ze hier niet altijd even makkelijk te vinden.
Onbewerkt vlees is vlees dat niet of zo min mogelijk is bewerkt voordat je het koopt. Er zijn geen kruiden, zout of conserveringsmiddelen aan toegevoegd. Voorbeelden van onbewerkt vlees zijn biefstuk, runderlap, sukadelap, varkenshaas, varkenslap, varkensfilet, lamsvlees, kipfilet en kalkoenfilet.
Nee, dat maakt in beide gevallen niet uit. Ook salami en ham van de slager vallen onder bewerkt vlees. Daarnaast bevat biologisch vlees net als niet-biologisch vlees heemijzer.
De chipolata wordt doorgaans niet gekookt, maar gegrild of gebraden. Chipolata's worden traditioneel van varkensvlees gemaakt, dat gekruid is met peper en zout (en eventueel andere kruiden als kerrie, nootmuskaat of tijm). Ze worden onder deze benaming ook van andere vleessoorten gemaakt. Chipolata's rauw en gebraden.
Een merguez-worst bestaat meestal uit lams- en rundsvlees. Chipolata daarentegen wordt van varkens- of kippengehakt gemaakt. Chipolata wordt vaak gegeten met puree of pasta. Merguez wordt vaak in stoofpotjes verwerkt of met couscous gegeten.
Verdeel de gebakken Merguez-worstjes over de shakshuka. Garneer de Merguez Shakshuka met fijngehakte verse koriander of peterselie. Serveer de Merguez Shakshuka rechtstreeks uit de pan, samen met vers brood, pitabroodjes of couscous.
De meeste grillworsten zijn gemaakt van rundvlees, varkensvlees of een mix van beide. Er zijn ook kipgrillworsten en veganistische grillworsten beschikbaar.
Het woord merguez betekent letterlijk 'worstje'. Het vleesproduct duikt voor het eerst op in een dertiende-eeuws kookboek, al is het waarschijnlijk dat het worstje al veel eerder werd gegeten.
Grasgevoerd vlees
Merguez worstjes van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten.
Kip merguez worstjes voor slechts €14,75 per kilo!