Melkproducten bevatten eiwitten en vetten, en zijn een goede bron van vitamine B2, vitamine B12 en calcium. Uit onderzoek blijkt dat in melkproducten stoffen zitten die hart- en vaatziekten en beroertes helpen voorkomen.
'Twee glazen melk per dag is goed voor je'
"Er wordt door de Richtlijnen Goede Voeding geadviseerd om twee porties zuivel per dag te nemen", zegt Ellen Kampman, hoogleraar Voeding en Kanker aan Wageningen University and Research. "In zuivel zitten belangrijke bouwstenen, zoals calcium, vitamine B12 en B2.
Calcium dat vooral in melkproducten voorkomt, kan de opname van dierlijk ijzer en van plantaardig ijzer remmen. Gebruik zuivelproducten daarom niet tijdens de maaltijd, maar liever als tussendoortje. Als u calciumsupplementen gebruikt heeft dat geen effect op de ijzeropname in het lichaam.
Melk zit boordevol eiwitten
Eiwitten zijn van groot belang voor diverse functies in het lichaam. Zo dragen ze bij aan de groei en spierontwikkeling, cellulaire reparaties en regulatie van het immuunsysteem. Onderzoek heeft aangetoond dat één kopje melk al genoeg is om 8 gram eiwitten binnen te krijgen.
Samen zorgen de voedingsstoffen in melk en zuivelproducten voor:
Houd spieren, botten, zenuwen, tanden, huid en ogen gezond. Haal energie uit voeding en verminder vermoeidheid en uitputting. Houd een gezonde bloeddruk. Ondersteun een normale groei en hersenontwikkeling.
Melk heeft een aantal goede eigenschappen (vet, eiwitten, calcium, vitamine D, enz.). Melk en melkvervangers (zoals sojamelk) zijn echter niet goed voor kinderen met ijzergebreksanemie om een aantal redenen: Melk en melkvervangers zijn slechte bronnen van ijzer.
Door bij een broodmaaltijd bijvoorbeeld fruit, rauwkost of een glas sinaasappelsap te nemen, wordt het ijzer uit brood beter opgenomen. Melk, koffie en thee bemoeilijken de opname van ijzer.
Alcohol is een dempingsmiddel dat een breed scala aan symptomen kan veroorzaken, niet alleen in je bloed maar in het hele lichaam. Ouder onderzoek heeft aangetoond dat het regelmatig nuttigen van grote hoeveelheden alcohol de aanmaak van bloedcellen kan onderdrukken. In veel gevallen kan dit bloedarmoede verergeren.
Eet elke dag 250 gram groente, 2 stuks fruit, een handje ongezouten noten en magere en volkoren producten. Gezonde producten hebben veel voedingsstoffen, zoals vezels, koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Drink elke dag anderhalve liter vocht, het liefst kraanwater of thee.
Met je dagelijkse portie zuivel verklein je het risico op darmkanker. Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium. Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten.
Uit een onderzoek in Zweden bleek dat het drinken van te veel melk – drie of meer glazen per dag – leidt tot een verhoogd risico op overlijden en een grotere kans op heupfracturen en andere botgerelateerde ongelukken . Het sterftecijfer onder vrouwen die drie of meer glazen melk per dag dronken, was bijna twee keer zo hoog als bij vrouwen die drie of meer glazen melk per dag dronken.
Dankzij melk loop je waarschijnlijk minder risico op darmkanker. Yoghurt, melk en kaas met verlaagd vetgehalte helpen mogelijk tegen diabetes. En melkproducten in het algemeen zouden je ook beschermen tegen hart- en vaatziekten, al is daarvoor maar een beperkte bewijskracht.
Vlees(waren), kip, vis en ei
Vanwege het hoge gehalte aan cholesterol, vitamine A en verontreinigingen in orgaanvlees is het beter dit niet vaker dan 1 maal per 14 dagen te gebruiken.
Tandvlees dat veel of langer bloedt dan normaal, spontane neusbloedingen, wondjes die blijven bloeden, het spontaan optreden van grote blauwe plekken na een kleine stoot of een onzachte aanraking zijn mogelijk tekenen dat je bloed 'te dun' is.
Eet er een sinaasappel of kiwi bij. Daar zit vitamine C in. Daardoor komt er meer ijzer in je lichaam. Koffie, thee en melk zorgen dat ijzer minder goed in je lichaam komt.
Ferrochloride is een vorm van ijzer die het lichaam makkelijk kan opnemen. Het is nodig voor de rode bloedcellen. Bij bloedarmoede door ijzertekort, bijvoorbeeld door bloedverlies of door zwangerschap. U bent dan erg moe en ziet bleek.
Als u koffie of thee drinkt, wordt het ijzer minder goed opgenomen. Dit geldt zowel voor ijzer uit de dierlijke als plantaardige producten. Ook calcium kan de opname van ijzer tegengaan, vooral als u grote hoeveelheden calcium gebruikt. Calcium komt voor in zuivelproducten zoals melk, karnemelk, yoghurt, vla en kaas.
Eiwitten. Melk is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die nodig zijn voor de opbouw en het herstel van lichaamsweefsels. De eiwitten in melk bevatten bovendien alle negen essentiële aminozuren, wat het een 'compleet' eiwit maakt'.
Het Voedingscentrum adviseert mensen boven de 70 jaar om dagelijks 600 g melk en melkproducten en 40 g kaas te nemen, bij voorkeur de halfvolle en magere varianten. Ook kaas is een bron van eiwit en calcium en past daarom in een gezond voedingspatroon, bij voorkeur 20+ en 30+ kaas.
Mensen die veel magere of halfvolle melk drinken hebben een iets hoger overlijdensrisico, vooral door hartfalen of colorectale kanker. Terwijl bij mensen die veel volle melk drinken juist cardiovasculaire aandoeningen en diverse soorten kanker vaker voorkwamen.