Leerdammer Jong Original is een heerlijke Nederlandse kaas met een geheel eigen milde, nootachtige smaak. Deze populaire klassieker weet sinds 1974 iedereen te overtuigen. Lactosevrij (lactosegehalte < 0,01g/100).
Leerdammer jong original is een heerlijke Nederlandse kaas met een geheel eigen zoete, nootachtige smaak. Gemaakt van weidemelk en ongeveer zes weken gerijpt, is deze lactosevrije kaas een onweerstaanbare traktatie voor ontbijt, lunch of welke gelegenheid dan ook.
Leerdammer Original is lactosevrij , met minder dan 0,01% lactose, en ook geschikt voor vegetariërs. Iedereen kan volop van deze kaas genieten. Leerdammer heeft een rijke geschiedenis die meer dan 100 jaar teruggaat, naar een kleine zuivelfabriek in het Nederlandse Leerdam.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
De meest voorkomende bronnen van lactose
Of het nu gaat om volle melk, halfvolle melk, of magere melk, alle varianten bevatten lactose. Kaas: Harde kazen zoals cheddar of Parmezaanse kaas bevatten minder lactose, terwijl zachte kazen zoals brie en roomkaas meestal meer lactose bevatten.
Overzicht. Lactose-intolerantie is een aandoening die de vertering van de suiker in melk en melkproducten, lactose genaamd, bemoeilijkt. Mensen met lactose-intolerantie hebben vaak last van diarree, gasvorming en een opgeblazen gevoel na het eten of drinken van voedsel dat lactose bevat. De aandoening is meestal ongevaarlijk, maar de symptomen kunnen ongemak veroorzaken ...
Kazen zonder lactose
Ben je lactose-intolerant, volg je het FODMAP-dieet of heb je last van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS)? Ook dan kun je gewoon kaas blijven eten – je moet enkel de juiste soorten – de kazen zonder lactose – weten te kiezen. Vooral oude, lang gerijpte kazen zijn dikwijls een goede keuze.
Als je lactose-intolerant bent, kun je deze harde kazen zonder problemen eten: Alle Hollandse harde kazen (Goudse, Edammer, boeren-, geiten- en schapenkaas) Parmezaanse kaas. Pecorino.
Leerdammer heeft een rijke kaashistorie en is de bekendste gatenkaas van Nederland. De smaak is mild, zoet en een beetje nootachtig. Kaas van Leerdammer is een kruising tussen Goudse (romig) en gatenkaas (... mild, zoet en nootachtig).
Nederlandse harde kaas, zoals Goudse kaas, bevat géén lactose.
Vooral bij zachte kazen is er vaak nog wat lactose aanwezig. Mozzarella bevat vrij veel lactose. De kazen die volgens de studie wel in de gevarenzone liggen voor wie lactose-intolerant is, zijn verse kazen en één harde kaas. Mozzarella bevat bijvoorbeeld 0,74 gram lactose per 100 gram kaas.
Lactosevrije melkproducten
Het makkelijkste alternatief zijn de verschillende lactosevrije koemelkproducten, zoals lactosevrije halfvolle melk en lactosevrije yoghurt. Er is geen officiële richtlijn wanneer een product lactosevrij of lactosearm genoemd mag worden.
Leerdammer is ook een gezonde keuze
Leerdammer kaas is ook een gezonde keuze, omdat het van nature rijk is aan eiwitten en calcium. Het bevat ook minder vet dan sommige andere kazen, waardoor het een goede optie is voor mensen die op zoek zijn naar een gezondere kaasoptie.
Lactosevrije melk kan zeker verlichting bieden bij mensen met een lactose-intolerantie. Als je lichaam moeite heeft om lactose af te breken, kunnen klachten zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree optreden.
Ja, in principe is alle oude kaas lactosevrij. Tijdens het rijpingsproces van kaas wordt lactose (melksuiker) omgezet in melkzuur door melkzuurbacteriën. Bij oude kaas, die langer heeft gerijpt, is vrijwel alle lactose afgebroken. Dit maakt oude kaas een uitstekende keuze voor mensen met lactose-intolerantie.
Met 30% minder vet biedt deze kaas dezelfde rijke smaak die je gewend bent van Old Amsterdam. Het geheim? Een authentiek familierecept en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, inclusief gepasteuriseerde melk, zout en microbieel stremsel. Vrij van gluten en lactose (<0,01%), is het een bewuste keuze voor iedereen.
Nee, brie is niet lactosevrij, want het wordt gemaakt van melk, meestal koemelk. Sommige soorten worden echter lang genoeg gerijpt om de lactose zodanig af te breken dat er nog maar sporen van lactose overblijven.
Dit betekent dat harde Hollandse harde kazen gegeten kunnen worden door mensen met een intolerantie, evenals buitenlandse kazen als emmentaler, gruyère en parmezaan. Verse kazen als mozzarella, feta en ricotta moeten echter gemeden worden.
Wat je wel en niet kunt eten als je PDS hebt
Bij PDS is er een duidelijk verband tussen voeding en klachten. Sommige producten kunnen triggers zijn voor PDS-patiënten en zorgen voor vervelende buikpijn. Knoflook, ui, koolsoorten en zuivelproducten bijvoorbeeld. Deze voeding kan gasvorming in de darmen veroorzaken.
Denk aan kazen als feta, blauwe kaas of boerenkaas. Die bevatten nog actieve fermentatieculturen die je darmen kunnen ondersteunen bij het afbreken van voedsel. Voor mensen met een gezonde spijsvertering kan dit dus net een extra duwtje in de goede richting zijn.
Gerijpte harde kazen zoals Gouda, Edam en Parmezaanse kaas zijn van nature lactosevrij door het rijpingsproces dat lactose afbreekt. Premium kazen zoals Weydeland zijn volledig lactosevrij van jong tot oud, wat duidelijk vermeld staat op de verpakking of bij verkooppunten.
Het vermijden van zuivel is geen standaard advies voor PDS patiënten. Maar soms kunnen klachten wel verergeren door zuivel, bijvoorbeeld door een lactose-intolerantie of een koemelkeiwitallergie. Een aantal zuivelproducten bevat geen of nauwelijks lactose, zoals harde kaas en lactose-vrije producten.
Voor mensen die een dieet met weinig koolhydraten volgen of die een lactose-intolerantie hebben, heeft Griekse yoghurt wel een voordeel, omdat de wei –die lactose bevat - eruit gefilterd is.