De Koreaanse keuken biedt veel gezondheidsvoordelen. Vooral door het gebruik van groenten, tofu, zeewier en gefermenteerde producten zoals kimchi. Maar het bevat ook minder gezonde voeding, zoals de krokante kip en de sterk bewerkte noedels. Maar, zoals bij elke keuken, draait het allemaal om balans.
Omdat de meeste ingrediënten in de Koreaanse keuken gefermenteerd zijn, bevat het veel gezonde bacteriën die goed zijn voor de gezondheid . Deze voedingsmiddelen bevatten ook probiotica die infecties in het lichaam bestrijden.
Goed nieuws voor fans van de Koreaanse lekkernij kimchi. Uit een nieuw, grootschalig onderzoek blijkt dat de gefermenteerde groentendelicatesse kan helpen in de strijd tegen overtollig buikvet.
Zo zet CNN Griekenland op de eerste plaats van gezondste keukens ter wereld. De voornaamste redenen voor de gezonde Grieken: olijfolie in plaats van boter en vis in plaats van vlees.
Het meeste Japanse eten wordt rauw of gegrild gegeten, dus koken in olie is minder gebruikelijk. En als de umani goed wordt gecontroleerd, kunnen gerechten calorie- en zoutarm zijn, maar tegelijkertijd een hoge voedingswaarde hebben. Japans eten gebruikt ook minder dierlijke producten dan Koreaans eten .
Veel traditionele Koreaanse gerechten draaien om groenten, die een groot deel van het dieet uitmaken. Denk hierbij aan bladgroenten, paddenstoelen, radijsjes en andere seizoensproducten. Groenten bevatten weinig calorieën, maar veel voedingsstoffen en vezels, waardoor ze een essentieel onderdeel zijn van gewichtsverlies (3).
De Koreaanse keuken biedt veel gezondheidsvoordelen. Vooral door het gebruik van groenten, tofu, zeewier en gefermenteerde producten zoals kimchi. Maar het bevat ook minder gezonde voeding, zoals de krokante kip en de sterk bewerkte noedels. Maar, zoals bij elke keuken, draait het allemaal om balans.
Het Okinawaanse dieet wordt algemeen beschouwd als een van de gezondste diëten ter wereld en biedt talloze gezondheidsvoordelen. Zozeer zelfs dat Japan het laagste obesitaspercentage en de op twee na hoogste levensverwachting van alle ontwikkelde landen heeft. Het Okinawaanse dieet is gebaseerd op vis, zeevruchten, tofu en andere voedingsrijke ingrediënten.
Een nadeel van het mediterraans dieet is dat de ingrediënten zoals verse vis, noten, goede kwaliteit olijfolie en biologische groenten niet in alle werelddelen even goed verkrijgbaar zijn. Ook kunnen deze ingrediënten erg prijzig zijn.
Het eten van veel groenten en vezels heeft sowieso een positief effect. Onderzoek laat zien dat er inderdaad positieve effecten optreden bij Koreanen die jarenlang dagelijks 1 tot 3 porties kimchi eten. Drie porties kimchi eten per dag kan de hoeveelheid vet rond je buik verminderen.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
In Korea is het ontbijt een van de belangrijkste maaltijden. Ze besteden er dan ook behoorlijk wat aandacht aan. Een typisch Koreaans ontbijt bestaat uit rijst, soep en kimchi, met daarbij wat bijgerechtjes zoals vis, vlees en zeewier.
Eten in Zuid-Korea is zeker niet zo goedkoop als in landen in Zuidoost-Azië, maar de kosten kunnen wel enorm verschillen. Als je het lokale eten op straat nuttigt, eet je verreweg het goedkoopst. Tussen de €1 en €4 kun je al klaar zijn.
Japans, Koreaans en Chinees zijn echter niet afkomstig van dezelfde taal. Ze hebben elk een extreem verschillende evolutionaire geschiedenis. Hoewel ze veel leenwoorden met elkaar delen, behoren ze niet tot dezelfde familie.
Surströmming staat wereldwijd bekend als een van de smerigste gerechten. Dit komt voornamelijk door de opvallende geur die vrijkomt wanneer een blik hiervan wordt geopend. Door het openen van zo'n blik ontsnapt een kenmerkende, sterk doordringende geur die de meeste mensen uiterst onaangenaam vinden.
Spanjaarden zijn het gezondste volk ter wereld. Dat blijkt althans uit de Bloomberg Health Index. Die index is gebaseerd op onder meer levensverwachting, risico's op ziekte, roken, ondervoeding en de beschikbaarheid van schoon drinkwater.
Volgens de Bloomberg Healthiest Country Index van 2019 zijn Spanje, Italië en IJsland de drie gezondste landen ter wereld. Nederland is gedaald in de peilingen en staat nu op plekje vijftien. De Bloomberg Healthiest Country Index is een tweejaarlijkse meting die de volksgezondheid van 169 landen rangschikt.
De onderzoekers hebben de voedingsmiddelen vergeleken op basis van hun dichtheid aan voedingsstoffen. Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten).
Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels. Deze producten heb je voor je gezondheid niet nodig, en ze belasten wel het milieu.
Het Koreaanse dieet is rijk aan vis, tofu, eieren en peulvruchten. Door weinig rood vlees te eten, krijgen ze lichtere eiwitbronnen en minder vet en calorieën binnen . Magere eiwitten bevorderen een verzadigd gevoel, ondersteunen de stofwisseling en het behoud van spiermassa.
Het Japanse dieet: 10 eetgewoontes
Een typisch Japans 'power breakfast' bestaat uit miso-soep, rijst, eieren, vis, groenten (waaronder zeewier), fruit en matcha thee in plaats van cappuccino. Matcha thee versnelt namelijk het metabolisme en stimuleert zo de vetverbranding. 2) Japanners eten voornamelijk kleine porties.
Een gezonde darmflora ondersteunt het immuunsysteem. Kimchi bevat daarnaast antioxidanten en vitamines die het lichaam helpen om infecties te bestrijden. Zeker in de koudere maanden kun je dus misschien wel een griepje of verkoudheid voorkomen door dagelijks wat kimchi te eten.