Feiten In tegenstelling tot mayonaise (80% vet) of andere frietsauzen bevat ketchup geen vet en amper calorieën. Voor honderd gram ketchup zijn er meer dan honderdtwintig gram rijpe tomaten, een beetje azijn, selder en ui nodig. Ketchup is dus gewoon gezond.
Anderzijds bevat kerchup heel veel suiker: 1 flesje ketchup zou het equivalent van 45 klontjes suiker bevatten. Ketchup is dus niet ongezond, maar het is nu ook weer geen gezondheidsdrankje.
Ketchup gezonder dan tomaat...
Wanneer we tomaten verwarmen, gaan deze celwanden kapot en kan ons lichaam de lycopeen wél opnemen. Zodoende is tomatensoep, tomatensap, tomatenpuree en tomatenketchup gezonder dan verse tomaten.
Wanneer je de calorieën van een eetlepel mayonaise vergelijkt met het aantal calorieën van een eetlepel ketchup, zit er in een eetlepel mayonaise ruim zes keer zoveel calorieën als in een eetlepel ketchup. Ketchup bevat daarentegen verbazingwekkend veel suiker, terwijl aan mayonaise bijna geen suiker is toegevoegd.
Er in een fles tomatenketchup zitten wel 40 (!) suikerklontjes, dat is meer dan een suikerklontje per eetlepel. Aan magere yoghurt met een smaakje wordt vaak suiker toegevoegd, voor extra smaak. Zo kan een kom (245 gram) magere yoghurt wel 47 gram suiker bevatten, wat gelijk staat aan 12 theelepels.
Hoewel dit gezond genoeg klinkt, kunnen ketchup en andere smaakmakers stiekeme bronnen van verborgen suiker zijn. " Afhankelijk van hoeveel je toevoegt aan je gehaktbrood, sauzen, jus en zelfs roerei, kan dit je bloedsuikerspiegel doen stijgen ", waarschuwt de diëtiste.
Wie kiest voor tomatenketchup in plaats van frietsaus bij z'n patatje om calorieën te besparen, komt er bedrogen uit. Want al zit er geen vet in ketchup, suiker des te meer! Daarom komt Heinz nu met tomatenketchup met 50% minder suiker én zout.
Ketchup is een caloriearme smaakmaker, gemaakt van tomaten, azijn, zout, peper en specerijen. Het bevat 15 calorieën per eetlepel en vitamine A en C. Vergeleken met de mayonaise van concurrent Ketchup bevat ketchup geen vet en veel minder calorieën per eetlepel (mayonaise bevat 103 calorieën, 12 gram vet).
Slanker maar niet gezonder
De stelregel is dat een rode saus minder calorieën bevat dan een witte. Zo bevat een eetlepel mayonaise (20 g) doorgaans 133 calorieën. Er zit ook 14,3 g vet (waarvan 1,7 gram verzadigd), 0,7 g suiker en 0,2 gram zout in. Ketchup bevat het kleinste aantal calorieën (15 kcal) en geen vet.
Romige saladedressing - Deze dressings bevatten toegevoegde suiker, zure room, mayonaise en eidooiers, waardoor ze rijk zijn aan calorieën, suiker en verzadigd vet. Mayonaise - Mayonaise wordt gemaakt van eidooiers, olijfolie en azijn. Eén eetlepel bevat 100 calorieën en 11 gram vet.
Het eten van ketchup met mate – bijvoorbeeld een paar eetlepels per keer – brengt niet veel risico's met zich mee . Als u zich echter zorgen maakt over uw suiker- of zoutinname, of als u last heeft van brandend maagzuur, brandend maagzuur of voedselallergieën, kunt u uw inname beter beperken.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
Zure voedingsmiddelen kunnen brandend maagzuur en zure reflux veroorzaken, waardoor je je minder op je topprestaties kunt concentreren . De combinatie van suikers en zuren in ketchup kan ook schadelijk zijn voor de gezondheid van je gebit – een vaak over het hoofd geziene factor bij sporters. Sauzen, zoals ketchup, kunnen schadelijk zijn voor je tanden omdat ze plakkerig zijn en aan je tanden kunnen blijven plakken.
Calorieën. Als we kijken naar calorieën is ketchup de minst slechte (15 kilocalorieën per portie). Gevolgd door curry (26 kcal), satésaus (49 kcal), fritessaus (59 kcal), Joppiesaus (69 kcal) en als laatste mayonaise (133 kcal).
Het zijn niet alleen de voor de hand liggende suikerbronnen in je voeding die je lever ernstig kunnen beschadigen. De gevaarlijkste bronnen van fructose zijn vaak die waarvan het suikergehalte minder duidelijk is, zoals ketchup en saladedressings.
Een eetlepel ketchup zou maar liefst 15 kcal bevatten, tegenover bijna 100 kcal voor een eetlepel mayonaise. Op vlak van calorieën is het duidelijk dat mayonaise verliest. Toch blijkt de calorie-arme tegenstander van mayonaise niet de gezondste optie te zijn…
Onderzoek suggereert dat lycopeen in tomatensaus en tomaten uit blik werkt als antioxidant en LDL-cholesterol (ook wel bekend als 'slechte cholesterol') en ontstekingen vermindert. Tomatenpuree, -saus, -sap en andere producten uit blik bevatten vijf keer meer lycopeen per kop dan verse tomaten.
En de winnaar is...
Er is weinig ruimte voor twijfel: ketchup scoort het best op vrijwel elk vlak. Het rode goedje is veel minder calorierijk en vet dan andere sauzen. Het is wel vrij suikerrijk, maar juist op dat vlak scoort de enige concurrent (curry) nog slechter.
Ketchup uit de winkel is een ander smaakmaker die portiecontrole vereist, vooral voor mensen met diabetes of mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. De smaken van ketchup uit de supermarkt zijn over het algemeen niet goed voor gewichtsverlies .
Is ketchup gezond? Die extra toegevoegde ingrediënten halen de gezondheidswaarde van ketchup flink onderuit. We zien hierboven bijvoorbeeld dat maar liefst een kwart van je portie ketchup uit toegevoegde suiker bestaat. Omdat het ook nog eens fijn gepureerd is, bevat het daarnaast heel weinig vezels.
Ketchup bevat meer vitamine B2, maar tomatensaus bevat meer ijzer en vitamine B5 . De dagelijkse behoefte aan natrium in ketchup is 39% hoger. Ketchup bevat 6 keer meer suiker dan tomatensaus. Ketchup bevat 21,27 gram suiker, terwijl tomatensaus 3,56 gram bevat.
Biologische ongezoete ketchup . Onze bestseller ongezoete ketchup heeft de frisse, pittige tomatensmaak van je favoriete smaakmaker uit je kindertijd, maar dan zonder rietsuiker of glucosestroop. Hij is doelbewust gemaakt met echte ingrediënten, zoals in Californië geteelde tomaten, voor een klassieke ketchupsmaak waar kinderen en ouders dol op zijn.
Mayonaise met 82% vet bevat 740 kcal, en met 70% vet (het wettelijk minimum) 635 kcal per 100 gram. Een afgestreken eetlepel mayonaise (van ongeveer 20 gram) levert je ongeveer 126 kcal. De hoge calorie-inhoud is de reden waarom mensen mayonaise als ongezond beschouwen.
Deze tomaten vormen de perfecte basis van zoetheid en zuurheid die Heinz zijn kenmerkende smaak geeft. Heinz ketchup biedt de perfecte balans tussen zoet en pittig , waardoor het goed past bij bijna elke keuken – van Amerikaanse fastfood tot Indiase snacks.