“Gewoon” brood bevat geen dierlijke ingrediënten en is dus volledig plantaardig. Bruin- en volkorenbrood zijn dan ook heel geschikt, als je kiest voor meer plantaardig of helemaal vegan Het Voedingscentrum raadt zelfs aan om volkorenbrood te eten om voldoende ijzer en eiwit binnen te krijgen.
Gewone broden zijn over het algemeen vaak veganistisch. In elke supermarkt zijn er dus wel een paar broden die gewoon veganistisch zijn (vaak zelfs gewoon bijna alle broden). Ook harde bolletjes en broodjes zijn vaak veganistisch. Zachte broodjes zijn over het algemeen niet veganistisch omdat daar vaak melk in zit.
Het simpele antwoord is ja; veganisten kunnen brood eten .
Plantaardige producten, zoals groente, fruit, noten en volkorenproducten hebben de hoofdrol in een veganistisch dieet. Dus ook 'gewoon' brood past in een veganistisch dieet!
Veganisten kunnen brood eten dat geen dierlijke producten of bijproducten bevat . Dit geldt ook voor brood dat slechts een kleine variatie aan bloem, water, gist en zout bevat, zoals ciabatta, stokbrood, focaccia, zuurdesembrood, pitabrood en Ezechiëlbrood.
Traditioneel wordt brood gemaakt van gist, bloem, water en zout, dus het zou geschikt zijn voor veganisten. Helaas bevatten sommige commercieel verkrijgbare broden (bijvoorbeeld in supermarkten) zuivelproducten zoals wei (een melkeiwit) of eieren als vulmiddel of stabilisator, waardoor deze broden niet als veganistisch (of plantaardig) worden beschouwd.
Pindakaas is vegan. De 100% pindakaas bevat alleen pinda's. Maar ook Calve pindakaas is gewoon 100% veganistisch en bevat naast pinda's ook plantaardige oliën en zout. Bij brood zul je altijd moeten opletten of het vegan is of niet.
We hebben een paar niet-veganistische broden gemaakt met melk ( Bakehouse White), boter (Brioche) of eieren (Challah) . Sommige broden worden met honing als zoetstof gemaakt (8 Grain 3 Seed, Cinnamon Raisin, State St. Wheat) en er zijn de meer voor de hand liggende niet-veganistische broden gemaakt met kaas (Parmezaanse peper en Chile Cheddar).
Veganisme is een leefstijl waarbij je ernaar streeft om elk gebruik van dieren voor voeding, kleding, evenementen of andere doeleinden te vermijden. Dit betekent dus dat je geen vlees en vis eet (zoals vegetariërs), maar ook geen zuivelproducten, eieren, honing en E-nummers van dierlijke afkomst.
Sommige mensen zijn misschien nog steeds niet overtuigd en vragen zich af: eten strikte veganisten gist? Jazeker! Gist is 100% veganistisch en vegetarisch in al zijn vormen . Het botst niet met de veganistische principes.
Ze legde uit: "Ik ben heel lang veganist geweest en ik heb vis en omega's in mijn leven moeten introduceren omdat mijn hersenen niet goed functioneerden. Nu ben ik zoveel scherper."
Eten veganisten pasta? De meeste verpakte pasta – waaronder spaghetti, penne en meer – is veganistisch . Het is de moeite waard om het etiket te controleren, want sommige pasta bevat eieren, maar de meeste pasta die je in de supermarkt ziet liggen, is 100% veganistisch!
Harde broodjes en stokbrood zijn bijna altijd vrij van dierlijke ingrediënten. Bij zachte broodjes zit er vaker dierlijke ingrediënten in. Op internationale websites worden veganisten gewaarschuwd voor de broodverbeteraar L-Cysteïne.
Fruit als vegan broodbeleg
Fruit op brood kan ook heel erg lekker zijn. Bijvoorbeeld een boterham met plakjes aardbei (en een beetje suiker als je in een ongezonde bui bent). Een andere optie is banaan of appel in combinatie met pindakaas. Of banaan met tahini.
Het is meestal eenvoudig om te zien of een brood veganistisch is. Je kunt veganistisch brood gemakkelijk van niet-veganistisch brood onderscheiden door naar de ingrediëntenlijst te kijken. Brood met eieren, honing, koninginnengelei, gelatine of zuivelproducten zoals melk, boter, karnemelk, wei of caseïne wordt niet als veganistisch beschouwd .
“Gewoon” brood bevat geen dierlijke ingrediënten en is dus volledig plantaardig. Bruin- en volkorenbrood zijn dan ook heel geschikt, als je kiest voor meer plantaardig of helemaal vegan Het Voedingscentrum raadt zelfs aan om volkorenbrood te eten om voldoende ijzer en eiwit binnen te krijgen.
De veelgeprezen "LAYS Classic Original" chips bevatten aardappelen, plantaardige olie en zout – allemaal ingrediënten die niet van dierlijke oorsprong zijn. Helaas kunnen veel varianten met toegevoegde ingrediënten en kruiden toch veganistisch zijn .
Sommige soorten zijn niet veganistisch
Sommige soorten pindakaas bevatten ook omega-3-vetzuren, afkomstig uit vis zoals ansjovis of sardines . Andere merken gebruiken geraffineerde rietsuiker, die soms wordt gefilterd en gebleekt met beenderkool.
De meeste droge pasta is volledig vegan, maar enkele varianten bevatten vaker ei zoals lasagnevellen of tagliatelli. Je leest dus altijd best de ingrediënten na. Je kan ook de macrobiotische toer op gaan met gekookte granen als gierst, gerst en rogge.
Wat maakt chips vegan of niet? Als ingrediënt bij sommige chips soorten wordt er weipoeder gebruikt of ook kaaspoeder, beiden van (koe)melk. Elk gebruik van een zuivelproduct maakt het direct niet meer vegan.
Iets waar we echt heel blij mee zijn, is het nieuwe assortiment aan vegan belegde broodjes bij de AH to go. Een goedgevulde sandwich was iets dat we altijd een beetje miste in de schappen. Je hebt de keuze uit de bloemkool curry sandwich en de vegan kip & paprikaspread sandwich.
Bronnen van eiwit, ijzer, B1 en B2
Als veganist kun je eiwit, ijzer en de vitamines B1 en B2 halen uit: Peulvruchten, zoals bruine bonen, kikkererwten, kidneybonen, kapucijners en linzen. Tofu en tempé of gedroogde sojabrokjes. Noten, pinda's, pitten of zaden.