Het woord 'bami', of 'bakmi', is van oorsprong Chinees en verwijst naar de basisingrediënten van het gerecht: vlees (ba) en tarwenoedels (mi). Via China belandde het gerecht in Indonesië, waar variaties ontstonden.
Bami (soms geschreven als bahmi of bamie) is een van oorsprong Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Chinese Minnanyu-taal, waarin "ba" (ook wel "bak") vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe.
Nasi/bamivlees wordt gesneden van doorregen varkensvlees en is daardoor lekker mals vlees.
Bij hele generaties Nederlanders wordt er bij het woord bami aan grote witte bakken (mét eitje bovenop) van de Chinees gedacht. Maar bami is eigenlijk niet eens een opzichzelfstaand gerecht, maar een Chinees ingrediënt. 'Ba' staat voor 'vlees' en 'mi' is de benaming voor noedels gemaakt van tarwe.
Zijn bami en nasi gezond? Twee populaire gerechten op de Chinese menukaart, bami en nasi, zijn helaas niet de gezondste keuzes. Ze bestaan hoofdzakelijk uit respectievelijk witte paste en witte rijst, snelle koolhydraten dus. Die laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en snel ook weer dalen.
Maak zelf heerlijke bami die niet onder doet voor die van de Chinees! De bami wordt gekookt in kippenbouillon en daarna gebakken met knoflook, rode peper, eieren en hamblokjes. Dit alles wordt afgemaakt met lente-ui en eventueel een gebakken ei met een plakje ham.
Het Indonesische gerecht bami goreng zijn gebakken tarwenoedels met vlees. Ze worden in de wok gebakken met trassi, ketjap manis en sambal. Dit simpele, smakelijke gerecht wordt vaak uitgebreid met kool, prei, paksoi, taugé en/of gebakken ei. Het wordt naast varkensvlees of kip ook wel met garnalen geserveerd.
Chinese bami
Het woord 'bami' komt van het woord 'bakmi', wat vrij vertaald 'varkens-tarwenoedels' betekent in de Chinese Minnanyu-taal. In een traditionele bami vind je dus varkensvlees. Ham bijvoorbeeld. Sommige Chinese bami's bevatten ook stukjes kip.
Wat zijn de gezondste noodles? Een variant met volkoren meel is altijd de beste optie. Hoe gezond je Aziatische gerecht is, is ook afhankelijk van de andere ingrediënten die je toevoegt. Vermijd bijvoorbeeld te veel zout en vet en kies voor veel groenten.
Onze ambachtelijk bereide bamischijven zijn gemaakt met huisgemaakte mie en rijk gevuld met stukjes groenten en varkensvlees. De unieke mix van kruiden en specerijen in combinatie met een knapperige paneerlaag zorgen voor de onvergelijkbare verfijnde smaak.
De lekkerste nasi krijg je als je de rijst eerst helemaal laat afkoelen. Daarna gaat alles in de wok met lekker veel groenten, gehakt, ketjap en sambal. Aan tafel!
Kom niet aan familietradities, maar die bami was niet vegetarisch. Laat staan vegan. Varken, kip, garnaal, rund en ook oestersaus worden doorgaans gebruikt om deze maaltijd op smaak te brengen.
Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest. Een kant-en-klaarmaaltijd van Uitgekookt blijft in de koelkast 5 dagen goed.
De Welten Bamischijf Oriëntal is royaal gevuld met stevige mie, groenten en heerlijk gekruid met authentieke oosterse kruiden. Hier is een zoete saus aan toegevoegd, waardoor je een heerlijke sappige smaakervaring krijgt. Gemakkelijk te bereiden in de frituur. Heerlijke snack voor bij de maaltijd.
Waar komt Surinaamse bami vandaan? Van oorsprong is het geen echt Surinaams gerecht, maar is het ontstaan door de Javaanse emigranten.
Populaire Chinese gerechten als bami, nasi en mihoen bevatten veel zetmeel en nauwelijks groenten en zijn daarom geen gezonde keuze. De snelle koolhydraten in zetmeel laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en daarna ook weer snel dalen.
Het verschil tussen Chinese, Indische en Surinaamse bami goreng zit vooral in de smaken en ingrediënten die per keuken worden gebruikt. Chinese bami goreng is vaak wat milder en wordt gemaakt met lichte sojasaus, prei, ham, en soms taugé of andere groenten. Indische bami goreng heeft meer diepgang en pit.
Hoewel ze handig en goedkoop zijn, worden instantnoedels over het algemeen als ongezond beschouwd vanwege hun hoge natriumgehalte, verzadigde vetten en lage voedingswaarde. Ze bevatten vaak kunstmatige toevoegingen en conserveermiddelen, die mogelijke gezondheidsrisico's kunnen opleveren.
De bekendste versie van bami is bami goreng: gebakken bami. De basis bestaat uit mie, in de wok gebakken met specerijen en eventueel smaakmakers. Deze basis kan worden uitgebreid met eiwitten zoals kip, varkensvlees en garnalen en groenten zoals paksoi, taugé en kool.
De woorden mie en bami, die in het Nederlands worden gebruikt, komen van bakmi en werden in de Nederlandse taal geïntroduceerd tijdens de Nederlandse koloniale periode in Indonesië. Indonesisch eten is erg populair in Nederland, en bami goreng (gebakken bakmi) is een populair gerecht.
Nasi/bamivlees is meestal gesneden van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, hierdoor is het makkelijk én snel te gebruiken in diverse gerechten.
Mensen die veel Chinees eten hebben soms last van het Chinees restaurant syndroom. Dit is een allergische reactie, die zich onder meer uit in een drukkend, opgeblazen en soms misselijk gevoel. Het hangt samen met het gebruik van ve-tsin dat glutamaat bevat. "De mens produceert zelf glutamaat.
In de koelkast is het 2-3 dagen goed.
Afhaalchinees bevat veel vet en andere ongezonde ingrediënten om aan de westerse smaak te voldoen. Afhaalchinees is dan ook geen gezond alternatief voor de Hollandse aardappels, groente en vlees.