Honing stimuleert de lever (vooral rozemarijnhoning). Maar neem er ook weer niet te veel van op, want honing is een vorm van suiker. Havervlokken zijn vezelrijk en daarom gunstig voor de verwijdering van gifstoffen.
Honing kan dagelijks worden gegeten als een natuurlijke en gezondere zoetstof in vergelijking met geraffineerde suikers. Het is echter cruciaal om de consumptie te matigen om te voorkomen dat je te veel suiker en calorieën binnenkrijgt.
Dat vet zit vooral in harde margarine of roomboter, hard frituurvet, vet vlees en vlees- waren, volvette zuivel (melk, yoghurt, kaas …), chocolade, koek, gebak, snacks en zoute koekjes.
Eieren zijn niet slecht voor je lever
Vroeger hoorde je weleens dat eieren ongezond zijn voor je lever, omdat die veel cholesterol bevatten. Ondertussen weten we wel beter. Je lever maakt elke dag een bepaalde hoeveelheid cholesterol aan om je lichaam optimaal te doen werken.
Een spiegelei bevat meer vet en calorieën dan een gekookt ei omwille van de bereiding. Hoeveel calorieën een spiegelei precies levert hangt af van de hoeveelheid en de soort vetstof die wordt gebruikt. Oliën bestaan voor 100 % uit vetten en boter en traditionele margarines voor 80 %.
Honing kan een gevaarlijke bacterie bevatten
Honing kan sporen bevatten van de bacterie Clostridium Botulinum. Deze bacterie maakt de gifstof botuline aan, wat botulisme kan veroorzaken, een ernstige voedselvergiftiging. Als een baby wordt besmet met deze bacterie via honing wordt dat infantiel botulisme genoemd.
Honing is niet gezonder dan suiker. Het bestaat vrijwel helemaal uit suiker. Je lichaam verwerkt het op dezelfde manier. Honing en suiker staan allebei niet in de Schijf van Vijf.
De gevoeligheid van honing
Honing bevat een scala aan nuttige enzymen en vitamines die bijdragen aan een goede gezondheid. Echter, deze waardevolle enzymen zijn erg gevoelig voor hitte. Wanneer honing wordt blootgesteld aan temperaturen boven de 40-45 graden Celsius, beginnen deze enzymen af te breken.
In het kort
Schade aan de lever kan komen door alcohol, veel vet in de lever, medicijnen, drugs, virussen of sommige kruiden en vitamines. Vaak merk je dit niet. Met onderzoek van je bloed is wel te zien dat de lever niet goed werkt.
Bananen zorgen voor en een soort glucose wat fantastisch werkt voor de lever. Deze glucose gaan virussen, schimmels en bacteriën te lijf, dus echt een bondgenoot voor je lever.
Om je lever te ontlasten, eet je een licht, gevarieerd en evenwichtig dieet, rijk aan vezels en arm aan verzadigde vetten. Geef de voorkeur aan ontgiftende voedingsmiddelen en groene groenten. Magere eiwitten, noten, zaden en fruit zijn ook goed voor de lever.
Conclusie: yoghurt met honing is volgens de onderzoekers een gezonde combinatie die je regelmatig kunt eten. De twee voedingsmiddelen vullen elkaar goed aan. Honing is uiteraard wel een toegevoegde suiker. Maar omdat het iets zoeter is dan gewone suiker, hoef je er niet veel van toe te voegen om de zoetheid te krijgen.
Dit is vooral handig bij het toevoegen van honing aan warme dranken of gerechten, omdat een metalen lepel de honing kan oververhitten en de voedingsstoffen kan vernietigen. Probeer bijvoorbeeld een lepel Manuka honing voor zijn sterke eigenschappen of Acacia honing voor een mildere smaak en lagere glycemische index.
Gewone honing die je in de supermarkt kunt kopen kan zomaar eens imitatie van honing bevatten. Deze imitaties van honing bestaan vaak grotendeels uit suikersiroop en kan je dus geen echte honing noemen! Het eerste waar je op moet letten als je honing koopt is of er op het etiket staat vermeld.
Met ongeveer 22 calorieën per theelepel bevat honing iets meer calorieën dan sucrose. Het bestaat voornamelijk uit suiker en moet met mate worden gebruikt. Dit geldt vooral als u gezondheidsproblemen heeft zoals diabetes, hartaandoeningen of obesitas. Honing kan gevaarlijk zijn voor baby's jonger dan een jaar.
Honing is licht verteerbaar
darmen het mineraal kalium in honing moeiteloos op; dit mineraal is onontbeerlijk voor het goed functioneren van de darmspieren. Een gebrek aan kalium kan ontstaan door regelmatige inname van afdrijvende middelen of diuretica, door een aanhoudende diarree en herhaaldelijk braken.
Uitwendig werkt honing ontstekingsremmend en verzachtend voor de huid. Daarnaast geneest de huid sneller en mooier. Honing wordt daarom vaak toegevoegd aan producten die op bepaalde wijze in contact komen met de huid zoals voetcrèmes of -balsems, bodylotions of wondverzorgers.
Honing als zoetmiddel
Ondanks de mooie eigenschappen van honing is het dus uitkijken voor overdaad: per slot van rekening bestaat het uit ca. 80% uit suikers. Met name acacia-, salie- en tijmhoning bevatten vrij veel fructose, terwijl bijvoorbeeld klaverhoning juist vrij veel glucose bevat.
Uit voorzorg wordt het eten van rauwe honing afgeraden voor mensen met een pollenallergie of een ernstige seizoensgebonden allergie (hooikoorts) . Honing die grayanotoxine bevat, kan een branderig gevoel in de keel veroorzaken en honing met een bittere of wrange smaak moet worden weggegooid.
Honing bevat fenolische verbindingen die als antioxidanten fungeren. Door regelmatig honing te consumeren, kan je bijdragen aan het neutraliseren van vrije radicalen en het bevorderen van een gezond immuunsysteem.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet. Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Overmatig koken op hoge temperaturen kan de antioxidanten in eieren uitputten. Antioxidanten zijn gezonde voedingsstoffen die je lichaam beschermen tegen die schadelijke vrije radicalen. Uit onderzoek is gebleken dat koken, bakken of magnetrongebruik het antioxidantengehalte in eieren kan verminderen.
Eieren eten heeft geen aangetoonde voor- of nadelen voor je gezondheid. Ze zadelen je ook niet op met een hoger risico voor hart- en vaatziekten, hoewel dat lang werd aangenomen. Eitjes zijn wel rijk aan voedingsstoffen, voornamelijk eiwitten en vet. Dat vet zit in de dooier en is grotendeels onverzadigd – wat goed is.