De THT-datum staat voor de garantie van kwaliteit. Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Rauwe kip
Volgens de USDA is deze datum niet echt een houdbaarheidsdatum – het is de datum waarna de kip zijn "piekkwaliteit" begint te verliezen. Je hebt dus tot twee dagen na die datum de tijd om de kip te gebruiken . Let na die twee dagen op andere sensorische signalen om te weten of de kip bedorven is.
'Te gebruiken tot'-datum (TGT)
Is die datum verstreken? Dan kunnen er te veel ziekteverwekkers in gaan groeien. Deze zie, ruik of proef je niet, maar je kunt er wel ziek van worden. Zonde, maar gooi het product dan dus weg.
De USDA raadt aan om rauwe kip niet langer dan twee dagen in de koelkast te bewaren . Uit ervaring weten we dat drie tot vier dagen voldoende is, mits de houdbaarheidsdatum of de verkoopdatum niet is overschreden. Eet de kip daarna niet meer.
Tekenen van bedorven kip
Als de kip vreemd ruikt, gooi het dan meteen weg. Kleur: Verse gebakken kip is meestal goudbruin. Als de kip een grijze of groene tint heeft, is dit een teken van bederf. Textuur: Als de kip slijmerig of plakkerig aanvoelt, is dit een indicatie dat het niet meer veilig is om te eten.
Misselijkheid en braken
Voedselvergiftiging kan al enkele uren na het eten van besmette kip optreden. Neem dit niet te licht op, want ernstige gevallen kunnen leiden tot gevaarlijke uitdroging.
De richtlijnen van de FSA voor huishoudens met betrekking tot houdbaarheidsdata omvatten het volgende: eet nooit voedsel na de houdbaarheidsdatum, ook al ziet het er goed uit en ruikt het nog goed . U kunt voedsel veilig eten tot middernacht op de houdbaarheidsdatum die op een product staat, maar niet daarna, tenzij het voedsel gekookt of ingevroren is.
Als het eruitziet en ruikt zoals het hoort, is het prima . De houdbaarheidsdatum wordt bepaald door MFSL-tests; ze gaan doorgaans een dag of twee langer mee dan de houdbaarheidsdatum, mits correct bewaard.
Het advies is tegenwoordig om de datums als leidraad te gebruiken, maar kijk en ruik om de juiste beslissing te nemen. Het is meestal prima om het een paar dagen in de koelkast te bewaren . Als het ruikt, is dat oké. Je weet dan heel snel of het bedorven is.
Gebruik een voedselthermometer om te controleren of de kip gaar is tot een veilige interne temperatuur van 74 °C . Houd rauwe kip en het vleessap uit de buurt van kant-en-klaarmaaltijden, zoals salades of al gekookt voedsel. Rauwe kip is klaar om te koken en hoeft niet eerst gewassen te worden.
Je kunt rauw varkensvlees invriezen tot de houdbaarheidsdatum. Na de houdbaarheidsdatum is het product niet meer veilig om te eten, zelfs als het correct is bewaard en er goed uitziet en ruikt. Het is het beste om voedsel in je vriezer binnen 3 tot 6 maanden te gebruiken, maar het is de moeite waard om de verpakking te controleren op specifieke invriesrichtlijnen voor dat product.
Rauwe kip moet binnen 1-2 dagen na aankoop worden gebruikt of ingevroren, zelfs als het vóór de houdbaarheidsdatum is. Daarna is het niet aan te raden om het te eten, maar het is niet per se onveilig als het goed gaar is en er geen tekenen van bederf zijn .
Als het bedorven is, kan het een zure of rottende geur afgeven, vergelijkbaar met bedorven melk of mest. - Kip en gevogelte: Bedorven kip ruikt extreem penetrant en scherp, bijna zwavelachtig. Een geur die je direct doet fronsen.
Het enige dat je kan doen, is wachten tot de giftige stoffen uit je lichaam verdwijnen. Om de ergste klachten te verlichten, kun je in de tussentijd wel gebruik maken van een aantal andere medicijnen. Bij overgeven of hevige diarree kun je ORS gebruiken om uitdroging te voorkomen.
Hoe herken ik bederf? De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig. Eet geen vlees wat er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Na ontdooien houdt men voor kip en vlees meestal een dag of 3 houdbaarheid in de koelkast aan. Omdat dit vlees zonder antibiotica, salmonella en ESBL is, kun je daar gerust wat dagen bij op tellen. Bederf minder snel op. Als de koelkast koud genoeg staat is het ook langer houdbaar, tot zo'n 5 dagen.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Over het algemeen is het veilig om voedsel te kopen op de houdbaarheidsdatum. De houdbaarheidsdatum heeft meer te maken met de algehele kwaliteit en textuur van het voedsel dan met de vraag of het veilig of niet veilig is om te eten. Zolang er geen tekenen van bederf zijn, kun je het eten, maar het smaakt mogelijk niet zo vers meer als voorheen.
Het is simpel genoeg: tel gewoon verder vanaf vandaag . Eén is dinsdag, twee is woensdag, drie is donderdag, vier is vrijdag, en dus vijf is zaterdag. Het zou onlogisch zijn om te denken dat vier dagen na vandaag vrijdag is, want dat zou impliceren dat één dag na vandaag vandaag is.
Om te zien of kip bedorven is, controleer je de houdbaarheidsdatum en let je op tekenen van bederf, zoals veranderingen in geur, textuur en kleur. Eet geen bedorven kip, want dat kan voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als je hem goed gaar kookt.
Symptomen van een door voedsel overgedragen ziekte kunnen binnen enkele uren of dagen optreden. Ze omvatten buikpijn, misselijkheid, braken, koorts, diarree (soms met bloed) en andere maag-darmklachten . De Mayo Clinic merkt op dat de symptomen meestal binnen 48 uur verdwijnen met thuisbehandeling, zoals vocht- en elektrolytenvervanging.
Bederfbacteriën kunnen ervoor zorgen dat vlees of gevogelte donker kleurt, een onaangename geur ontwikkelt en slijmerig wordt door de hoge bacterieconcentratie . Vlees met deze kenmerken mag niet worden gebruikt.