Heb je een bakje gekocht, dan is het verstandig om te controleren of alle vruchten er nog goed uitzien. Zit er een zachte tussen? Dan is het slim die eruit te pikken en meteen op te eten (mits er geen schimmel op zit, natuurlijk). Zachte, beurse aardbeien gaan volgens Foodies namelijk snel schimmelen.
Aan het andere uiteinde van het spectrum staan de groene aardbeien. Rijpe, rode vruchten kneuzen snel, worden papperig en zijn minder smakelijk, maar kunnen nog steeds prima gegeten worden .
Aardbeien worden geoogst als de vrucht rijp is. Dit is herkenbaar als de vrucht de typische rode kleur heeft en lekker smaakt. Als ze te rijp zijn, zijn ze heel zacht en kunnen ze gaan rotten. Zolang zou men de vruchten niet aan de plant moeten laten.
Als je aardbeien papperig zijn met zachte plekjes, is dit ook een teken dat ze te slecht zijn om te eten . Hele aardbeien die nog goed te eten zijn, moeten een stevige textuur hebben. Zachte aardbeien of aardbeien met zulke slechte plekjes zijn niet veilig om te eten.
Heb je een bakje gekocht, dan is het verstandig om te controleren of alle vruchten er nog goed uitzien. Zit er een zachte tussen? Dan is het slim die eruit te pikken en meteen op te eten (mits er geen schimmel op zit, natuurlijk).
Het kan te vochtig zijn of slechte luchtcirculatie . Probeer de bessen wat hoger van de grond te tillen met een bessenmat of een klein kooitje, en zorg voor voldoende luchtcirculatie. Je kunt ook proberen om vroeg op de dag water te geven, zodat de bessen sneller drogen.
AARDBEIEN BEWAREN IN DE KOELKAST
Aardbeien zijn kwetsbaar waardoor er al snel zachte plekjes ontstaan. Daarom zijn aardbeien op de fruitschaal ook slechts één dag houdbaar. Wil je ze langer bewaren? Leg de aardbeien dan in een vershoudbakje met vochtrooster van LocknLock in de koelkast.
Doe de aardbeien in de kom en zorg ervoor dat je ze niet plet of prakt. Bedek de aardbeien vervolgens met ijs. Giet er koud water overheen zodat het ijs drijft en zet een timer op 20 minuten. Giet het ijswater af.
Versnel de rijping met de papieren zak-methode
Neem een papieren zak plus daarbij een appel en/of banaan die van zichzelf al rijp is. Stop die samen met het onrijpe fruit dat je sneller wilt laten rijpen in de zak. Sluit deze af en na een dag of paar dagen is je fruit rijp en klaar voor consumptie.
Meestal komt dit door een gebrek aan voeding. Een plant die niet goed in zijn vel zit toont dat met klein blad, gevlekt blad, erg zachte aardbeien en een langzame groei. Regelmatig bij mesten met een meststof met een hoog kaliumgehalte biedt al veel uitkomst. Zie ook onder de kweektips.
Vocht in de aardbeiendoos kan ervoor zorgen dat ze sneller dan normaal gaan schimmelen . 🍓Leg een keukenpapiertje op de bodem van je vershouddoos, onder de aardbeien. Dit keukenpapier absorbeert overtollig vocht van de aardbeien en de koelkast, wat schimmelvorming helpt voorkomen.
Hoe herken ik bederf? De aardbeien zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Aardbeien kun je langer bewaren door de kroontjes te laten zitten.
Wilde aardbeien bodembedekker: de schijnaardbei
Schijnaardbeien bloeien van mei tot oktober met gele bloempjes (in plaats van witte bij de bos- en tuinaardbeien). De vruchten zijn klein en knalrood. Niet eetbaar, wel decoratief.
“Goede aardbeien zijn helder en egaal rood, voelen stevig aan – niet te zacht en niet te hard – en ruiken naar een aardbei: zoet, bloemig en intens.”
Als het grootste deel van het fruit zacht, extreem verkleurd, vies ruikt, of als de schil rimpelt of loslaat bij de minste aanraking , is het fruit waarschijnlijk bedorven en mag het niet gegeten worden. Bessen kunnen gemakkelijk kneuzen en lijken bedorven wanneer ze gewoon geplet zijn.
Taarten, cupcakes en muffins
Net zoals overrijpe bananen ideaal zijn om mee te bakken, geldt dat ook voor overrijpe aardbeien, gepureerd of gewoon in stukjes gesneden en gemengd tot heerlijke baksels. Het internet staat vol met recepten die deze vrucht gebruiken om al het heerlijke van de zomer te vieren.
Zorg voor voldoende zonlicht
Aardbeien verdragen wat schaduw, maar ze groeien het best en produceren de zoetste vruchten in de volle zon. Of je ze nu in perken, verhoogde bedden of potten kweekt, je moet je aardbeien op een plek planten die zes tot acht uur direct zonlicht per dag krijgt.
De perfecte aardbeien zijn sappig, heerlijk zoet, groot van stuk, dieprood van kleur en hebben een beetzachte structuur.
Vuil en eventuele andere stoffen op de schil kunnen anders via het mes in de vrucht terechtkomen. Was ook aardbeien, frambozen en ander zacht fruit uit de diepvries. Deze fruitsoorten zijn gevoeliger voor virussen en moet je daarom altijd eerst even wassen.
Goed bewaarde aardbeien blijven ongeveer 3 tot 7 dagen vers in de koelkast. De exacte houdbaarheid hangt af van hoe vers ze waren toen je ze kocht en hoe je ze bewaart. Aardbeien die je direct van de teler koopt, blijven vaak langer goed dan die uit de supermarkt, omdat ze verser zijn.
Aardbeien zijn net snoepjes, maar vormen wel degelijk een goede aanvulling in je dagelijkse eetpatroon. “Net als veel andere fruitsoorten bevatten aardbeien veel nuttige stoffen. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Bovendien bevatten ze weinig calorieën”, legt de diëtist uit.
Hoe kun je aardbeien het best bewaren? Hoe droger je aardbeien bewaart, hoe beter. Bewaar ze het liefst in de koelkast en laat de kroontjes eraan.
In de koelkast zijn aardbeien een paar dagen houdbaar. Haal de aardbeien uit de originele verpakking en leg ze naast elkaar op een vel keukenpapier, zodat vocht geabsorbeerd kan worden. Leg ze op een bord of doe ze in een bakje, maar sluit ze niet helemaal af. "Een aardbei is een ademend product.