Het is belangrijk om te weten dat hoewel koffiebonen na verloop van tijd hun versheid en smaak kunnen verliezen, ze nog wel veilig te consumeren zijn. Als je ze goed bewaart kunnen ze eigenlijk niet bederven.
Zolang de koffiebonen niet beschadigd zijn, kun je ze nog steeds veilig gebruiken. Over datum zijnde koffiebonen kun je zelfs nog consumeren, al is de smaak dan niet zo optimaal als verse koffiebonen.
Hoelang je koffiebonen kan bewaren hangt af hoe goed je het bewaart. De kwaliteit van de koffiebonen gaat namelijk vanaf 2 weken al achteruit. Als je correct de koffiebonen behandelt, is het advies deze binnen 8 weken te verbruiken. Ongeopend zijn de meeste koffiebonen ruim 2 jaar houdbaar.
2 jaar houdbaar. Wilt u verzekerd zijn van de lekkerste smaaksensatie? Het is dan aan te raden om de koffiebonen na opening binnen 8 weken te verbruiken. Dan zijn ze de koffiebonen nog vers.
Op de voorkant van de koffiebonen verpakking lees je namelijk de branddatum af. Zo weet je precies hoe vers jouw koffie is en blijft. Verse koffiebonen behouden hun verse smaak tot 8 weken na branddatum. Natuurlijk kun je de koffiebonen na 8 weken nog prima gebruiken.
Je weet niet wanneer de bonen gebrand zijn en hoe lang ze al in de zak zitten. Goed bewaarde koffiebonen bederven niet, alleen de smaak gaat achteruit. Pas als er vocht bij komt, kunnen de koffiebonen gaan schimmelen en/of muf gaan ruiken.
Muffe koffiebonen kunnen er vaak te vettig of te droog uitzien. Vers gebrande bonen hebben meestal een evenwichtige glans, die hun natuurlijke oliën weerspiegelt. Na verloop van tijd kan onjuiste opslag of blootstelling aan lucht leiden tot overtollige olie op het oppervlak of een uitgedroogde uitstraling, beide indicaties dat de koffie over zijn hoogtepunt heen is.
Hele koffiebonen
Sommige branders beweren dat de koffie tot wel een jaar houdbaar is, maar dat betekent niet dat de koffie in de zesde tot twaalfde maand nog net zo vers smaakt . Daarna beginnen de oliën op het oppervlak van de boon te verslechteren, wat leidt tot smaakverlies.
Houdbaarheid koffiebonen veel te serieus genomen
De datum betekent enkel dat het product niet meer voldoet aan bijvoorbeeld kleureisen. U kunt uw koffiebonen dus nog rustig nuttigen tot wel enkele maanden/jaren na de uiterste houdbaarheidsdatum.
Gebrek aan aroma : Verse koffiebonen hebben een uitgesproken, sterk aroma. Als de bonen geen geur hebben, is dit een teken dat de oliën en aromatische bestanddelen zijn afgebroken. Geen olie aan het oppervlak: Vers gebrande bonen hebben vaak een lichte olieglans op het oppervlak. Na verloop van tijd verdampen de oliën en kunnen de bonen er dof uitzien.
Gesealde bonen kunnen tot wel 6 tot 12 maanden na de houdbaarheidsdatum nog drinkbaar blijven, mits ze op een koele, droge plaats worden bewaard . Als de zak geopend is geweest, is dat een ander verhaal. Zodra er lucht bij komt, versnelt de oxidatie. Vooral gemalen koffie kan snel muf worden, soms al binnen een paar weken.
Of ze nog goed zijn, kun je namelijk prima zelf bepalen. Als de bonen er nog goed uitzien en ruiken (of nou ja, zoals kidneybonen dat normaal doen), kun je ze prima opeten, ook als de houdbaarheidsdatum al maanden verstreken is.
Allereerst; koffiebonen zijn heel lang houdbaar, ook als ze gebrand zijn. Uiteraard zijn ze het aller lekkerst in de eerste maanden na het branden. Na deze periode beginnen de bonen langzaam hun versheid en dus wat smaak te verliezen.
Mensen die gevoelig zijn voor koffie kunnen maagklachten ervaren zoals een branderig gevoel in de slokdarm, oprispingen en een misselijk gevoel na koffie.14,15 Het lijkt hierbij niet uit te maken of de koffie wordt ingenomen op een lege maag of na het eten. Cafeïne stimuleert namelijk de uitscheiding van maagzuur.
Je kunt koffiebonen gebruiken die 4 jaar oud zijn, maar die zullen niet lekker smaken . Bovendien is de houdbaarheid van koffie niet voor altijd, zelfs niet als je ijskoffie of cold brew gebruikt.
Let wel, als koffie te lang wordt bewaard, kan het een muffe of zelfs ranzige smaak ontwikkelen, wat wijst op overdatum koffie. Let op je zintuigen; geur en smaak zullen je vertellen wanneer het tijd is om afscheid te nemen van je oude koffie.
Zolang de zak niet open is, kun je je koffie het beste bewaren in de originele verpakking, op een donkere, koele en droge plaats. Koffiebranders garanderen de kwaliteit vaak tot een jaar na de branddatum, soms wel tot twee jaar.
In de koelkast blijven sperziebonen ongeveer 3 tot 5 dagen goed. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of een afgesloten plastic zak om uitdroging te voorkomen. Zorg ervoor dat de sperziebonen niet in contact komen met vocht, aangezien dit kan leiden tot snellere bederf.
Gemalen koffie
Ongeopend: vaak 12 tot 24 maanden houdbaar volgens THT. Na openen: bij voorkeur binnen 1 tot 2 weken opmaken, omdat aroma sneller verdwijnt dan bij bonen.
Koffie bewaar je zoals gezegd het beste op een koele en donkere plek. De koelkast is echter geen goed idee. Het is belangrijk om koffiebonen of gemalen koffie te beschermen tegen vocht en dat kan niet in de koelkast. Vocht beïnvloedt de natuurlijke oliën die koffiebonen bevatten en daarmee ook de smaak.
Hoe lang blijven koffiebonen goed in apparaat? We raden aan om koffiebonen niet langer dan 2 – 3 dagen in een bonenreservoir te bewaren. Zodra je ze in het bonenreservoir plaatst begint de smaak namelijk al af te nemen.
Vette bonen herken je omdat ze donker van kleur zijn en door de olie glanzen. Vaak plakken ze aan elkaar. Vette koffiebonen zijn minder veelzijdig van smaak dan lichter gebrande bonen.
Vette koffiebonen herken je aan hun glanzende uiterlijk. Na het roosteren komen de natuurlijke oliën naar de oppervlakte, wat de bonen een enigszins glimmend uiterlijk geeft. Deze glans is een teken van versheid en een hoge kwaliteit van de bonen.
Hier zijn een paar redenen om je koffie bij HEMA te kopen: Goede kwaliteit: HEMA selecteert hun koffiebonen zorgvuldig om de beste kwaliteit te bieden. Verantwoord: HEMA koopt koffie op een eerlijke en verantwoordelijke manier in. De koffiesoorten van HEMA zijn Rainforest Alliance gecertificeerd.