Döner, of beter gezegd: döner kebab is een gerecht uit Turkije dat dateert uit de 18e of 19e eeuw. 'Döner' betekent in het Turks 'draaiend'.
Döner kebab (döner betekent 'draaiend' in het Turks) is een van oorsprong Turks vleesgerecht van gekruid lamsvlees. Soms worden ook andere vleessoorten gebruikt zoals kalfsvlees, kip of kalkoen.
Döner kebab is een populair fastfoodgerecht dat oorspronkelijk uit Turkije komt. Het bestaat uit dönervlees, dat gegrild wordt op een spit en vervolgens wordt geserveerd in een pita-broodje met groenten en saus. Er bestaat enige verwarring over het verschil tussen kebab en döner.
Gyros is een typische Griekse lekkernij die afgeleid is van de Turkse döner kebab. Gyros wordt door de Grieken gezien als een fastfoodgerecht, maar laat je hierdoor zeker niet weerhouden. Buiten dat het goedkoop is, is dit gekruide varkensvlees – dat aan een grote spies gegrild wordt – ook nog eens heel lekker.
Het verticale draaispit werd uiterlijk halverwege de 19e eeuw geïntroduceerd. De stad Bursa, in het huidige Turkije, wordt vaak beschouwd als de geboorteplaats van de verticaal geroosterde döner kebab .
Typisch Turkse gerechten zijn bijvoorbeeld geroosterde vleesbrochette (sish-kebab), pilav, gevulde groenten (dolma's) en gevulde wijnbladen (sarma's), Turks brood (pide), Turkse pizza en bladerdeeggebak (baklava) gedrenkt in honing of suikerwater.
Het moderne Turkije begint met de stichting van de republiek op 29 oktober 1923 (de republiek was al uitgeroepen op 2 januari 1921) op het van het Ottomaanse Rijk overgebleven Turkse grondgebied, met Mustafa Kemal Paşa, die later de achternaam Atatürk aan zou nemen, als eerste president.
Gyros is het Griekse equivalent van een kebab. Heerlijk, gekruid vlees wordt opgerold in platbrood en gecombineerd met tzatziki en andere verse mediterrane ingrediënten om een unieke Griekse smaak te produceren.
Gyros wordt gemaakt van varkensvlees of kip. Af en toe wordt er ook gebruik gemaakt van lamsvlees of rundvlees. Oorspronkelijk komt gyros uit Griekenland. Het vlees wordt eerst gekruid met gyroskruiden en vervolgens aan een verticaal draaiende spies gegrild.
Kebab betekent in het Turks niets meer dan 'gebakken vlees'. Het wordt gemaakt van gegrild vlees, dat meestal aan een spit wordt geroosterd en vervolgens in dunne plakjes wordt gesneden. Het vlees kan variëren van lamsvlees, kip, rundvlees tot zelfs vis en groenten.
Shoarma kan gemaakt worden van verschillende soorten vlees. Het is een gerecht dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Net als döner, betekent shoarma 'draaiend' in het Turks. Het shoarmavlees wordt opgesteld aan een spit en draaiend gegrild.
Het grootste verschil is de manier waarop het vlees wordt bereid. Bij doner wordt het vlees in dunne plakjes gesneden, terwijl bij kebab het vlees in kleine stukken wordt gesneden. Daarnaast zijn er ook verschillen in de smaak. Doner heeft een zachtere, zoutere smaak, terwijl kebab een kruidiger smaak heeft.
Traditionele doner kebab bevat vaak iets minder vet omdat het van mager kalfsvlees wordt gemaakt. Shoarma van lamsvlees bevat meer vet, maar als je kiest voor kipshoarma, dan is dat weer een magere optie. Het grote verschil in voedingswaarde zit vaak in wat erbij geserveerd wordt.
Het westelijk deel van Anatolië werd Grieks, zuidelijke delen kwamen onder Italiaanse, Britse en Franse controle. Voor de Turken was slechts het noordelijk deel gereserveerd. De Turken namen het daarom in de Turkse Onafhankelijkheidsoorlog op tegen de geallieerden.
Doner Kebab komt oorspronkelijk uit Turkije. Het woord "döner" betekent "draaiend" in het Turks, en verwijst naar het roterende spit waarop het vlees wordt gegrild. Het gerecht werd in de 19e eeuw in het Ottomaanse Rijk ontwikkeld. Shoarma is afkomstig uit het Midden-Oosten, met name de Levant (zoals Syrië en Libanon).
De snack was altijd betaalbaar voor veel mensen. Maar door de oorlog in Oekraïne zijn allerlei dingen duurder geworden, ook ingrediënten om döner te maken. Daarom is het broodje op sommige plekken meer dan twee keer zo duur geworden.
Souvlaki is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit kleine stukjes gegrild vlees op een spies. De naam 'souvlaki' komt van het Griekse woord 'souvla', wat spies betekent. Het is dus letterlijk 'kleine spies'.
Gyros (Grieks: γύρος, jíros) is een traditioneel Grieks (fastfood)gerecht bestaande uit aan een grote spies gegrild varkensvlees, in reepjes gesneden en gekruid.
Döner kebab komt oorspronkelijk uit Turkije , waar het woord döner 'draaien' of 'roteren' betekent. Het is de voorouder van veel andere populaire gerechten, zoals shawarma in het Midden-Oosten, en inspireerde zelfs de Griekse gyros.
Kebabs in Griekse stijl staan ook wel bekend als souvlaki . Souvlaki, een van de populairste straatgerechten in Griekenland, wordt door reizigers gewaardeerd om het sappige en perfect gekruide vlees, aangevuld met verkoelende tzatzikisaus en vaak geserveerd in een zacht, luchtig pitabroodje met verse, zongerijpte tomaten en pittige uien.
Gyros (uitgesproken als "jee-roh") is een populaire Griekse variant op kebab . Het is een variant op de Turkse döner kebab, maar in tegenstelling tot zijn Turkse tegenhanger, kent het geen religieuze beperkingen – het mag dus varkensvlees bevatten.
Sinds de inwerkingtreding van het Turks Burgerlijk Wetboek in 1926 is polygamie in Turkije verboden en wordt het ingevolge artikel 230 van het Turks Wetboek van Strafrecht gecriminaliseerd met een gevangenisstraf van ten hoogste twee jaren.
De kat werd de Turkse kat genoemd toen het ras voor het herkenning kreeg. In 1979 werd de naam veranderd naar Turkse Van. Dit zodat het ras voldoende apart werd gezien van de Turkse angora die zijn oorsprong vond in Ankara, Turkije. In 1960 herkende de Fédération Internationale Féline de Turkse van als ras.
In de Turkse cultuur zijn etiquette en gedragsregels van groot belang, waarbij respect voor ouderen, hiërarchie, gastvrijheid, beleefdheid, goede manieren en verzorgdheid centraal staan, evenals het vermijden van bepaalde taboes en het tonen van nederigheid en dankbaarheid.