Lindt-chocolade is erg gevoelig voor elke overmatige conditie, of het nu te warm of te koud is. Chocolade kan nadelig worden beïnvloed als het wordt blootgesteld aan ongunstige omstandigheden na de productie, wat resulteert in bloei.
Hoewel het volkomen veilig is om chocolade in te vriezen en te ontdooien , zijn er een aantal dingen die u kunt doen om de smaak ervan zo dicht mogelijk bij de oorspronkelijke smaak te houden.
Chocolade kan tot wel zes maanden in de vriezer bewaard worden, zolang het goed is ingepakt in een luchtdichte verpakking. Houd er wel rekening mee dat chocolade na het ontdooien mogelijk wat witte vlekken vertoont. Dit komt door condensatie en heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de chocolade.
Kan ik Lindt chocolade in de koelkast bewaren? De optimale temperatuur voor het bewaren van chocolade ligt tussen de 14 en 16 °C . Koelkasten zijn zeer vochtige ruimtes, wat niet geschikt is voor chocolade vanwege de hoge luchtvochtigheid, wat kan leiden tot suikerbloemvorming.
Bewaar uw chocolade op een donkere plaats
Om de vorm van je chocolade te behouden, is de eerste stap om hem uit de zon en extreme hitte te houden. Licht is een energie die warmte uitstraalt, waardoor je chocolade sneller smelt. Het is het beste om je chocolade in een kast of lade te bewaren om te voorkomen dat hij smelt.
de Conche-techniek
Rodolphe Lindt is verantwoordelijk voor het feit dat Lindt-chocolade zo heerlijk smelt in de mond. Chocolade was voorheen erg hard en moest gekauwd worden, dus bedacht Lindt een techniek genaamd 'conche', wat 'schelp' betekent in het Frans.
Hoe bewaar ik mijn chocolade het beste
Als onze producten onder de juiste omstandigheden worden bewaard, behouden ze hun versheid vele maanden.
Over het algemeen kan het koelen van chocolade de houdbaarheid met minstens 25% verlengen, terwijl invriezen de houdbaarheid met 50% of meer kan verlengen. Doe de originele doos in een stevige plastic diepvrieszak, sluit deze goed af en bewaar hem vervolgens maximaal een jaar in de koelkast, of vries hem maximaal 18 maanden in voor de beste kwaliteit.
Lindt-producten hebben doorgaans een houdbaarheid van 9 tot 12 maanden . Sommige producten met een hoog cacaogehalte hebben een houdbaarheid van 15 tot 18 maanden. We kunnen echter geen houdbaarheidsdatum garanderen voor onze producten die langer zijn dan 3 maanden.
Chocola is namelijk een voedingsmiddel dat niet snel bederft. Het is daarom vaak langer houdbaar dan deze datum. Het kan wel zo zijn dat de smaak, kleur, geur of kwaliteit van het product achteruitgaat, maar je kunt het zonder gevaar voor je gezondheid eten.
Cacaobotergehalte en het effect ervan op invriezen
Chocolade met een lager cacaobotergehalte kan daarentegen minder goed bevriezen en kan broos worden of sneller vetbloem ontwikkelen.
Bewaar chocolade niet in de koelkast of vriezer , omdat dit condensatie kan veroorzaken en zo suikerbloem of vetbloem kan veroorzaken. Dit kan de textuur en het uiterlijk van de chocolade beïnvloeden.
Bewaar je chocolade niet in de koelkast
Kou en vocht trekken namelijk in de chocola, ook wanneer de chocolade nog in de verpakking zit, en dat tast de structuur en smaak van het product aan. Bewaar chocolade dus niet in de koelkast, maar ook niet op een andere koude of vochtige plek.
Bewaar uw chocolade goed verpakt en beschermd tegen sterke geuren op een koele, donkere en droge plaats bij een temperatuur tussen 14 en 20 °C en een relatieve luchtvochtigheid van 40 tot 65% . Mits onder de juiste omstandigheden bewaard, blijven onze producten maandenlang vers.
Als de chocolade aan alle eisen voldoet (uiterlijk, geur, smaak), is deze waarschijnlijk veilig om te consumeren . Als u echter twijfelt of iets ongewoons opmerkt, kunt u de chocolade beter weggooien.
Bewaren in een diepvriezer
Bewaartesten bij -18°C hebben uitgewezen dat de zintuiglijke eigenschappen van de chocola bij deze temperatuur heel goed bewaard blijven. Daarom is een vriezer de beste keuze als je lekkernijen die je bijvoorbeeld alleen in de Kerstperiode kunt kopen, wilt bewaren.
Pure chocola gaat het minst snel achteruit, witte het snelst, melk er tussenin: hoe meer cacao en hoe minder vet, hoe houdbaarder. Ranzigheid is er zelden. Oud wordende chocola krijgt eerder een brokkelige structuur of een minder lekkere geur en smaak. Bovenal gaat die er minder lekker uitzien.
Na vijf minuten plaatst u de chocolade gedurende 30 minuten in een koelkast op 14-16 °C om ze volledig te laten kristalliseren.
Je kunt een Bossche bol enkele dagen in de koelkast bewaren als je hem niet meteen wilt opeten. Een handige tip is om de bol in te vriezen.
Ja, dat kan, maar de vuistregel voor chocolade is dat chocolade niet van vocht houdt, dus ik raad aan om het niet in de koelkast of vriezer te bewaren! Het zal condensatie op de chocolade veroorzaken en overal natte, verkleurde vlekken achterlaten.
Hoewel chocolade met een witte uitslag nog eetbaar kan zijn, geeft dit aan dat de chocolade niet optimaal is bewaard. Chocolade en bonbons die niet goed worden bewaard, kunnen uiteindelijk ook gaan schimmelen, en beschimmelde chocolade of bonbons moeten absoluut worden weggegooid.
In principe kan gezegd worden dat de algemene cacaokwaliteit van Lindt Chocolade niet beter is dan die van andere supermarktpralines. Afhankelijk van het productsegment vind je alleen kwaliteiten die de koper met Lindt associeert in het prijssegment, dat ook voor Lindt duurder is.
Lindt gebruikt uitsluitend de fijnste cacaobonen, die op een unieke manier worden geroosterd en vermalen. En het was de uitvinding van Lindt – de conche in 1879 – die het mogelijk maakte om voor het eerst chocolade te produceren die kon wat we nu allemaal zo lekker vinden: smelten.
Bezoek dan de chocoladefabriek van Lindt in Aken, net over de grens bij Vaals. Lindt is al vanaf 1845 een van de bekendste chocoladefabrikanten van Duitsland.
Wil je graag witte Lindt chocolade smelten? Doe dit dan bij voorkeur au bain-marie. Witte chocolade heeft namelijk de neiging om snel te klonteren wanneer je dit probeert te smelten.