Ik heb rauwe zalm gehad die een paar dagen over de houdbaarheidsdatum was, het was absoluut prima. Zoals anderen al zeiden, zolang het niet ruikt of er vreemd uitziet, hoef je je geen zorgen te maken.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Te gebruiken tot (TGT): gebruik of vries in vóór of op datum Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Kun je zalm eten die een dag over de datum is? De houdbaarheidsdatum is slechts een richtlijn voor de versheid . Als de zalm maar een dag of twee over de datum is, controleer de zalm dan op tekenen van bederf, zoals slijmerigheid en een nare geur. Gooi de zalm bij twijfel weg.
Over het algemeen is het antwoord ja . Ruik er maar aan. Als het lekker ruikt, is het lekker.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
De richtlijnen van de FSA voor huishoudens met betrekking tot houdbaarheidsdata omvatten het volgende: eet nooit voedsel na de houdbaarheidsdatum, ook al ziet het er goed uit en ruikt het nog goed . U kunt voedsel veilig eten tot middernacht op de houdbaarheidsdatum die op een product staat, maar niet daarna, tenzij het voedsel gekookt of ingevroren is.
Als het eruitziet en ruikt zoals het hoort, is het prima . De houdbaarheidsdatum wordt bepaald door MFSL-tests; ze gaan doorgaans een dag of twee langer mee dan de houdbaarheidsdatum, mits correct bewaard.
Sterke, zure geur
Maar als u tijdens of na deze periode een vieze, zure geur ruikt, is de zalm waarschijnlijk bedorven en moet deze worden weggegooid. Bedorven gekookte zalm kan een ranzige, zure, visachtige geur hebben en mag volgens de FDA niet worden gegeten .
Hoe herken ik bederf? De vis heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen gerookte zalm die er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar gerookte zalm op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Gekoelde zalm uit blik is tot 3-4 dagen houdbaar. Je kunt de houdbaarheid van zalm uit blik verlengen door deze in te vriezen. Gekoelde zalm uit blik, bij -18 °C, blijft tot 3 maanden veilig voor consumptie .
Ik zou het echt niet aanraden . Ja, open het zakje, je kunt het ruiken en de kleur van de vis herkennen. Als hij stinkt, gooi hem dan weg. Als hij grijs is in plaats van roze, gooi hem dan weg.
Verse vis is 4 dagen houdbaar in de koelkast tussen 2 en 7 graden Celsius. Vacuüm verpakte vis is in de vriezer bij -18 graden 3 maanden houdbaar. Gerookte vis is minimaal 5 dagen houdbaar in de koelkast tussen 2 en 7 graden. Salades kunt u minimaal 4 dagen bewaren in de koelkast tussen 2 en 7 graden.
Controleer de houdbaarheidsdatum of de 'ten minste houdbaar tot'-datum wanneer u voedsel koopt. De 'ten minste houdbaar tot'-datum geeft u een idee van hoe lang voedsel houdbaar is voordat de kwaliteit ervan afneemt . De meeste producten gaan langer mee dan de houdbaarheidsdatum als ze op de juiste manier worden bewaard. Producten met een 'ten minste houdbaar tot'-datum moeten vóór of op die datum worden geconsumeerd.
Vis moet gekookt, gegeten of ingevroren worden tot de houdbaarheidsdatum. Sommige vissoorten kunnen niet opnieuw worden ingevroren - controleer de verpakking. Na de houdbaarheidsdatum is het voedsel niet meer veilig om te eten, zelfs als het correct is bewaard en er goed uitziet en ruikt . Bereid rauwe vis na ontdooiing binnen 24 uur.
Bij vis in pot of blik geldt de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Vaak is vis in gesloten pot of blik nog na de houdbaarheidsdatum veilig te eten: kijk, ruik en proef of het nog goed is. De vis blijft buiten de koelkast goed.
Vervaldatums
Verpakte zalm moet altijd een houdbaarheidsdatum hebben, dus gebruik die als richtlijn voor de houdbaarheidsdatum. Maar als je zalm bij de slager koopt, staat er geen datum op. Gebruik in plaats daarvan de richtlijn van de USDA: rauwe zalm is maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast .
Stinkende vis wordt niet gegeten. Daarom is bedorven vis nauwelijks een gevaar voor de volksgezondheid. Verder geldt dat eventuele aanwezig bacteriën en virussen tijdens het koken worden gedood.
Verse zalm moet ruiken naar de zeelucht, er zit geen vissmaak aan, en het vlees veert lekker terug. Bedorven zalm heeft een funky, rare, ranzige, soort ammoniakgeur; het voelt ook een beetje te slijmerig aan.
Als je rauwe zalm wilt eten, zorg dan dat het vers is. Verse vis stinkt niet. Het heeft natuurlijk wel een visgeur, maar ruikt fris. Bewaar rauwe vis en rauwe zalm daarom ook goed gekoeld in de koelkast bij 4 °C, sluit goed af en bewaar het niet te lang voor consumptie.
“1 tot maximaal 2 dagen in de koelkast bij een temperatuur van 4 °C of lager.” Dat is de algemene richtlijn, maar let goed op. Als de zalm niet meer fris ruikt of er verkleurd uitziet, kun je hem beter niet meer eten.
'Vis op de markt is vaak niet vers' Ruim de helft van de viskramen op Nederlandse markten, verkoopt vis die niet helemaal vers of zelfs bedorven is. Dit blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond gepubliceerd in de Gezondgids.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is.
'Tenminste houdbaar tot' (of 'best before') wil eigenlijk zeggen: tot deze datum is de kwaliteit van het product gegarandeerd, maar ook erna kun je het nog probleemloos eten. Tenminste, als de verpakking niet geopend is en als het product op de juiste manier bewaard werd.
Het is belangrijk om de houdbaarheid van je eten en drinken te controleren. Dit helpt namelijk om voedselverspilling te voorkomen. Veel mensen gooien voedsel weg wanneer de datum “Ten minste houdbaar tot” (THT) voorbij is. Maar vaak kan je dit product nog prima eten of drinken.