Courgette is laag in calorieën, rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium en antioxidanten, en heeft een zachte textuur die bij veel verschillende kooktechnieken goed tot zijn recht komt.
Stomen is één van de meest gezonde manieren om je eten te bereiden. Bovendien zijn gestoomde gerechten altijd lekker sappig, mooi én zitten ze boordevol smaak. Niet alleen blijven de vitaminen en mineralen beter behouden, de pure smaak komt ook duidelijker naar voren.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.
Courgettes zijn arm aan calorieën, maar rijk aan vezels. De schil bevat de antioxidanten caroteen, luteïne en zeaxanthine, alle drie stoffen die de ogen beschermen tegen de schadelijke inwerking van licht (1, 2).
Courgette is een milde groente voor je darmen, ideaal om wat vaker op het menu te zetten als je vaak last hebt van een vol gevoel. Het bevat veel water en oplosbare vezels, wat een perfecte combinatie is om je stoelgang soepel te laten verlopen.
Courgette blijkt ook je immuunsysteem te versterken en bevat de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, twee stoffen die de gezondheid van je ogen bevorderen. Is het veilig om elke dag courgette te eten? Over het algemeen wel . Het kan echter soms spijsverteringsproblemen veroorzaken als je het in grote hoeveelheden eet.
Courgette kan helpen bij gewichtsbeheersing
Groenten zoals courgette bevatten weinig calorieën en vet, maar het water- en vezelgehalte zorgt ervoor dat je je langer vol voelt, waardoor de kans kleiner is dat je te veel eet. (Courgette bevat veel water, waardoor het ook een handige manier is om extra water aan je dieet toe te voegen, merkt Rizzo op.)
Courgettes bevatten stoffen die ontstekingsremmend werken, wat kan helpen bij huidaandoeningen zoals acne of roodheid.
Rijk aan antioxidanten
Carotenoïden – zoals luteïne, zeaxanthine en bètacaroteen – zijn bijzonder rijk aan courgette. Deze kunnen goed zijn voor je ogen, huid en hart , en bieden ook enige bescherming tegen bepaalde vormen van kanker, zoals prostaatkanker.
De meeste groenten kun je perfect stomen, maar er zijn een paar uitzonderingen. Sterk smakende groenten zoals ui of knoflook kunnen té sterk gaan doorsmaken. Ook bladgroenten of paddenstoelen zijn minder geschikt om te stomen, en trouwens ook om te koken: je bakt of roerbakt ze best.
Breng 2,5 cm water aan de kook in een grote pan met stoommandje. Voeg de courgette toe. Dek af en stoom tot ze heel zacht zijn, ongeveer 5 minuten .
Gestoomde groenten zijn gezond voor het hart omdat ze veel kalium bevatten. Kalium helpt de bloeddruk te reguleren en zorgt voor een gezond hart.
Stomen en koken zijn twee populaire kookmethoden voor groenten. Beide methoden kunnen gezonde groentegerechten opleveren, maar gestoomde groenten behouden meer voedingsstoffen en nuttige plantenstoffen dan gekookte groenten .
Mijn recept voor gebakken courgette is een van de meest veelzijdige, gezonde bijgerechten die je kunt maken. En het is echt mijn favoriete manier om mijn favoriete groente te eten. Ik breng deze versie op smaak met knoflook en boter (jammie!), maar ik heb ook een heleboel extra ingrediënten waar je mee kunt experimenteren.
Een van de grootste voordelen van courgette voor de spijsvertering is het vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, omdat ze helpen bij de stoelgang en constipatie voorkomen. Het consumeren van courgette kan dus helpen bij het reguleren van je darmfunctie.
Je spijsvertering vaart er bij
De vezels in courgette zorgen voor een soepele stoelgang en voeden je darmbacteriën. Daardoor draagt courgette bij aan een gezonde darmflora en een betere weerstand. Veel mensen merken dat ze minder last hebben van een opgeblazen gevoel als ze meer vezelrijke groenten eten.
Courgette en komkommer bevatten beide zeer weinig calorieën, waardoor ze een goede keuze zijn voor gewichtsbeheersingsdiëten. Courgette bevat echter ongeveer twee keer zoveel eiwitten en vezels als komkommer , wat betekent dat het een betere bron is van verzadigende voedingsstoffen.
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Bètacaroteen, een plantenpigment, wordt omgezet in vitamine A, wat veroudering en ziekte tegengaat. Het eten van courgette kan ook helpen een gezond cholesterolgehalte te behouden . Bètacaroteen en vitamine C kunnen de oxidatie van cholesterol helpen voorkomen en plaque in de slagaders verminderen.
Een courgette is gezond. De pompoenachtige groente bevat veel vezels en voedingsstoffen, zoals vitamine C en mineralen. Daarnaast is courgette koolhydraatarm en bevat de groente maar weinig calorieën. Je kunt er dus lekker veel van eten.