Lijnzaad is heel erg gezond. Het is een goed idee om het dagelijks in je maaltijden te verwerken. Hierbij 8 redenen om elke dag gebroken lijnzaad te eten. Bevat voldoende omega 3 (ook wel bekend als visvetzuren) voor de hele dag.
Mag ik lijnzaad gebruiken voor langere tijd? Het was het advies om lijnzaad niet voor langere tijd te gebruiken. Dit advies is vervallen.
Verder bevat lijnzaad veel oplosbare vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. De vezels zorgen ervoor dat de darmtransit verbeterd wordt en de obstipatie volledig wordt voorkomen. Daarnaast helpen de vezels in lijnzaad om je cholesterolgehalte in je bloed te verlagen.
Het menselijk lichaam kan cyanogene glycosiden omzetten in cyanide en bij grote hoeveelheden dit leiden tot gezondheidsproblemen door cyanidevergiftiging, zoals ademhalingsproblemen, hartstilstand en vergroting van de schildklier.. Het Voedingscentrum raadt aan om maximaal 28 gram lijnzaad per dag te eten.
Om lijnzaad te gebruiken doe je eerst het zaad koken of bakken. Vervolgens kan je het strooien door je salade, muesli of kwark en je krijgt meteen een scala aan extra voedingsstoffen binnen! Lijnzaad is namelijk rijk aan omega 3-vetzuren, vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels.
Lijnzaad kan gebroken, gemalen of in zijn geheel rauw worden gegeten, maar meestal wordt gebroken lijnzaad gebruikt. Dit komt doordat je lichaam hele lijnzaad minder goed kan verteren. Je kan bijvoorbeeld lijnzaadcrackers maken of een lepel gebroken lijnzaad door de yoghurt doen.
Om lijnzaad in je voeding op te nemen, kun je het over havermout of yoghurt strooien, toevoegen aan smoothies of mengen met gebakken producten zoals muffins of brood . Het consumeren van lijnzaad in zijn geheel is de beste manier om er maximaal van te profiteren.
Aanbevolen inname
Een normale consumptie van maximaal 28 gram lijnzaad per dag vormt doorgaans geen risico voor het menselijk lichaam, maar vermijd overmatige inname. Door het product te verhitten kun je de hoeveelheid cyanide flink beperken, eet gebroken lijnzaad daarom niet rauw.
Hele zaden kunnen thuis gemalen worden met een koffiemolen of keukenmachine. Tips voor het opnemen van lijnzaad in je voeding: Voeg een eetlepel gemalen lijnzaad toe aan je warme of koude ontbijtgranen . Voeg een theelepel gemalen lijnzaad toe aan mayonaise of mosterd als je een sandwich maakt.
Lijnzaad zorgt door de goede vezels en vetten ook snel voor een vol gevoel. Daarnaast bevat het ook relatief weinig calorieën. Hierdoor is lijnzaad dus zeer geschikt voor mensen die willen afvallen!
Er is vastgesteld dat vezels uit lijnzaad verband houden met de regulering van het lichaamsgewicht via hongeronderdrukking, gevolgd door verminderde opname van voedingsstoffen [7]. De vezels absorberen grote hoeveelheden water, zwellen op en vergroten de maagopzetting, wat op mechanische wijze het gevoel van volheid of verzadiging veroorzaakt [17].
Per dag drink je tijdens de kuur 1.5 tot 2 liter water. Na een drietal dagen zal je het resultaat zeker voelen!
Goed om te weten is dat beide varianten gezond zijn. Het enige verschil is dat je lichaam gebroken lijnzaad iets beter kan verteren dan heel lijnzaad. Maar een voordeel van heel lijnzaad, is dat deze variant langer houdbaar is dan gebroken lijnzaad.
Vanwege de vezels kan veel lijnzaad wel klachten geven, zoals een opgeblazen gevoel en gasvorming. Aangenomen wordt dat 5 eetlepels (50 gram) per dag nog veilig is en voor gezonde personen meestal gezondheidsvoordelen oplevert.
Je kunt het lijnzaad eten of lijnzaadolie gebruiken tijdens het koken. Net als heel lijnzaad, kun je de gebroken versie toevoegen aan je smoothie, baksels, yoghurt of kwark. Lijnzaad heeft een vrij neutrale smaak met een nootachtige toon. Daardoor is het zo gemakkelijk aan allerlei gerechten toe te voegen.
Allereerst kan een grote hoeveelheid lijnzaad zo laxerend werken dat je er darmklachten van krijgt en bij onvoldoende vochtinname kan het voor een verstopping zorgen. Dat is ook niet de bedoeling. Maar er is nog een reden om niet te veel lijnzaad te nemen.
Ze zijn geschikt als bron van vezels ter bevordering van de stoelgang en als bron van omega 3-vetzuren. Denk bijvoorbeeld aan Boerjan Lijnzaad Gebroken; Lijnzaadolie: Bijvoorbeeld Natufood Lijnzaadolie Koud Eko. De olie wordt vooral gebruikt vanwege de omega-3 vetzuren die erin zitten.
Zelf lijnzaad breken, is helemaal niet moeilijk. Met een koffiemolen of met een klein hakmolentje als attribuut bij de staafmixer (dat je ook gebruikt om bijvoorbeeld ui te snipperen), kan je je wekelijkse portie fijnmalen.
Hele lijnzaadjes kun je op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht en vocht. Ze blijven meestal tot een jaar goed. Een goede bewaring zorgt ervoor dat de lijnzaadjes hun voedzame eigenschappen en smaak behouden.
De omega-3 vetzuren in lijnzaad hebben bovendien ontstekingsremmende eigenschappen en de antioxidanten bieden u een uitstekende bescherming tegen vrije radicalen.
Zoals je hebt kunnen lezen, zijn er goede redenen om regelmatig wat lijnzaad te eten. De zaadjes helpen je om omega 3-vetzuren, vezels, eiwitten en lignanen binnen te krijgen. Samen zorgen deze voedingsstoffen voor vele gezondheidsvoordelen, waaronder een lager risico op overgewicht, hartziektes en nierproblemen.
Vaak wordt gebroken lijnzaad aangeraden omdat de voedingsstoffen dan beter vrijkomen. Maar bij dagelijks gebruik is heel lijnzaad minstens zo effectief voor de stoelgang én veiliger: de cyanogene glycosiden (stoffen die blauwzuur kunnen vormen) komen dan nauwelijks vrij.
Hydrateert en verzacht de huid
De essentiële vetzuren in Lijnzaadolie houden je huid gehydrateerd en soepel, wat de zichtbaarheid van fijne lijntjes en tekenen van huidveroudering vermindert. Daarnaast heeft de olie verzachtende eigenschappen die roodheid kunnen verminderen.
Lijnzaad bevat van nature namelijk cyanogenen. Deze kan het menselijk lichaam omzetten in de giftige stof cyanide, oftewel blauwzuur. Volgens het Voedingscentrum kan een beperkt en tijdelijk gebruik van 15 tot 45 gram gebroken lijnzaad per dag geen kwaad. Maar eet vooral geen grote hoeveelheden.
Als lijnzaad niet beschikbaar is, kun je chiazaad prima als alternatief gebruiken. Beide zaden hebben vergelijkbare voordelen. Chiazaad bestaat ook uit veel vezels, omega-3 vetzuren en antioxidanten. Chiazaad mist wel de lignanen en chiazaad heeft aan de andere kant meer calcium en magnesium.