Een kaasplankje is natuurlijk lekker voor bij de borrel, maar je kunt dit ook heel goed als nagerecht serveren.
De kaasplank is nu echt een dessert om zelf samen te stellen. Het enige waar je rekening mee moet houden is dat de kaasjes van mild naar pittig gegeten worden. Zo heeft geitenkaas een frisse smaak en is deze kaas perfect om je kaasplank mee te starten.
Wil je een heerlijke en goed opgebouwde kaasplank als dessert? Ga dan voor een combinatie van een geiten- of schapenkaas, een witte korstkaas, een roodflorakaas, een halfharde of harde kaas en een blauwaderkaas. Dit zal zorgen voor een perfecte balans op jouw dessertkaasplank.
Hoewel het woord plank naar hout verwijst, is een kaasplank niet altijd van hout gemaakt. Eerder gebruikt men om hygiënische redenen afwasbare en hardere materialen zoals glas, aardewerk, harde kunststof, marmer, roestvast staal.
Het nagerecht – ook wel dessert of toetje – is een deel van het diner waarmee een maaltijd wordt afgesloten. Vaak is het zoet van smaak en koud, maar er zijn ook hartige en warme nagerechten.
Hoewel de spelling van woestijn en dessert vergelijkbaar is, zijn hun betekenissen en gebruikscontexten duidelijk verschillend. Een woestijn is een groot, droog, onvruchtbaar gebied, meestal met zanderige of rotsachtige grond en weinig tot geen vegetatie. Dessert daarentegen verwijst naar een zoet gerecht dat meestal aan het einde van een maaltijd wordt geserveerd.
Dessert vs toetje
Een toetje is vaak iets lichts en eenvoudigs, zoals een bolletje ijs of een stukje fruit – snel en makkelijk na een maaltijd. Dessert daarentegen is voor mij een meer verfijnde, vaak luxere afsluiter van een diner, zoals een crème brûlée, een chocolademousse of een stukje taart.
De tweede 'regel' voor het maken van een charcuterieplank is eigenlijk meer een set richtlijnen. Sommigen staan erop dat je de '3-3-3-3-regel' volgt, die 3 kazen, 3 soorten vlees, 3 soorten zetmeel (brood en/of crackers) en 3 bijgerechten (zoals vers en/of gedroogd fruit, noten en smeersels) omvat.
Nederlandse Kaasplank
Jonge kaas is het slankst
Dat komt doordat er minder vocht in oude kaas zit. Vocht bevat geen vet, de 'droge stof' wel. Jonge kaas bevat meer vocht en, in verhouding, dus minder vvet.
De Britten sluiten hun maaltijd af met kaas , omdat dit bijna altijd gepaard ging met versterkte wijnen als port of madeira. Hierdoor was er minder sprake van formaliteit aan het einde van de maaltijd en konden gasten nog even natafelen . (Samengevat: Britten = dessert, dan kaas; Fransen = kaas, dan dessert.)
Deze negen desserts – cake, koekjes, ijs, fruitdesserts, taart, cheesecake, pudding/vla, brownies en gelato – bieden slechts een glimp van de enorme en heerlijke wereld van zoetigheden.
Van het vullen van Italiaanse cannoli met romige ricotta, tot het opkloppen van een zoetzure roomkaasglazuur voor op worteltaart- of pompoencupcakes, tot het bakken van cheddar in de bodem van een appeltaart: kaas kan een grote rol spelen bij het tot leven brengen van desserts met de verwachte smaakverandering.
Kaas en crackers zijn een veelvoorkomende snack of hors d'oeuvre, bestaande uit crackers met diverse kazen. In de Verenigde Staten wordt het ook wel als dessert geserveerd , met toevoeging van ingrediënten zoals jam, gelei, marmelade of conserven.
Fruit, groente en noten
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Een lekkere koffie met mini likeurtje erbij cappuccino en een koekje of chocolaatje of praline… Een kaasschotel na het eten is vaak een dessert. Als het een hoofdgerecht is zou ik de schotel versieren met veel fruit, vijgen, dadels,…
Een kaasplank is een goede manier om een lekker stukje kaas op een aantrekkelijke manier te presenteren. De kaasplank is een snijplank waarop de kaas wordt gesneden. Hoewel het woord plank naar hout verwijst, is een kaasplank niet altijd van hout gemaakt. Vaak is deze ook keramisch of een combinatie van beiden.
De woorden charcuterie en kaasplank worden vaak gebruikt om hetzelfde te beschrijven, maar er zijn opmerkelijke verschillen tussen de twee culinaire schotels. Een reden waarom de eigennamen niet worden gebruikt, is de uitspraak van charcuterie.
Een kaasplankje als dessert
Het zoete en sappige fruit vormt een mooie balans met de hartige smaak van de kaas. Daarnaast voegen knapperige noten een heerlijke textuur toe aan het geheel.
Snijd elke kaas met een apart mes; zo komen de smaken niet met elkaar in aanraking. Serveer bij een kaasplankje een stukje vijgenbrood of toastjes. Tip: eet tussendoor rode of witte druiven, die neutraliseren de smaak!
Op hoeveel kaas je per persoon moet rekenen, verschilt per gelegenheid: Als tussengerecht: 75 tot 100 gram per persoon. Als snack tijdens het natafelen: 125 tot 150 gram per persoon. Als (enige) borrelhapje tijdens een feest: 150 (normale eter) tot 200 gram (zeer grote eter) per persoon.
Zin in zoet na het eten
De grootste boosdoener is jouw bloedsuikerspiegel. Ook kan je na het eten zoete trek krijgen door gewenning. Neem je altijd een toetje na het eten? Dan associeert je brein een maaltijd met een zoete afsluiter, waardoor je vanzelf zin krijgt in iets zoets.
Hoe heet een dessert dat je maar soms krijgt? Af-en-toetje.