Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Digestivum ("digestives" in het Engels) behoort vaak tot de categorie amari, of Italiaanse bitters . Amari wordt gemaakt door druivenbrandewijn te laten trekken met een mengsel van kruiden, bloemen, aromatische wortels en bast, citrusschillen en specerijen. De getrokken brandewijn wordt vervolgens gezoet met suikersiroop en enkele weken tot enkele jaren gerijpt.
Enkele van de bekendste Italiaanse sterke dranken zijn Grappa, Limoncello en Amaretto.
Het is niet alleen een traditie, het heeft ook een goede reden. Na zware maaltijden gebruiken ze een warme drank, die helpt de maaltijd goed te verteren, zoals espresso. Melk wordt gezien als een product dat zwaar op de maag ligt en zorgt dat het verteringsproces juist langzamer gaat.
WAT IS EEN DIGESTIEF? Een digestief is een drankje dat na de maaltijd wordt gedronken. Het lichaam neemt op een volle maag minder alcohol op. Daarnaast kunnen je smaakpapillen door een hoog alcoholpercentage overgestimuleerd raken.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Water is goed voor de spijsvertering . Water helpt voedsel af te breken, zodat je lichaam de voedingsstoffen kan gebruiken. Het helpt je lichaam speeksel aan te maken. Water maakt deel uit van het maagzuur dat de spijsvertering bevordert en maakt deel uit van andere lichaamsvloeistoffen, zoals bloed en urine.
Bestel dan liever geen cappuccino, zeker niet op niet-toeristische plaatsen. De reden: een cappuccino is eigenlijk een ontbijt. Later op de dag zou je last van je maag kunnen krijgen door de hoeveelheid zuivel.
Je kunt echter nooit een cappuccino bestellen bij of na de lunch of het diner (je zou espresso na de lunch of het diner moeten bestellen). De logica is dat een warme melkdrank na een maaltijd weerzinwekkend is, vooral als er wijn of iets dergelijks is genuttigd .
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Wat is Limoncello? Dit populaire gele drankje is een Italiaans likeur gemaakt van citroen, veel suiker, water en bijna pure alcohol. De drank bevat na het maken ongeveer 30-35% alcohol en is een sterke drank dus.
Cocktails zoals de Negroni, Aperol Spritz en Bellini zijn niet alleen iconisch, maar passen ook perfect bij diverse Italiaanse gerechten. De Negroni, met zijn bitterzoete smaak, combineert uitstekend met rijke, hartige hapjes zoals vleeswaren en kazen.
De beste digestief ter wereld is Siciliaans. Tijdens de toonaangevende wereldcompetitie "World Liqueur Awards" kreeg Amaro Amara de hoogste erkenning. Geen enkele Siciliaanse amaro scoorde ooit zo hoog.
Diner (cena)
Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
Cappuccino is een van de meest populaire koffiedranken die bij het ontbijt wordt geserveerd in Italië. Maar ook andere dranken zoals thee (vaak gezoet of met een schijfje citroen) of vers geperste sinaasappelsap kom je tegen.
Om niet te gehaast te hoeven eten is het beter om tussen 13.00-14.00 uur aan tafel zitten. Na de lunch komt aan het einde van de middag, rond 16.00 uur, het Italiaanse leven weer op gang. Vrijwel alle winkels (behalve de grote supermarkten) zijn 's middags gesloten. Het avondeten in Italië begint vanaf 20.00 uur.
– Een dubbele espresso, alstublieft. Un cappuccio, per favore. – Een cappuccino, alstublieft (Italiaanse afkorting van cappuccino). Un caffè macchiato, per favore.
De basis van elke goede koffie ligt in de kwaliteit van de bonen. In Italië wordt vaak een blend gebruikt van Arabica- en Robusta-bonen, wat zorgt voor een evenwichtige smaak. Arabica-bonen zijn wat zoeter en hebben vaak fruitige tonen, terwijl Robusta-bonen zorgen voor een rijkere crema en een krachtigere smaak.
Met volle melk krijg je de mooiste schuimlaag. De eerste stap van het proces is dus het zetten van een espresso. Daarna komen de warme melk en het melkschuim erbij.
Sluit af met gezond avondeten bij een kater. Hopelijk voel je je in de avond al een stuk beter dan toen je wakker werd. Om deze brakke dag goed af te sluiten kies je opnieuw voor een maaltijd met veel gezonde voedingsstoffen. Combineer volkoren koolhydraten met eiwitten, groenten en gezonde vetten.
Geen (koud) water drinken meteen na het eten
Wil je voorkomen dat je na het zoveelste feestje te veel gegeten hebt? Drink dan doorheen de dag genoeg water. Water zorgt al voor een voller gevoel, waardoor je minder trek zult hebben en dus minder eet.