Eén frikandel zal geen negatief effect hebben op je gezondheid. Wel kun je bewerkt vlees, zoals frikandellen, beter niet meerdere malen per week eten. Een frikandel bestaat volledig uit bewerkt vlees.
Frikandellen zijn bewerkte vleesproducten die veel verzadigde vetten en zout bevatten. Allemaal dingen die slecht zijn voor de gezondheid. Het Voedingscentrum vindt frikandellen dan ook niet passen in een gezonde leefstijl en adviseert daarom ze te mijden.
Gefrituurd bevat een kroket gemiddeld 21 meer calorieën dan een frikandel. Dit komt omdat de kroket meer vet opneemt tijdens het frituren. Kleine side note: we weten allemaal dat een frikandel met saus – welke dan ook – een stuk lekkerder is, waar de kroket slechts met een laagje mosterd een hemels niveau bereikt.
Qua hoeveelheid zout en verzadigde vetten doet de frikandellen het erg slecht. Beide waardes zijn vrij hoog wanneer je ze vergelijkt met andere snacks. Friet bevatten een grote hoeveelheid koolhydraten in vergelijking met de rest, maar dit kan verklaard worden door het feit dat ze van aardappels worden gemaakt.
Frikandel
Eet je ze liever 'speciaal' dan zonder saus? In dat geval mag je 'maar' 7,9 frikandellen per dag. Naast kipseparatorvlees bevat een frikandel ook paneermeel, veel water en zo'n vijftien procent varkensspek.
Frikandellen worden gemaakt van voornamelijk kippenvlees (soms seperatorvlees, dit is het vlees wat aan de karkassen blijft zitten als de grote stukken er af zijn gesneden), varkensvlees en in sommige gevallen een klein beetje paardenvlees.
In die periode van acht jaar, stierven 236 van de proefpersonen. Daaruit concluderen de wetenschappers dat wie twee tot drie keer per week gefrituurde aardappelen eet, de kans om vroegtijdig te sterven ziet verdubbelen.
De berehap is de ongezondste snack
'Dan zou ik zeker niet kiezen voor de berehap. Die is het zwaarst, zo'n 150 gram, terwijl de andere snacks ongeveer de helft wegen', aldus Brouwer. Je krijgt dus veel meer calorieën binnen.
,,Het geheim zit in de kruidenmix en de textuur van het vlees. Alleen de frikandel heeft die gebakken, maar toch halfzachte textuur. De smaak komt voort uit de specerijenmix, die is heel sterk en dáár zit de kracht.
In Nederland, Noord-Frankrijk, België, Aruba en Curaçao bestaat de frikandel uit een mengsel van separatorvlees, waaronder kip (40% of meer) en varkensvlees (ongeveer 25%) . In de VS bestaat de frikandel uit varkensvlees (50%), rundvlees (35%) en niet-separatorkip (15%).
nieuws Een zogenaamd 'broodje gezond' is vaak helemaal niet zo gezond. Uit een onderzoek van de Nederlandse Consumentenbond blijkt dat een gemiddeld broodje gezond te veel zout en te weinig groenten bevat. En het aantal calorieën zit met 400 kcal aan de hoge kant.
Frikandellen bestaan namelijk uit separatorvlees. Dit is vlees van verschillende soorten dieren dat met hoge druk van botten afgespoten wordt. Geen ogen, oren en uiers dus.
Laat dat geen reden zijn om ze toch elke dag te eten. Frietjes zijn eigenlijk aardappelen en krijgen een Nutri-Score A omdat ze veel vezels, weinig zout, geen suiker… bevatten. Het is dus een gezond product.
De oorspronkelijke frikandel bestond uit diverse soorten vlees, meestal varkensvlees, kip en paardenvlees . Omdat het eten van paardenvlees tegenwoordig echter soms als taboe wordt beschouwd, hebben de meeste producenten het uit hun recepten geschrapt. Traditioneel wordt het naturel geserveerd, met een klodder mayonaise.
Voedingsinformatie
Hoewel Frikandel Speciaal zeer bevredigend is en perfect om te verwennen, is het niet bijzonder gezond vanwege het hoge vetgehalte, de gefrituurde bereiding en de toegevoegde sauzen, die bijdragen aan de caloriedichtheid. Het wordt vaak gegeten als een af en toe traktatie in plaats van als een regelmatige maaltijd.
De frikandel bevat gewoon vlees: kippenvlees, varkensvlees en heel soms wat paardenvlees. Het grootste deel van het vlees dat in de snack wordt verwerkt is zogeheten separatorvlees. Dat zijn kleine restjes die aan de botten blijven zitten nadat de filet, borst en andere grotere stukken van de kip zijn afgesneden.
De classic frikandellen van Mora scoorden met het rapportcijfer 8 de hoogste ogen, gevolgd door Beckers (7,5) en Mekkafood (7). Het AD-Panel Voor Jou Getest proefde negen supermarkt-frikandellen.
De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks. De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet. Natuurlijk wel zonder satésaus.
Wist je trouwens dat er nauwelijks echte kaas in je kaassoufflé zit?! We horen je denken: en mijn geliefde frikandel dan? Hoewel deze iets minder (181 kcal) calorieën bevat dan een kroketje (190 kcal), bevat een frikandel bijna twee keer zoveel zout (1,8 gram).
De winnaar als het gaat gezondste snack van de snackbar, is de kroket. Een kroket bevat namelijk minder zout dan een frikandel. Bovendien wordt een frikandel vaak gegeten met mayonaise, currysaus en uitjes. Hier wordt de snack niet gezonder van.
Friet bevat ook veel vet. Vetten bevatten veel calorieën en daarom kan je sneller overgewicht krijgen als je er te veel van eet. Overgewicht vergroot de kans op maar liefst 12 kankersoorten. Daarnaast krijg je vaak saus zoals mayonaise bij je portie friet.
Het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan 2-3 eieren per week te eten, omdat dit mogelijk minder gezond is door te veel verzadigde vetten. De Gezondheidsraad geeft namelijk aan dat de consumptie van 7 of meer eieren per week samenhangt met een hoger risico op diabetes en een verhoogd LDL in je bloed.