Ze dook eerst in de geschiedenis van de yoghurt. Yoghurt bestaat al wel 4000 jaar en heeft zijn origine in Centraal Azië/'Turkije'. Over de komst naar Europa bestaat een aardig verhaal.
Etymologie. Het woord komt van het Turkse yoğurt dat samenhangt met het bijvoeglijk naamwoord 'yoğun', onder meer "dik", en het werkwoord yoğurmak, dat "kneden" betekent. Het woord yoghurt werd in de huidige spellingswijze pas gebruikt in 1908, oudere spellingen waren yaourt (1757) en yogourt (1774).
Een woord van Turkse oorsprong
Tegen de achtste eeuw na Christus gebruikten Turkse gemeenschappen het woord "yoghurt" en varianten daarvan, zoals "kurut of qurut" (gedroogde yoghurt) en "suvuk" (verdunde yoghurt). Verwijzingen naar yoghurt zijn ook te vinden in oude Oeigoerse teksten en boeddhistische rituelen, waar het aan goden werd geofferd.
Yoghurt is een melkproduct dat bestaat uit melk en melkzuur. Melkzuur ontstaat door fermentatie. Hierbij worden melksuikers omgezet in melkzuur door melkzuurbacteriën. Afhankelijk van de melk die je gebruikt is yoghurt vol, halfvol of mager.
Griekse yoghurt
De bereidingswijze van deze variant is dan misschien ontzettend gelijkaardig aan die van de Turkse, het grote verschil tussen de twee zit 'm in het vetpercentage. Met een percentage van ongeveer 10% bevat Griekse yoghurt namelijk meer vet dan de soort uit Turkije.
Griekse yoghurt is een yoghurtsoort die oorspronkelijk uit Griekenland komt. Het wordt in Griekenland gemaakt van Griekse melk, maar andere landen maken Griekse stijl yoghurt geïnspireerd op de Griekse versie. Griekse yoghurt en Griekse stijl yoghurt staan beide bekend om hun rijke smaak en romige textuur.
Turkse yoghurt is absoluut een voedzame en gezonde keuze, mits je kiest voor een naturel variant zonder toegevoegde suikers. Dankzij de combinatie van eiwitten, gezonde vetten en probiotica biedt het veel voordelen, van een betere spijsvertering tot een langdurig verzadigd gevoel.
De naam yoghurt stamt uit het Turks en refereert aan dikke, zure melk. Het woord is in diverse talen afgeleid van het Turkse yoğurt dat samenhangt met het bijvoeglijk naamwoord 'yoğun', wat onder meer 'dik' betekent, en het werkwoord yoğurmak, dat wordt vertaald als 'kneden'.
Net als gewone yoghurt en bijvoorbeeld kefir bevat Griekse yoghurt goede bacteriën (probiotica) die een bijdrage leveren aan gezonde darmen en een goede spijsvertering. Griekse yoghurt bevat over het algemeen drie keer zoveel eiwitten als gewone yoghurt.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Merken zoals Fage, Dodoni en Kri Kri zijn voorbeelden van authentieke Griekse yoghurt.
Skyr is een traditioneel IJslands zuivelproduct of IJslands product dat meestal gemaakt wordt van magere melk en yoghurtculturen, terwijl Griekse yoghurt oorspronkelijk uit Griekenland komt en meestal gemaakt wordt van magere melk of volle melk.
Ook Turkse yoghurt is dikker en lijkt erg op Griekse yoghurt. Deze soort yoghurt verschilt wel erg van merk tot merk.
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
De WMD heeft ook geen aansluitplicht richting Fage. De hoeveelheid afvalwater die van de fabriek van Fage afkomt is te veel voor het riool van de gemeente. Daarom wordt er een persleiding aangelegd van acht kilometer die aangesloten wordt op de rioolwaterzuivering in Echten.
Cacık is een Turks gerecht dat ook gegeten wordt in de landen die vroeger deel uitmaakten van het Ottomaanse Rijk. Cacık wordt bereid met yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden en is zowel qua receptuur als etymologisch nauw verwant aan het Griekse tzatziki.
Magere Griekse yoghurt bevat twee keer zoveel verzadigende eiwitten als gewone yoghurt , waardoor je je langer vol voelt en je eetlust onder controle kunt houden. Dat kan leiden tot minder buikvet. Yoghurt is ook rijk aan calcium en onderzoek heeft calcium in verband gebracht met minder buikvet.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Griekse yoghurt bestellen | Albert Heijn.
Yoghurt is een basisvoedsel in verschillende culturen, afkomstig uit landen in West-Azië en het Midden-Oosten. Het woord yoghurt zou afgeleid zijn van het Turkse woord "yoğurmak", wat "indikken", "stremmen" of "schiften" betekent.
De Griekse yoghurt komt niet uit Griekenland en bij de Turkse yoghurt komt geen Turk aan te pas. Daar worden wij als consumenten mooi genept. De basis voor deze yoghurts bestaat uit een yoghurt cultuur (dat zijn goede bacteriën) en een Griekse yoghurt cultuur verschilt van een Turkse yoghurt cultuur, zo zit het!
Deuteronomium 32:14 In context
13 Hij liet hen over de hoogvlakten rijden en zich tegoed doen aan de oogsten van het veld. Hij voedde hen met honing uit de rots en olijfolie uit de steenachtige grond. 14 Hij gaf hun yoghurt van de runderen en melk van de schapen, en ook het vet van lammeren.
Enkele van de gezondste opties zijn Griekse yoghurt, IJslandse skyr en kefir . Deze bevatten de meeste eiwitten en zijn het pittigst. De meeste yoghurts ondersteunen de spijsvertering, het hart en het immuunsysteem.
Hoeveel zuivel per dag: yoghurt
Wanneer yoghurt niet je enige zuivelbron is, dan is 1 kommetje (Griekse) yoghurt van 200-300g voldoende. Eet je yoghurt voor de eiwitten? Dan wil je voor Skyr of Fage gaan. In mijn artikel 'hoeveel eiwitten per dag voor spieropbouw' lees je hoeveel eiwit je nodig hebt.
Na opening blijft de yoghurt enkele dagen vers wanneer goed afgesloten bewaard.