Mozzarella wordt beschouwd als een gezondere kaas vanwege het lagere vet- en caloriegehalte vergeleken met andere kazen. Het is ook een goede bron van eiwitten, calcium en andere essentiële voedingsstoffen, waardoor het een voedzame aanvulling is op een evenwichtig dieet.
Mozzarella wordt gezien als een gezondere kaas en staat in de Schijf van Vijf. In vergelijking met andere kazen bevat mozzarella minder vet en kilocalorieën. Ook zit het boordevol gezonde voedingsstoffen: mineralen als zink, calcium, fosfor en magnesium.
Niet te veel kaas eten
Mozzarella staat in de Schijf van Vijf en wordt gerekend tot de zuivelproducten. Kortom, je kunt het dagelijks eten binnen een gezond voedingspatroon. Het advies is om maximaal veertig gram kaas per dag te eten.
Is mozzarella dikmakend? Alleen in grote hoeveelheden. Mozzarella bevat vet en dus relatief veel calorieën, maar als je het in normale porties eet (1 bolletje of minder) past het prima in een gezond patroon.
Mozzarella is ook een van de caloriearmste kazen die je kunt eten . Je kunt er daarom veel meer mozzarella van eten dan van andere kazen, omdat het zo caloriearm is.
Mozzarella biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder: Ondersteunt de gezondheid van de botten: Mozarella is rijk aan calcium en draagt zo bij tot het behoud van sterke botten en het voorkomen van osteoporose. Bevordert spiergroei: hoogwaardige eiwitten in mozzarella kaas helpen bij spierherstel en -groei.
Voor de meeste gezonde volwassenen ligt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kaas rond de 42 gram . Deze hoeveelheid biedt een goede balans tussen de gezondheidsvoordelen van kaas en de mogelijke risico's die gepaard gaan met te veel kaas. Specifiek voor mozzarella is 42 gram een goede richtlijn.
Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee. Die bevat zoveel minder vet en zout dat hij eigenlijk meer tot de melkproducten dan de kazen behoort.
Als je lichaam moeite heeft met lactose, kan dat zorgen voor vervelende klachten zoals een opgeblazen gevoel, gerommel in de buik, winderigheid of zelfs diarree. Dit zie je vooral bij verse kazen, zoals mozzarella of roomkaas, waar nog veel lactose in zit.
Veel voedingsdeskundigen zullen zeggen dat mozzarella de gezondere variant is, mede doordat mozzarella minder verzadigd vet en cholesterol bevat. Op het gebied van natrium en calcium zijn de verschillen klein. Mozzarella is meer geschikt om regelmatig te eten.
Experts leggen uit dat je lichaam geen verschil 'ziet' tussen gesmolten en vaste kaas: het herkent alleen voedingsstoffen. Vetten en eiwitten worden op dezelfde manier afgebroken. Kaas kan zwaar op de maag liggen, maar dat geldt voor alle kazen - gesmolten of niet - vanwege het vetgehalte.
Er zit 4,9 gram vet in 1 plak (25 gram) mozzarella, waarvan 3,2 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Controleer of de mozzarella gemaakt is van verhitte melk. Kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten. Eet geen mozzarella gemaakt van rauwe melk ('rauwe melk' of 'au lait cru' op de verpakking). Er kunnen schadelijke bacteriën in zitten, zoals listeria.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
De winnaar van onze test is de mozzarella van Galbani (verkrijgbaar bij COOP, Plus, Jumbo en Albert Heijn) met een gemiddelde score van een 7,1. Je betaalt € 1,99 tot € 2,26 voor deze Italiaanse kaas, afhankelijk van waar je 'm koopt.
Maar let ook op: Mozzarella bevat verzadigd vet, wat in grote hoeveelheden niet ideaal is. Buffelmozzarella bevat meer verzadigd vet. De calorieën kunnen oplopen, zeker als je royaal strooit op een pizza.
Is hij verkleurd (gelig) of vertoont hij schimmelvlekjes, dan gooi je hem beter weg. Bij harde kazen kun je soms de beschimmelde stukjes wegsnijden, maar bij een zachte, natte kaas zoals mozzarella is dat geen goed idee. Vertoont de mozzarella scheuren of schilferige structuur, dan is hij niet meer vers.
Ongeacht of je nu magere of vette kaas kiest: de diëtiste wijst erop dat het verstandig is om de hoeveelheid kaas in de gaten te houden. “De algemene richtlijn is maximaal 50 gram kaas per dag. Dat zijn twee plakjes kaas, een halve bol mozzarella of twee vingers feta.
Het wordt meestal gemaakt van buffel- of koemelk. Mozzarella bevat relatief weinig vet en calorieën . Dit maakt het een gezondere kaasoptie dan andere. Mozzarella bevat probiotica zoals de bacteriën Lactobacillus casei en Lactobacillus fermentum.
Mozzarella bevat ook bacteriën die als probiotica werken, waaronder stammen van Lactobacillus casei en Lactobacillus fermentum. Studies bij zowel dieren als mensen suggereren dat deze probiotica de darmgezondheid en -regelmaat kunnen verbeteren , de immuniteit kunnen versterken en ontstekingen kunnen verminderen.
In vergelijking met andere kazen is mozzarella een goede keuze, al moet je er ook niet mee overdrijven. Ook deze kaas bevat nog altijd een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet en calorieën.
Een andere heerlijke, hart-gezonde kaas waar je regelmatig van kunt smullen, is verse, halfvolle mozzarella. Deze milde kaas is perfect als tussendoortje, omdat hij over het algemeen minder natrium en verzadigd vet bevat dan andere kaassoorten.