Over het algemeen verbruikt een (grote) oven meer stroom dan een airfryer. Een oven gebruikt meestal tussen de 2 en 3 kWh, terwijl een airfryer gemiddeld 1,4 tot 2,8 kWh verbruikt. Daarnaast werkt een airfryer sneller, waardoor hij minder lang aanstaat en dus minder energie verbruikt.
Een airfryer heeft een kleinere ruimte die opgewarmd moet worden, waardoor het minder energie verbruikt dan een grotere oven. Een airfryer staat erom bekend om voedsel sneller te bereiden dan een oven, waardoor het minder lang wordt blootgesteld aan warmte en dus minder energie nodig heeft.
Als je naar het energieverbruik per keer kijkt, gebruikt een oven meestal tussen de 2000 en 3000 watt, afhankelijk van de grootte en het programma. Een airfryer daarentegen gebruikt meestal tussen de 1200 en 1500 watt. Omdat een airfryer sneller werkt, is de totale energiekosten per gerecht vaak lager dan bij een oven.
Kortom, ja. Ons onderzoek heeft uitgewezen dat je met een airfryer aanzienlijk kunt besparen op energiekosten ten opzichte van een oven, vooral als je maar kleine hoeveelheden kookt. We ontdekten dat de airfryer vaak minder dan de helft energie verbruikt, en dat de resultaten net zo lekker waren.
Verbruik per half uur:
Kleine airfryer per maaltijd: 1,2 kWh per uur = 0,6 kWh. Middelgrote airfryer per maaltijd: 1,8 kWh per uur = 0,9 kWh. Grote airfryer per maaltijd: 2,2 kWh per uur = 1,1 kWh.
Het bereiden van producten in de Airfryer levert echter een knapperiger resultaat op dat meer weg heeft van een friteuse dan een oven. Daarnaast is de Airfyer sneller opgewarmd (2 à 3 minuten, en de nieuwe modellen hoeven niet meer voorverwarmd te worden). Een oven doet hier snel 10 minuten over.
Een ander kosteneffectief apparaat trekt de aandacht van kopers. Huishoudens laten hun airfryers in de steek ten gunste van een ander keukenapparaat dat goedkoper in gebruik is en net zo gezond .
Kan polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) produceren
Het goede nieuws is dat er bij airfryers minder PAK's vrijkomen dan bij conventioneel frituren, omdat er minder olie voor nodig is. Er bestaat echter nog steeds een risico dat er PAK's worden geproduceerd bij hoge temperaturen.
Je twijfelt of je een airfryer of een oven wilt kopen. Het grootste verschil is dat een airfryer een ander bakresultaat geeft dan een oven. Frietjes en snacks komen krokanter uit de airfryer dan bij een oven. Een oven is ook groter dan een airfryer, waardoor je meerdere ingrediënten in één keer afbakt.
Temperatuurverschil tussen een airfryer en een oven
Om in een airfryer te bakken, verlaagt u de baktemperatuur met -4 °C en verkort u de baktijd met 20%. Koekjes die bijvoorbeeld 10 minuten op 190 °C worden gebakken, moeten in een airfryer 8 minuten op 175 °C worden gebakken. 220 °C in een oven versus een airfryer zou 200 °C zijn , enzovoort.
Het heeft gewoon zoveel voordelen: airfryen is over het algemeen sneller dan een oven gebruiken (deels omdat je niet hoeft voor te verwarmen), het is superefficiënt en het verbruikt vaak minder energie.
Dus, hoeveel energie verbruikt een oven? Gemiddeld tussen de 2 en 3 kWh per uur, wat je zo'n €0,80 tot €1,20 per uur kost. Gebruik je 'm regelmatig, dan kan dat oplopen tot rond de €100 per jaar.
TEXTUUR EN SMAAK
Airfryen zorgt voor een knapperige buitenkant en een malse binnenkant, ideaal voor gerechten met een gepaneerde korst of klassieke gefrituurde gerechten . De stille, droge hitte van het bakken is ideaal voor vloeibaar beslag of delicatere recepten, zoals cakes en brood, en kan lichte, luchtige of kruimelige resultaten opleveren.
De airfryer is hét gezonde alternatief voor de frituurpan. Bereide producten bevatten veel minder vet en calorieën en aan de producten die speciaal voor de airfryer ontwikkeld zijn, wordt maar een klein beetje extra vet toegevoegd. De airfryer is ook nog eens veelzijdiger, veiliger en brengt minder stank met zich mee.
Normaal moet je de aanbevolen temperatuur met 15-20°C verlagen als je een airfryer gebruikt. Aanpassing van de kooktijd: Gemiddeld wordt de bereidingstijd met ongeveer 20% verminderd als je een airfryer gebruikt in plaats van een oven. Dit is een direct gevolg van de intense hete luchtcirculatie.
Een airfryer is vooral geschikt voor kleinere maaltijden. Grotere maaltijden, zoals ovenschotels, taarten en vlees dat langzaam moet garen, kun je beter in een oven bereiden. In een oven kun je tegelijkertijd meerdere hoeveelheden bakken én je kunt er langwerpige gerechten in kwijt.
Het blijkt dat wat ik dacht dat een gimmick was, eigenlijk een van de grootste voordelen van het apparaat is: in principe is de airfryer een kleine heteluchtoven, maar hij is een geweldig hulpmiddel om te bakken, vooral voor het bakken van kleine hoeveelheden, en om te koken wanneer het te heet is om de conventionele oven aan te zetten.
Waar een airfryer alleen kan bakken, kan een oven ook braden, grillen en stomen. Denk aan functies zoals slowcooking, pyrolyse of professioneel taarten bakken. Daarbij hoeft natuurlijk niet elk gerecht krokant te zijn.
Beperkte kooktoepassingen
Airfryers zijn niet de meest logische apparaten voor elk restaurant, omdat de temperatuurinstellingen het eten kunnen uitdrogen of verbranden.
Prijs: Airfryers kunnen duur zijn, vooral als je voor een duurder model kiest. Afmetingen: Airfryers kunnen groot zijn, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je voldoende ruimte in je keuken hebt. Baktijd: In sommige gevallen kan de baktijd in een airfryer langer zijn dan in een conventionele oven.
Luchtgefrituurde maaltijden zijn ongetwijfeld gezonder dan gefrituurde maaltijden, waardoor ze een betere keuze zijn voor een af en toe een verwenmoment. Net als bij alle gefrituurde gerechten is het dagelijks eten van luchtgefrituurde maaltijden echter mogelijk niet ideaal voor een evenwichtig en voedzaam dieet .
Verschillende factoren verklaren waarom airfryers uit de gratie raken. Veel mensen kiezen voor goedkopere alternatieven zoals halogeenovens, die net zo snel en gezond koken. Anderen willen het energieverbruik en de gebruikskosten verlagen en vinden alternatieven die op de lange termijn zuiniger zijn.
Airfryers zelf veroorzaken geen kanker. Het frituren van bepaalde soorten voedsel, met name koolhydraatrijke producten (bijvoorbeeld friet en chips), veroorzaakt de vorming van een chemische stof genaamd acrylamide, die na blootstelling aan hoge temperaturen in verband wordt gebracht met bepaalde vormen van kanker.
Het moeizame schoonmaken doet de bespaarde kooktijd teniet
Natuurlijk moet je de airfryer ook schoonmaken, en dat vergt iets meer onderhoud dan een oven of zelfs een broodrooster. Afgezien van gemorste vloeistoffen, die je direct na het afkoelen moet verwijderen, maak ik mijn oven meestal elke drie maanden grondig schoon.