Geen gezond vet Kibbeling wordt gemaakt van magere vis. Deze soorten bevatten weinig vet en daardoor ook weinig gezonde visvetzuren. Juist die gezonde vetzuren, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), verkleinen de kans op hart- en vaatziektes.
Door het diepvriezen van vis kan je het hele jaar door van je favoriete vissoort genieten. Dat betekent dat de gepaneerde vis zoals lekkerbekjes en visticks het hele jaar door gegeten kan worden als onderdeel van een gebalanceerd voedingspatroon.
Wisten jullie dat je gewoon kibbeling kan eten als je wilt afvallen? Een klein portie kibbeling is zo'n tweehonderd gram nou per honderd gram zitten zo'n tweehonderd calorieën in en vijfentwintig gram eiwit. Dus in tweehonderd gram kibbeling zit vijftig gram eiwit en maar vierhonderd calorieën.
Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd.
Hoewel vis op zichzelf gezond is, verliest kibbeling veel van die voordelen door het frituren. Het beslag zuigt veel olie op, waardoor het vetgehalte flink stijgt. Kibbeling is dus vet, maar het gemaakt van magere vis. Hierdoor bevat het minder van de goede visvetzuren dan vette vissoorten als zalm of haring.
Een portie gebakken (gefrituurde) kibbeling van 145 gram bevat 18,3 gram vet en 305 kcal. Eenzelfde hoeveelheid gekookte kabeljauw levert 1,5 gram vet en 150 kcal. Een gare zalmmoot van 145 gram bevat 19 gram vet. Dat is vergelijkbaar met de hoeveelheid in eenzelfde portie gefrituurde kibbeling.
Vers gebakken en bestrooid met zeer smaakvolle kibbelingkruiden. Een gezinsbak kibbeling bevat ca. 500 gram, inclusief 1 bakje kibbelingsaus. 500 gram kibbeling is over het algemeen een prima hoeveelheid voor 2 volwassenen of 1 volwassenen en 1 kind.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Dat heeft waarschijnlijk te maken met de kosten en de behoefte (vraag/aanbod) van de consument. In het kabeljauwseizoen – juni tot december – heb je veel aanwas en dus veel voorraad. Door de vis in te vriezen heb je ook in het laagseizoen voldoende voorraad en kun je de vis voor een stabiele prijs verkopen.
Vis ontdooien: de allersnelste manier
Vul de kom met koel water (niet warmer dan 5°C om bacterievorming te voorkomen) en leg iets op het zakje om het onder water te houden. Vervang het water om de 10 minuten totdat de vis ontdooid is. Daarna verwijder je 'm uit het zakje en bereid je 'm meteen.
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis dat wordt gedompeld in beslag en vervolgens in de frituurpan wordt gegooid. Het woord kibbeling duidde oorspronkelijk het gezouten afval van de kabeljauwvangst aan.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Overmatig natrium, suiker en verzadigde vetten
Zelfs zogenaamd "gezonde" voorverpakte diepvriesmaaltijden kunnen overmatige hoeveelheden van deze toevoegingen bevatten. Natrium, suiker en verzadigde vetten worden vaak gebruikt om de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de textuur te verbeteren.
Is een lekkerbekje gezond? Het Voedingscentrum raadt aan om minimaal één keer per week vis te eten. Het eten van Iglo lekkerbekjes helpt om voldoende nutriënten zoals vitamine D en vitamine B12 binnen te krijgen.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Diepvriesvoedsel: Nadelen
Zeevruchten behoren tot de hoogste categorieën als het gaat om de nadelen van invriezen. Als vis niet correct in een vriezer wordt bewaard, kunnen de smaak, textuur en kleur worden aangetast . Bovendien kan het invriezen van zeevruchten dodelijk zijn als de invriesmethode niet correct is toegepast.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is.
Vette vis, zoals geelstaart en sommige soorten tonijn, kan ook niet worden ingevroren. Kies in plaats daarvan voor de lekkerste en gezondste diepvriesvis, zoals kabeljauw, meerval, zwaardvis, tilapia, heilbot of pollak uit de Stille Oceaan .
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.
Waarom is (vette) vis gezond? Onderzoek wijst erop dat vis de kans op hart- en vaatziekten verlaagt en een gunstig effect heeft op je bloeddruk. Dit komt waarschijnlijk vooral door de visvetzuren EPA en DHA uit vis. Dit zijn meervoudig onverzadigde vetten (omega-3).
Toch is de voedingswaarde van kibbeling niet enorm slecht. 100 gram kibbeling bevat zo'n 220 calorieën en maar liefst 24,5 gram eiwit en 13,8 gram vet. Daarnaast bevat deze gefrituurde snack ongeveer 13 gram koolhydraten en 1 gram vezel. Door deze hoge hoeveelheid eiwitten is kibbeling een best gezond tussendoortje.
De grootste bron van nutteloze calorieën zijn vloeibare calorieën. Via vocht klok je zo honderden vloeibare calorieën naar binnen. Frisdrank is een bekende, maar ook met vruchten/fruitsappen, melk en alcohol gaat het hard.
Om aan te komen, adviseert Lovell 2,2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag – dat is ongeveer 500 gram kip voor een man van 76 kg. Het is belangrijk om je eiwitbronnen te variëren. Dus, neem een tonijnsalade als lunch en roerbak met kip als avondeten. En strooi er wat pijnboompitten overheen voor 14 gram extra eiwit per portie.