Je kunt jeuk of een branderig gevoel in je mond of keel krijgen als je sommige groenten, fruit of noten eet. Dit komt door een allergie die je hebt voor iets anders, zoals hooikoorts. De klachten zijn niet gevaarlijk en gaan vanzelf over. Je kunt de groenten, fruit of noten gewoon blijven eten.
Je bent bijvoorbeeld allergisch voor pollen van grassen, bomen of onkruid. Vervolgens krijg je ook een allergische reactie na het eten van rauwe groenten, fruit of noten. We noemen dit ook wel een kruisreactie of kruisallergie. In dit geval is hooikoorts dus je primaire allergie en de reactie op voedsel secundair.
Groenten waarvan gemeld is dat ze allergische reacties kunnen veroorzaken, zijn onder meer: aubergine, rode biet, kool, wortel, selderij, komkommer, knoflook, sla, champignons, ui, paprika's, maïs en aardappelen (onlangs werden we ervan op de hoogte gebracht dat aardappelzetmeel gebruikt wordt als antiklontermiddel in pizza).
Het oraal allergiesyndroom (OAS) is een allergische reactie die ontstaat na contact met rauwe groenten, fruit of noten. De symptomen zijn jeuk, tintelingen of zwelling van de lippen, tong, mond of keel. De symp- tomen treden binnen de 15 minuten na het contact op. De reactie verdwijnt meestal binnen het uur.
Een zeer heftige allergische reactie noemen we anafylaxie. Die kan bijvoorbeeld optreden na een wespensteek of wanneer je bepaalde voedingsmiddelen helemaal niet verdraagt. Daarbij kunnen je tong, lippen en oogleden opzwellen en kan je het benauwd krijgen. Dit kan levensbedreigend zijn.
De huid wordt rood en gaat jeuken. Door de lichte ontstekingsreactie kan de huid zelfs iets gaan zwellen. Wanneer het tomatensap van de huid is afgespoeld verdwijnt de irritatiereactie weer vrij snel. Een irritatiereactie wordt ook wel een 'toxische' reactie genoemd.
Binnen 20 minuten nadat de voeding is genuttigd vertoont het lichaam een allergische reactie. Deze reactie treedt meestal op in het maag-darmkanaal (buikpijn, diarree, overgeven), maar kan ook optreden in de huid (eczeem bij baby's), en in de ademhalingswegen (hooikoortsverschijnselen).
Hieronder zijn nog een paar voorbeelden van kruisallergieën genoemd. Bij een berkenpollenallergie, kun je ook allergisch zijn voor: appel, hazelnoot, wortel, aardappel, selderij, kers, peer, walnoot, pinda, tomaat, braam, kokosnoot en framboos.
De 14 allergenen waar u de consument over moet informeren op basis van de Europese verordening 1169/2011 zijn glutenbevattende granen, ei, vis, pinda, noten, soja, melk, inclusief lactose, schaaldieren, weekdieren, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet en lupine.
Dit waren lactose, cacao, glutamaat, kippenvlees, rundvlees, varkensvlees, koriander, mais, peulvruchten en wortel. De lijst wordt beheerd door het Voedingscentrum. In de zomer van 2017 is gestopt met het opvragen van deze 10 bovenwettelijke allergenen in de LevensmiddelenDatabank (LeDa).
Fruit en groentesoorten, vooral uit de families Solanaceae (tomaat, paprika, aardappel), Cucurbitaceae (meloen, komkommer) en Rosaceae (aardbei, perzik, appel) geven ook vaak aanleiding tot overgevoeligheidsreacties, zij het meestal met mildere symptomen.
vlekken, jeuk, roodheid, misselijkheid of braken. zwelling van de keel, benauwdheid, kortademigheid, hoesten, piepende ademhaling. duizeligheid, bewusteloosheid, hartritmeverstoring (hart klopt veel sneller of langzamer) angst en onrust.
Er bestaat geen test om na te gaan of iemand overgevoelig reageert op bepaald voedsel. Het komt er op neer te merken welke voedingsingrediënten of –middelen bepaalde klachten uitlokken. Als dat herhaaldelijk gebeurt, kan dit wijzen op overgevoeligheid.
Symptomen van visallergie
Consumptie van vis kan leiden tot angioedeem, maagdarmklachten, luchtwegklachten, huidklachten en anafylaxie. Vaak komt een combinatie van symptomen voor.
Voedselallergie treedt direct tot binnen 2 uur op: Galbulten (jeuk, roodheid), zwelling van oogleden, lippen, tong, mond en/of keel. Luchtwegproblemen zoals piepende ademhaling, hoesten en benauwdheid. Maagdarmklachten zoals buikpijn en/of krampen, diarree, misselijkheid braken.
Sommige mensen kunnen anafylactische reacties krijgen wanneer zij na het eten van tomaten gaan sporten. Deze reactie komt ook wel bij andere voedingsmiddelen en heet inspanning-geinduceerde anafylaxie. Tomaten kunnen ook na contact met de huid galbulten veroorzaken. Dit worden contact-urticaria genoemd.
De tomatenplaag staat ook bekend als 'tomatenziekte' of 'Phytophthora'. Het is de schadelijkste ziekte bij tomaten. Je herkent de tomatenplaag aan de ronde, bruine vlekken op het blad. De ziekte verspreidt zich heel snel naar stengel en vrucht.
Type I: IgE-allergie, waarvan anafylaxie een extreem voorbeeld is. Type II: IgG-antistofgemedieerde allergische reactie. Type III: allergische reactie die zich richt naar oppervlakte-antigenen op weefsels. Type IV: celgemedieerde allergische reactie.
Met een allergietest ontdek je snel en eenvoudig op welke stoffen je overgevoelig reageert. De allergietest van Homed-IQ is nu tijdelijk met korting te bestellen en geeft je snel duidelijkheid. Alleen als je weet waar je precies allergisch voor bent, kun je gericht actie ondernemen en grip krijgen op je klachten.
Bij voedselintolerantie is het moeilijk is om te achterhalen welk voedsel bij jou de klachten veroorzaakt. Dit komt omdat de klachten chronisch worden. De symptomen treden pas na uren, of zelfs dagen, na het eten van het voedsel, waar jij niet tegen kunt, op. Dit wordt ook wel een vertraagde voedselallergie genoemd.