Aangezien de Italianen ongeveer zes uur tussen hun lunch en diner hebben, nemen ze meestal tussendoor nog een snack. Zoiets heet een merende en is meestal een ochtend- of middaghap om mee te nemen. Het kan zoet zijn zoals fruit of biscotti, een hard koekje, of hartig zoals crackers of een stuk pizza al taglio.
De lunch (tussen 12.00 en 14.30 uur) is in Italië traditioneel de belangrijkste maaltijd van de dag. Veel Italianen lunchen buiten de deur in een trattoria of bar in de buurt van hun werk of ander verblijf.
Een Italiaans diner bestaat uit vier gangen; antipasti, primi, secondi en dolci. Bij antipasti kan je denken aan bruschetta, typisch Italiaanse vleeswaren of kaas en salades. De prima piatti is meestal een pasta of risotto gerecht. En de secondi is een hoofdgerecht wat meestal uit vlees of vis bestaat.
Tussen 13.00 en 15.00 is het tijd voor de lunch (pranzo in het Italiaans) en sluiten de meeste winkels en musea hun deuren. Je hebt hier de keuze uit meerdere gangen maar de meeste Italianen houden het toch op een pastaschotel (primo) of een broodje.
Op een Italiaanse menukaart vind je eerst de antipasti, daarna de primi piatti, vervolgens de secondi piatti, vaak nog contorni (een overzicht van de salades en/of bijgerechten) en tot slot de dolci.
Een typisch Italiaans menu is onderverdeeld in antipasti (voorgerechten), primi (pasta-voorgerechten) en secondi (vlees-voorgerechten), met contorni (bijgerechten) en dolci (desserts) als afsluiting . Luxere restaurants met uitgebreide menu's kunnen deze onderdelen verdelen in Terra (land) en Mare (zee).
Lunch: Een simpele lunch met een panini of pizza kost €10-€15. Diner: Uitgebreid dineren kost ongeveer €25-€40 per persoon, inclusief wijn. Voor fine dining in Michelin-restaurants kan dit oplopen tot €100 per persoon.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
De Italiaanse maaltijdstructuur is typerend voor het Europese Middellandse Zeegebied en verschilt van die in Noord-, Centraal- en Oost-Europa, hoewel deze nog steeds vaak bestaat uit ontbijt (colazione), lunch (pranzo) en avondeten (cena).
sorry (interjection): mi dispiace , mi scusi(en) expression of regret or sorrow., scusa(en) expression of regret or sorrow., scusi(en) expression of regret or sorrow., spiacente(en) expression of regret or sorrow., spiacenti.
Diner (cena)
Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
De meeste diners bestaan uit een salade, de primo (pasta- of soepgerecht) en de secondo (vlees- of visgerecht). Italianen genieten ook van gekookte groenten zoals artisjokken, aubergines, champignons, spinazie en courgette, die ze op de markt kopen of zelf in hun tuin verbouwen.
Italianen houden van eten en drinken
Er zijn diverse gangen die elkaar opvolgen variërend van een 'aperativo' en 'antipasto' gevolgd door een 'primo'. Daarna komt de hoofdmaaltijd bestaande uit een 'secondo' met 'contorno'. Het feest wordt afgesloten door een dolce.
Italianen hebben over het algemeen een sterke afkeer van voedselverspilling . Eten op je bord laten liggen wordt gezien als verspilling, vooral wanneer er zoveel zorg aan de bereiding ervan is besteed. In Italië is het gebruikelijk om alleen te bestellen wat je op kunt en van elke hap te genieten, waarbij je de smaken en texturen van de gerechten waardeert.
Typisch voor de Italiaanse lunch is hetgevarieerde menu, dat start met een lichte antipasto, zoals bruschetta, salumi of formaggi. Dit wordt gevolgd door een primo, meestal een pastagerecht of een risotto, waarin de regionale specialiteiten centraal staan. Denk aan een pasta cacio e pepe uit Rome.
Italianen lunchen doordeweeks meestal snel, bijvoorbeeld met een afhaalsandwich of "tavola calda". In het weekend of bij speciale gelegenheden kiezen Italianen vaak voor een complete lunch . Afhalen is onderdeel van de Italiaanse cultuur.
Regel #1: Bestel geen cappuccino bij een maaltijd
Je hoeft niet van elk één te bestellen – meestal is een voorgerecht en een primo of secondo voldoende – maar combineer ze niet. Een salade is een bijgerecht bij een secondo, niet bij een primo. Als je geen secondo wilt, is dat prima, maar eet je primo dan wel op voordat je de salade eet.
Wij beschouwen spaghetti met tomatensaus echter niet als hetzelfde gerecht als tortellini in bouillon. Nog steeds pasta, klopt, maar een ander gerecht! Kortom: Italianen eten over het algemeen pasta als lunch , MAAR... met verse producten en zelfgemaakte sauzen!
Italianen geven de voorkeur aan de verfrissende koolzuur van een licht biertje bij een taart, in plaats van de tanninerijke smaaktonen van veel Italiaanse rode wijnen. De smaken passen ook beter bij elkaar; tomaten en kaas hebben een zuurgraad die niet goed samengaat met veel wijnen .
Misbruik van handgebaren
Vermijd overdreven of ongepaste gebaren, aangezien deze verkeerd kunnen worden geïnterpreteerd. Wees bovendien voorzichtig met wijzen met slechts één vinger, aangezien dit als onbeleefd wordt beschouwd.
In Italië is fooi geven geen verplichting, maar eerder een vrijwillige daad van waardering voor goede service. Hoewel het niet gebruikelijk is om royale bedragen te geven, kan een bescheiden fooi je dankbaarheid tonen.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Eetmomenten in Italië
De lunch wordt meestal om 13.00/13.30 uur gegeten en het diner meestal om 20.00/20.30 uur. Een "gewoon" familiediner doordeweeks begint meestal om 20.00 uur en eindigt in minder dan een uur. Maar als je met vrienden eet, houd er dan rekening mee dat de maaltijd 2-3 uur kan duren, of zelfs langer. Eten in een restaurant?
Het is een gewoonte die z'n oorsprong vindt in de middeleeuwen, toen je nog je eigen eten meebracht naar de herberg, maar wel betaalde voor brood en en het gebruik van bestek. 'Pane e coperto' heeft deze combinatie dan ook in het Italiaans.
Hoeveel geld heb ik per dag nodig in Italië? Voor een comfortabele reis zonder al te veel geld uit te geven, kunt u rekenen op € 70-120 ($ 77-132) per persoon per dag voor eten, lokaal vervoer en kleine bezienswaardigheden . Dit is exclusief accommodatie en grote vervoerskosten (vluchten, intercitytreinen).