Avocado's bevatten overwegend mono-onverzadigde vetzuren en lijken qua vetzuursamenstelling nog het meest op olijven en pinda's. Daarnaast zijn avocado's ook een goede bron van vezels en verschillende vitaminen en mineralen (o.a. kalium en foliumzuur).
Naast hun unieke smaak zijn avocado's een uitstekende bron van veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder foliumzuur. Een halve rauwe avocado bevat 82 mcg foliumzuur , ofwel ongeveer 21% van de dagelijkse hoeveelheid (37). Bovendien zijn avocado's rijk aan kalium en vitamine K, C en B6 (37).
Foliumzuur zit vooral in bladgroente, zoals spinazie, boerenkool, rucola en sla. Ook broccoli, fruit en volkorenproducten zijn rijke bronnen van foliumzuur. In vlees en melkproducten zit ook foliumzuur, maar in mindere mate dan in de groente en fruit.
Naast het verlagen van LDL-cholesterol kan avocado ook HDL, oftewel 'goede' cholesterol, verhogen. HDL-cholesterol helpt je overtollig cholesterol af te voeren naar de lever , waar het als afval wordt afgevoerd. Dit verlaagt je risico op hart- en vaatziekten en vermindert de vorming van plaque op de slagaderwanden.
Eet avocado's wanneer je wil, want ze zijn erg gezond. Probeer het alleen wel bij maximaal een halve per dag te houden, zodat je niet té veel vetten binnenkrijgt. Elke dag mag, maar hoeft niet. Een paar keer per week is al voldoende om van de voordelen te profiteren.
Aardbeien (65 microgram per 100 gram)
Aardbeien bevatten het meeste foliumzuur van alle fruitsoorten. Vooral in de zomer kun je genieten van dit fruit wanneer het in het seizoen is. In de winter kun je beter kiezen voor aardbeien uit de diepvries, net zo gezond als de verse variant.
De meest voorkomende oorzaak van een tekort aan foliumzuur is een eenzijdig voedingspatroon. Een tekort kan worden voorkomen door voedingsmiddelen te gebruiken die rijk zijn aan foliumzuur, zoals groene (blad)groenten, volkorenbrood, vlees en melkproducten.
Suppletie met actief folaat 5-MTHF omzeilt de volledige folaatstofwisseling, die mogelijk wordt verstoord door MTHFR-polymorfisme, en 5-MTHF wordt direct opgenomen om de biologische activiteit uit te oefenen. Daarom wordt het gebruik van 5-MTHF als voedingssupplement in plaats van vetzuren sterk aanbevolen voor externe suppletie.
Avocado, een superfood rijk aan voedingsstoffen, biedt talloze gezondheidsvoordelen, maar brengt voor sommige mensen risico's met zich mee. Mensen met een latexallergie kunnen reacties ervaren als gevolg van vergelijkbare eiwitten . Nierpatiënten moeten hun kaliuminname controleren, terwijl mensen die bloedverdunners gebruiken voorzichtig moeten zijn vanwege het vitamine K-gehalte.
Goede bronnen zijn onder andere: erwten, sommige verse vruchten (zoals bananen en sinaasappels ) en noten.
De natuurlijke vorm van foliumzuur, folaat, komt voor in voedingsmiddelen zoals groene groente en volkoren producten. Foliumzuur en folaat uit voeding worden opgenomen in de darm en vervolgens omgezet in actief folaat (5-MTHF) door het enzym MTHFR.
Foliumzuur. Elke zwangere vrouw weet dat foliumzuur enorm belangrijk is voor de ontwikkeling van je baby. Maar wist je ook dat je veel foliumzuur terugvindt in noten zoals pistachenoten en kastanjes?
Een avocado bevat gezonde vetten. De ontstekingsremmende werking heeft een positief effect op klachten als reuma en artrose. Avocado zit ook boordevol vitamine E dat zorgt voor een gezonde huid.
Avocado's bevatten onder andere vitamine C, vitamine E, vitamine K, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6, vitamine B11, magnesium, kalium, zink, fosfor, koper, ijzer en mangaan.
Waar zit foliumzuur in? Foliumzuur komt van nature voor in groenten (vooral de groene soorten), volkorenproducten en brood, vlees en zuivel.
Alle vers fruit is gezond.
Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Kies volop uit volgende soorten: Citrusvruchten: sinaasappel, pompelmoes*, mandarijn, citroen, limoen … Pitvruchten: appel, peer …
Het voorkomen van een vitamine B12 tekort kan door voldoende dierlijke producten te eten, zoals vlees, eieren en zuivel. Als je vegetariër of veganist bent of vanwege andere redenen niet genoeg vitaminen binnenkrijgt, kun je overwegen om een multi-supplement te gebruiken.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Ontbijt met avocado: een sociaal fenomeen
Onder zijn eigenschappen kunnen we bijvoorbeeld benadrukken dat het rijk is aan mineralen zoals magnesium en kalium, die bijdragen aan het functioneren van het zenuwstelsel en het spierstelsel.