Amandelmelk wordt gemaakt van amandelen en water. Het bevat weinig vet, calorieën en suiker (wanneer je de ongezoete variant kiest). Amandelmelk is daarom heel veelzijdig. Je kunt er heerlijke zoete gerechten mee maken zoals deze plantaardige pannenkoekjes, of juist hartig zoals deze plantaardige pasta Alfredo.
De amandelmelk in de supermarkt is vaak gezoet.
Amandeldrink heeft weliswaar heel weinig suiker en calorieën, maar er zitten ook weinig voedingsstoffen in. Koemelk bevat van nature veel calcium, eiwit en vitamine B12, waar amandelmelk aan tekort schiet.
Provamel Amandeldrink ongezoet 1000 ml
Provamel amandeldrink is een goed alternatief voor melk en wordt gemaakt van hoofdzakelijk water en amandelen. Aan de amandeldrink worden geen suikers toegevoegd!
'Het grootste verschil zit hem in eiwitten. Melk levert veel meer eiwitten dan zo'n amandeldrink. Vaak bevat amandeldrink ook minder vitamines en mineralen, zoals calcium, vitamine B2 en vitamine B12.
In de juiste dagelijkse hoeveelheid zijn amandelen niet gevaarlijk. Als je echter meer gaat eten, kunnen de amandelen ervoor zorgen dat de overige voedingsstoffen uit je voeding niet goed worden opgenomen door je lichaam. Dit komt doordat ze het stofje fytinezuur bevatten. Hoeveel te veel is, verschilt per persoon.
Het bevat 50% tot 80% minder calorieën dan koemelk, terwijl het even rijk van smaak blijft. Veel calciumDe meeste merken amandelmelk zijn verrijkt met calcium. Het binnenkrijgen van voldoende calcium houdt je botten sterk en kan jouw lichaam helpen zwakke botten te bestrijden.
Havermelk vs amandelmelk
Amandelmelk is wat dunner van structuur en heeft een frisse, nootachtige smaak, wat het ideaal maakt voor smoothies of gewoon om zo te drinken. Qua gezondheid doet havermelk het iets beter dankzij het hogere eiwit- en vezelgehalte, terwijl amandelmelk juist minder calorieën bevat.
Verschil tussen gezoete en ongezoete gecondenseerde melk
Er zit een belangrijk verschil tussen deze twee varianten. Gezoete gecondenseerde melk heeft een dikkere, stroperige structuur met toegevoegde suiker. Geëvaporeerde melk is puur ingedikte melk zonder suiker en heeft een minder zoete smaak.
Neem 1-2 glazen amandelmelk per dag.
Amandelmelk bevat wel een stuk minder calorieën dan koemelk, wat het een goede melkvervanger maakt als je wil afvallen. Daarnaast zit in amandelmelk minder suiker dan in een glas halfvolle melk.
Karolien: “Als we naar de voedingswaarde kijken, wordt sojamelk beschouwd als de beste vervanger. Deze heeft een hoog eiwitgehalte en die soja-eiwitten hebben bovendien een hoge biologische waarde.
Het bevat weinig calorieën. Het verhoogt het goede cholesterol (HDL) en verlaagt het slechte cholesterol (LDL). Amandelmelk verlaagt het cholesterolgehalte zelfs twee keer zo sterk als olijfolie. Ideaal dus voor mensen met te hoge cholesterol.
Gezoete varianten bevatten ook suiker of een andere zoetstof. Voor de meeste voedingswaarde kies je voor ongezoete amandelmelk, verrijkt met voedingsstoffen zoals vitamine D en fosfor, wat goed is voor je energieniveau en gezonde botten.
Kan additieven bevatten
Bewerkte amandelmelk kan veel additieven bevatten, zoals suiker, zout, gom, smaakstoffen, lecithine en carrageen (een soort emulgatoren). Bepaalde ingrediënten zoals emulgatoren en gom worden gebruikt voor textuur en consistentie. Ze zijn veilig, tenzij ze in extreem hoge hoeveelheden worden geconsumeerd (25).
"Maar wat mensen niet weten, is de milieuschade die amandelplantages in Californië aanrichten, en de waterkosten. Er is maar liefst 6098 liter (1611 US gallons) nodig om 1 liter amandelmelk te produceren", zegt Pete Hemingway van de Sustainable Restaurant Association.
Wat is gecondenseerde melk precies? In het Midden-Oosten gaan ze als zoete blikjes over de toonbank: gecondenseerde melk. Dit is ingedikte koemelk waar suiker aan is toegevoegd. Doordat het water uit de melk is gehaald, wordt de textuur van het mengsel dat achterblijft smeuïger en dikker.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Haver- en amandelmelk zitten net als sojamelk onder de waarde van koemelk. Het is wel goed om de ongezoete variant van plantaardige melk te kopen, dat is een stuk gezonder. Het grootste verschil zit hem in eiwitten en vitamine B2 en B12. De verschillende plantaardige soorten melk bevatten hiervan minder dan koemelk.
Een glas soja- of havermelk is het minst belastend voor het milieu. Het is echter havermelk die aanspreekt door zijn zoetheid en die de smaak van de koffie niet noemenswaardig verstoort, zoals amandelmelk. Daarom wint havermelk de vergelijking!
Voor een volwaardige melkvervanger komt sojamelk het dichtst in de buurt. Dit komt door het eiwitgehalte en de aanwezigheid van alle essentiële aminozuren. Maar ben je op zoek naar een optie met weinig calorieën, dan is amandelmelk een goede keuze.
Belangrijk aandachtspunt is dat niet alle havermelk even gezond is, want aan veel havermelk is extra suiker toegevoegd, zeker aan gearomatiseerde varianten met bijvoorbeeld vanille- of chocoladesmaak. De hoeveelheid suikers kan variëren van enkele grammen tot meer dan 10 gram per glas.
Amandelmelk is niet heel romig, bevat weinig eiwitten en is niet geschikt voor mensen met een notenallergie. Daarnaast is er veel water nodig voor de amandelboom. Maar omdat amandelmelk maar weinig amandelen bevat, valt het waterverbruik mee.
Havermelk heeft een neutrale smaak, maar amandelmelk laat volgens Alsema juist een sterke indruk achter. "Ik vind dat het de smaak van de koffie altijd heel bitter maakt. Amandelmelk is wel goed om te schuimen, maar een koffie met veel melk zou ik hier niet mee maken.
Amandeldrink is gemaakt van amandelen. Net als haverdrink zijn er vaak vitamines en mineralen aan toegevoegd, maar bevat het weinig eiwitten. Daarom is het geen goede volwaardige vervanger van zuivel. Bij amandeldrink is de ongezoete variant ook de meest gezonde keuze.